粽子
主料
糯米1500克；肉800克；
粽子的做法步骤
1：干粽叶泡发一晚上
2：泡透为绿色
3：两面洗干净，两头修剪下
4：三层肉、小夹心肉混合加入酒、酱油、盐、白糖调味
5：毛豆仁洗净
6：盐
7：加酱油、食用油、盐拌匀（4斤糯米加50克左右盐）
8：动手包啦
9：棱角分明的粽子
10：五谷杂粮提前泡水（放适量盐）
11：红枣
12：3颗红枣差不多
13：高压锅水没过粽子，先大火上气转中小火20分钟，再小火20分钟左右
14：五谷杂粮粽子
粽子
主料
五花肉1.5斤；糯米6斤；去皮绿豆2斤；
辅料
盐50克；糖20克；粽子酱200克；腐乳2块；蚝油50克；
粽子的做法步骤
1：糯米、绿豆用清水泡4小时，捞起滤干水，各拌入20克盐，备用。五花肉切成粗条状，拌入盐、糖、粽子酱、腐乳、蚝油，备用。
2：在磨具上铺好粽子叶，按一层糯米、绿豆、肉、绿豆、糯米的顺序依次放好。
3：最后把粽子叶依次折叠好，用绳子捆紧，就可以下锅煮了。
粽子
主料
糯米1000g；碎绿豆300g；猪肉300g；
辅料
酱油适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；五香粉适量；
粽子的做法步骤
1：糯米刷两下，泡水。
2：碎绿豆泡水，刷去豆壳。
3：切小短条，把配料放进去腌制，使其入味。
4：糯米两小时后捞出来，滤水。绿豆三半天看出来，滤水。
5：把二两糯米放入绿豆中，搅匀，放一点盐进去搅匀。糯米也是放一点盐搅匀。肉馅也拿出来一起，拿来准备好的芭蕉叶准备包粽子了。
6：包粽子了。包好了，水烧开再放粽子下去煮，煮熟即可。捞出。来吃啦
小窍门
芭蕉叶等，只要能包得粽子就可以，各个地方不同而已。煮得够浓就好吃了。
粽子
主料
糯米500克；黑米300克；糯玉米碎100克；八宝米300克；粽叶500克；
辅料
花生50克；杏仁50克；核桃仁50克；葡萄干100克；红枣15枚；枸杞50克；腰果50克；桂圆干10个；红豆150克；
粽子的做法步骤
1：将主料，配料分别提前泡发。基本上泡发一晚上就够了，大约9~12个小时。
2：凉水下锅将粽叶煮开，起消毒作用，可以加入适量的食盐。
3：准备干净的剪刀和棉线，包粽子时需要用到。
4：因为粽叶比较小，所以包的时候需要拿两片叠放在一起用。
5：将宽叶的一边如图所示翻转过来。
6：首先加入糯米，然后加入备好的配料坚果，这个可以根据个人口味而定，最后再加入糯米，将空间塞满，压实。
7：然后将粽叶包劲，扎牢，这样一个粽子就包好了!
