酸豇豆炒肉糜
主料
肉碎适量；酸豇豆适量；泡椒适量；泡姜适量；
辅料
五香粉适量；大葱适量；
酸豇豆炒肉糜的做法步骤
1：瘦肉洗净切末用少量的盐腌制5分钟
2：酸豇豆、泡椒，泡姜切碎
3：大葱切段
4：炒锅放油烧热，下肉末炒散
5：炒制加肉末变白下入大葱段和五香粉炒香
6：再加酸豇豆碎翻炒片刻即可
小窍门
1.酸豇豆本身有咸味，此菜不需要另外加盐，以免过咸。
肉糜海参
主料
海参250g；羊肉250g；
辅料
葱段适量；青红椒适量；姜适量；
调料
老抽适量
黄酒适量
盐适量
水淀粉适量
肉糜海参的做法步骤
1：鲜望海参属于即食无需再泡发的，拿出海参解冻洗净，羊肉剁成肉糜，青红椒切段。
2：油热冒烟倒入油，油冒烟后将羊肉切丁倒入锅中翻炒。
3：炒制变色，倒入葱段爆香。
4：加入葱、姜、黄酒、老抽、少许盐炒制入味。
5：下入红椒、黄椒、青椒丁继续翻炒。
6：小火倒入改刀好的海参翻炒，加水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
7：大火收汁，起锅装盘。
小窍门
海参片刻即可出炉，加入糖提鲜，料酒去腥。
酸辣菜
主料
圆白菜少半个；辣椒1个；西红柿2个；
辅料
九三非转基因花生油适量；葱花少许；蒜末少许；鸡粉少许；
酸辣菜的做法步骤
1：圆白菜切三角块
2：泡水洗净，控水备用
3：辣椒、西红柿切块
4：锅内入九三花生油，下入葱花爆香
5：放入圆白菜大火翻炒
6：放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐
7：西红柿微软时加入蒜末翻炒几下
8：加入鸡粉翻炒出锅，酸辣开胃，超级下饭！
9：成品图！
10：成品图！！
11：成品图！！！
小窍门
1喜欢辣的辣椒可以多加一个
肉糜面汤
主料
肉500g；面粉6勺；
辅料
韭菜1把；酱油3ml；
肉糜面汤的做法步骤
1：将面粉兑水揉成面团后用擀面杖擀平，擀好后两面都要撒上干面粉
2：将擀平的面皮切成长段
3：将瘦肉剁成泥状，加入淀粉，少许盐，酱油
4：将水煮开后放入肉糜，尽量用小勺挖出，块状丢入锅内，水再次煮开后放入面条
5：用筷子夹断面条看一下是否煮熟，待熟透后放入韭菜段
6：这就是成品了，一碗有故事的面汤。
小窍门
肉要煮熟，这是每次老妈都叮嘱的，我自己没有试过，看着很费事，但味道真的很不错，和超市买的面条吃起来是不一样的味道。
肉糜炒蒜薹
主料
蒜薹300g；肉糜150g；
辅料
油适量；盐适量；白砂糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉适量；葱姜适量；
肉糜炒蒜薹的做法步骤
1：肉糜加胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制一会儿。
2：蒜薹洗干净切成段。
3：锅中加水烧开，蒜薹入锅焯水后捞出沥干水。
4：起油锅，葱姜入锅煸香后肉糜入锅炒。
5：蒜薹入锅炒。
6：料酒入锅炒。
7：白砂糖入锅炒。
8：老抽入锅炒。
9：盐入锅炒均匀关火。
10：盛出享用。
小窍门
1、肉糜提前腌制再入菜，口感、味道更佳。2、蒜薹提前焯水再入菜，可以降低辛辣味道。
白菜猪肉糜锅贴
主料
面粉500克；水适量；
辅料
白菜500克；猪肉300克；大葱1段；料酒1勺；老抽1匙；花生油1勺；香油1匙；盐2匙；胡椒粉适量；五香面适量；
白菜猪肉糜锅贴的做法步骤
1：面粉准备好
2：慢慢加入温水揉成柔软的面团
3：盖上纱布醒二十分钟
4：醒面的时间准备食材调馅
5：白菜取头上叶多的部分，洗净控水
6：剁碎加入少量盐逼出水分
7：用纱布攥出水分
8：将肉馅倒入一点白菜水
9：加入花生油，料酒，老抽，胡椒粉，五香面搅拌上劲
10：倒入白菜搅拌均匀
11：放入葱花和香油搅拌均匀
12：醒好的面团揉一遍搓成长条
13：切成小块
14：摁扁擀成比饺子皮略大的圆
15：擀好的皮中间放入馅料
16：中间往两边收口，两头留空隙，依次包好每一个
17：平底锅内抹一层油，小火摆好锅贴
18：一勺面粉半碗水调拌成面粉水
19：倒入平底锅，盖过锅贴二分之一的位置
20：盖上锅盖小火煎制
21：带水干时关火
22：出锅
23：成品
24：来一张
25：咬一口
肉糜冬瓜卷
主料
冬瓜50g；蛋清40g；生粉2小勺；白胡椒粉1/8小勺；
辅料
肉糜100g；盐适量；麻油几滴；
肉糜冬瓜卷的做法步骤
1：冬瓜削皮，
2：切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）
3：像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）
4：把冬瓜片煮至透明，
5：肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，
6：搅打上劲，
7：煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）
8：放在案板上微微晾凉，
9：把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，
10：沿着一边卷起，
11：卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，
肉糜蒸蛋
主料
猪肉馅200克；鸡蛋3个；
辅料
葱1段；姜1块；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；盐6克；植物油2勺；香油1汤匙；水淀粉适量；十三香2克；生抽适量；
肉糜蒸蛋的做法步骤
1：葱姜切碎末备用
2：一小勺淀粉加适量清水调成水淀粉备用
3：肉馅中加葱姜末、盐、耗油、生抽、十三香、水淀粉、料酒、香油和适量植物油搅拌均匀并腌制30分钟入味
4：取一个深点的盘子，铺上肉馅，用勺子压平
5：磕上三个鸡蛋，冷水上锅，水开后再蒸十分钟即可
6：成品欣赏。
豆腐榨菜蒸肉糜
主料
豆腐1块；肉糜250克；
辅料
榨菜适量；蒜蓉适量；生姜适量；盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；
豆腐榨菜蒸肉糜的做法步骤
1：半袋榨菜和半斤肉糜
2：将姜末榨菜切碎拌入肉糜中
3：豆腐焯水（水里放点盐，焯水去豆惺味）
4：肉糜中加入盐、糖、料酒、生抽拌匀放入豆腐上
5：电饭煲烧饭时就放上去蒸，也可单独烧水蒸20分钟即可。蒸好后起油锅炸蒜蓉淋在豆腐上，也可加点绿色蔬菜如香菜或葱点缀一下，家里正好用完了，卖相有点不好
蒸肉糜
主料
里脊肉适量；
辅料
盐适量；生姜适量；生粉适量；
蒸肉糜的做法步骤
1：准备里脊肉一块，剁成肉糜。可以边剁边加少许水，这样肉比较嫩。
2：剁好的肉糜放少许盐、生粉拌匀。放入炖盅，压扁。
3：沿边沿倒入开水，放入姜丝和葱。（如给家中的老人吃可以放西洋参、当归、党参、天麻等）。上锅蒸半个小时。
4：出锅，撒点胡椒粉。