姜瓜清饮鸡尾酒
主料
青柠朗姆酒适量；混合果味伏特加适量；
辅料
鲜姜4片；小黄瓜6片；
姜瓜清饮鸡尾酒的做法步骤
1：姜切薄片，小黄瓜刮成长薄片，入杯中，RIO青柠朗姆酒和混合果味伏特加准备好
2：先倒入适量的RIO青柠朗姆酒
3：再倒入混合果味伏特加，一杯姜瓜清饮鸡尾酒做好啦
4：清清爽爽
5：黄瓜片在酒中很舒展，让人的心情也放松了
小窍门
姜切薄片，黄瓜用削皮器刮成长片，更加有趣味；RIO果酒的比例可以随口味调整；饮用后不要驾车噢。
米酒烧鸡翅
主料
鸡翅中适量；
辅料
葱 姜适量；
配料
米酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
米酒烧鸡翅的做法步骤
1： 材料图、
2：鸡翅洗净后加葱姜料酒焯水。
3：鸡翅轻焯，变色即可捞出淋水。
4： 另准备葱段姜片。
5：炒锅倒油，炒香姜葱。
6：倒入鸡翅。
7： 将调料及米酒倒入锅中，大火烧开。
8：转小火焖至鸡翅放味儿收汁即可。
小窍门
做这一类的焖菜，选择一个适合烧焖的小锅很重要，不但便于操作，烧出的菜也更香糯。锅具的区别很大，根据自己的锅具添加所需要的汤水，有一些锅做这一类的菜可以不用加汤水，食物本身的水及调料的水就足够了。米酒需要跟糖搭配，具体用量看自己家口味儿，喜欢偏甜多放些不喜欢少放些，但需要有糖和味儿。老抽的作用主要是上色，不必太多。
姜酒鸡汤——驱寒滋补
主料
土鸡半斤；姜50g；
辅料
盐适量；白酒一小碗；水2碗；
姜酒鸡汤的做法步骤
1：鸡肉切块洗净，姜切片
2：热锅凉油下姜片煸香
3：加入鸡肉爆炒至鸡肉变白，加入白酒继续翻炒一会
4：加入水，大火烧开后再中小火烧五分钟，加入盐调味
5：撇去浮油，起锅~
小窍门
姜和酒搭配在一起是温热滋补的，体质偏热的人不能多喝
姜酒虾
主料
活虾300g；手制姜酒1大汤勺；大蒜2瓣；葱适量；菜籽油适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；白糖适量；
姜酒虾的做法步骤
1：备好材料。
2：热锅后倒入菜籽油。（可由其他油代替，炒海鲜菜籽油更合适）
3：锅里冒烟表明菜籽油熟了，这时加大蒜爆香，倒入活虾翻炒一会，加入一大汤勺姜酒，继续翻炒入味。
4：加适量生抽、料酒、盐和白糖。
5：虾很容易熟，色泽渐黄如图片便可起锅。
6：夏日里，能让你口水直咽的姜酒虾，心动了吗？
客家姜酒鸡
主料
腌鸡1只；
辅料
炒干姜10克；客家黄酒500ml；
调料
冰糖5颗
客家姜酒鸡的做法步骤
1：鸡洗净斩大块，倒入无油无水锅翻炒片刻，炒制两面金黄色。
2：下干姜（这里的干姜是晒干的姜末）再倒入客家黄酒。（一次性倒完酒哦，这样鸡酒煮熟后酒味没那么烈，大部分酒精蒸发掉了）
3：下冰糖口感更好，最后加入一碗的开水煮滚转砂锅小火慢炖。
4：砂锅小火慢炖40分钟后就可以食用啦。
5：姜酒鸡汤捞饭都一绝，绝对的女人进补好料。
小窍门
鸡一定要下锅炒干血水。
老姜烧鸡
主料
公鸡1000克；老姜50克；红辣椒4个；
辅料
大蒜3个；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
老姜烧鸡的做法步骤
1：材料集合
2：公鸡切小块
3：红辣椒切碎，大蒜切粒，老姜切片
4：植物油烧热放切好的鸡块加上老姜大火煸炒至金黄色放料酒小火煨10分钟
5：放切好的红辣椒加适量盐，生抽，老抽拌匀
6：装盘
姜酒纱面
主料
纱面半股；肉丝50g；香菇8朵；葱酌情；盐少量；
辅料
鸡蛋2个；姜酒1勺；黄酒酌情；菜籽油酌情；味精少量；