8：将所有包好的粽子依次放入锅中，加入凉水，大火煮1个半小时左右即可。
9：最后将煮好的粽子拆开，放入盘中，撒上白糖即可！
辣椒炒茄子
主料
辣椒适量；茄子适量；
辅料
盐适量；油适量；豆豉适量；味精适量；
辣椒炒茄子的做法步骤
1：备辣椒和茄子，
2：茄子切条，辣椒切丝，再切点蒜片，姜丝提香。
3：切好的茄子用清水洗几遍去涩味。
4：烧油，放进茄子，
5：翻炒片刻。
6：炒至八成熟，放进辣椒丝，姜，蒜，放点盐炒匀。
7：炒熟，
8：豆豉用清水化开，
9：倒进豆豉水烧开，
10：出锅前放点味精。
11：炒匀装盘。
辣椒炒茄子
主料
茄子1个；辣椒1个；
辅料
糖少许；生抽少许；
辣椒炒茄子的做法步骤
1：茄子切条加盐腌制10分钟左右
2：辣椒切片
3：炒锅倒油放入茄子条翻炒
4：炒至变软
5：加辣椒继续翻炒
6：加盐、糖、生抽调味，即可出锅
小窍门
茄子炒之前用腌制10分钟左右，炒的时候就不会吃很多油。
粽子
主料
粽叶适量；五花肉适量；脱衣绿豆适量；糯米适量；咸蛋黄适量；
辅料
盐适量；
调料
五香粉适量
生抽适量
盐适量；粽子的做法步骤
1：预备材料。
2：切小块，用五香粉，盐，生抽，腌制一晚。
3：预备材料，浸泡一夜，粽叶用温水清洗干净。
4：粽叶折成一个兜(圆锥形)。
5：放入一勺糯米(糯米泡好，加入适量盐，搅拌均匀)。
6：加入一点绿豆。
7：加入五花肉和咸蛋黄。
8：放入一勺绿豆。
9：再铺上一层糯米。
10：折叠好，绑上棉绳。
11：就可以上锅煮。
12：放足够水，我包得小，大概煮2-3小时。
13：时刻关注水量，水少了，加点。
14：打开，绿豆香气扑鼻。
15：糯绵绵的。
16：新年必吃……祝贺各位牛年大吉，身体健康。
辣椒炒茄子
主料
茄子1根；青椒3-4个；大蒜适量；生姜适量；
辅料
五香粉适量；盐适量；鸡精适量；
辣椒炒茄子的做法步骤
1：茄子和青椒洗净，这道菜适合挑选圆茄，紫皮的还是青皮的都可以。下班看到人家又卖青皮的就买来试试，之前炒过紫皮的味道也很赞。
2：圆茄去皮切丝。
3：青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
4：油稍多， 姜丝蒜末 五香粉，爆香
5：加茄丝炒至发软。
6：加青椒丝 盐翻炒。
7：出锅前加鸡精即可，又香又脆又好吃。
小窍门
尖椒本身就有点辣，不需另加辣椒味道也很够。茄子比较吃油，所以开头油要稍多一些。
粽子
主料
粽子叶数张；糯米4斤；绿豆1.5斤；排骨两条；肥肉半斤；绳子数根；
辅料
蚝油适量；酱油适量；盐适量；花生油适量；
粽子的做法步骤
1：粽子叶剪去两头尖的，锅里加水，放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干，比较脆，煮过后软，不易烂！洗去灰尘。图中是处理好的
2：腌肉。排骨砍段，约一根手指长！肥肉切0.5厘米宽，5厘米长！排骨和肥肉放一起，依次加入，花生油，盐，耗油，酱油，然后拌匀腌着
3：腌绿豆。买的是碾碎的绿豆，绿豆一定要开的，买不到，可以自己买回来拿玻璃瓶捻！用清水淘洗两遍后，加花生油，耗油，酱油腌着，绿豆就不要放盐了！
4：洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍，然后放点食盐拌匀！
5：好了，食材都准备完了！
6：洗干净手，开始包吧！1.叶子一张张叠起，每张交叉差不多叶子的一半！码6-7张，保证不漏米！2.放一层米，一层绿豆，然后放一根排骨和一块肥肉，如图所示！接着放一层绿豆，一层米，盖上！3，考验技术的时候来了，左手拖着粽子，右手包，先叠起朝外一头，叠起来的叶子往手掌下面叠！然后掉一头，重复一样的步骤，叠好后拿绳子绑起来就好
7：包好的粽子
8：好了，然后锅里放半锅水煮开后放入粽子，煨3个小时
辣椒炒干子
主料
红椒1个；青椒2个；干子2张；
调料
食用油2勺
香葱少许
生抽1小勺
快炒鲜调料1小勺
辣椒炒干子的做法步骤
1：准备好食材。
2：干子清洗干净，切长条。
3：青红椒去蒂去籽，洗净，切丝；葱花切末备用。
4：炒锅烧热，倒入1勺食用油，把辣椒丝放进去。
5：大火翻炒，把辣椒丝炒软、断生即可盛出。
6：锅中重新1勺食用油，下入葱白爆香，再放入干丝和少许清水。
7：再放入半小勺快炒鲜调料。
8：和1勺生抽酱油，中火煮1分钟。
9：接着把刚炒好的辣椒丝，放入锅中。
10：大火翻炒均匀后，即可关火。
11：出锅装盘。
12：咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌。
小窍门
1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。