姜酒纱面的做法步骤
1：烹饪前，备好手作纱面、肉丝、香菇、鸡蛋以及各种调料。
2：以菜籽油煎蛋两个，火候控制很重要。
3：翻炒一份香菇肉丝浇头，这里会添加少许盐和味精，具体要根据自己的口味选择。
4：倒入自家酿制的黄酒，冲入白开水或高汤做好汤底。（因为纱面本身带盐，汤底不要放盐哦）
5：水烧开后，下半股面，始终用筷子搅拌半分钟。
6：将纱面捞起，放到汤底中，浇一勺姜酒。姜酒是妈妈事先炒制的。
7：盖上香菇肉丝浇头
8：放入煎好的煎蛋。
9：一碗温州传统姜酒纱面便可以端上桌了。
小窍门
1、温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，能有近半碗的黄酒，因此驾车者要慎食，当然，自己烹制可以根据自己的需要，减少黄酒的量。2、浇头炒制时要控制盐的量哟，纱面含盐较高，汤底不需另外加盐了。
【啤酒烧鸡爪】
主料
鸡爪9只；啤酒一罐儿（500ml）；
辅料
自制辣椒酱少许（可忽略）；红烧酱油1/2汤勺；料酒1汤勺；姜3片；调料包适量；冰糖3-4颗；鸡粉少许；
啤酒烧鸡爪的做法步骤
1：准备基础原料
2：鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
3：热锅，适量油小火煎香料
4：放入生姜、辣椒酱翻炒
5：中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
6：放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
7：倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
8：入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
小窍门
注：1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）1.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放2.酒量不要过多，影响后期收汁3.焖煮时间，可自行调整
姜酒鸡
主料
鸡肉适量；料酒适量；
辅料
姜适量；盐少许；鸡精适量；
姜酒鸡的做法步骤
1：鸡肉切块（我发现自家养的鸡和外面买的鸡，煮出来的口感没法比呀~~）切适量的姜，然后直接拍死它。（不要姜片~亲）
2：热锅→放入少量油（油冒烟后）→放入姜块炒香→放入鸡肉炒一下、两下、三下（待鸡肉开始变色）→放入料酒（我一半小鸡放了一锅铲的白酒，本人比较爱喝酒啦~大伙可以酌情减少）→放入料酒后直接盖上盖子直到鸡肉7、8分熟→掀开盖子加一饭碗的清水→煮开后加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！！
3：姜酒鸡大功告成啦！这个汤汁真的很鲜美，还带有浓浓酒味（一般我煮姜酒鸡都会用些汤汁煮上汤娃娃菜，煮出来的娃娃菜带有鸡汤味，穷逼就是这么省）。。如果喜欢喝汤的也可以适量加入多点水煮成汤。
姜酒猪肺
主料
猪肺500g；
辅料
米酒适量；盐适量；姜适量；
姜酒猪肺的做法步骤
1：猪肺洗净，切大块放适量水煮熟透
2：切薄片，加盐腌洗
3：加盐腌洗，把黄色的水洗成干净白色
4：加盐腌洗，把黄色的水洗成干净白色
5：滤水，锅里炒干
6：放油炒，炒到干变黑
7：放姜炒到猪肺变黑
8：炒干炒黑猪肺直接加适量米酒，水和盐煮开
9：汤煮开变白，起锅！香喷喷的姜酒猪肺汤就好了