铁板牛肉杂蔬
主料
牛里脊适量；四季豆适量；秋葵适量；胡萝卜适量；藕适量；玉米淀粉适量；
辅料
盐适量；白糖适量；烤肉腌料适量；蚝油适量；鲜味生抽适量；韩国辣酱适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；料酒适量；
铁板牛肉杂蔬的做法步骤
1：先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。
2：各种蔬菜切好备用。
3：不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
4：再放藕炒。
5：放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）
6：锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7：倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8：成品
9：成品
牛肉炒杂蔬
主料
青椒5g；元蘑菇20g；木耳15g；洋葱30g；牛肉50g；芹菜10g；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；葱适量；
牛肉炒杂蔬的做法步骤
1：准备材料
2：锅中加入适量油热锅凉油
3：葱花爆香。
4：加入各种杂蔬翻炒。
5：加入蘑菇。
6：加入适量生抽。
7：加入牛肉
8：大火翻炒，加入适量盐即可
小窍门
按照顺序炒，不易熟的现炒，容易熟的后加。
滑肉片杂蔬汤
主料
鸡胸肉一块；黑木耳适量；青菜适量；金针菇适量；番茄2个；
辅料
鸡蛋一个；大葱适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
糖适量
香油适量
滑肉片杂蔬汤的做法步骤
1：鸡胸肉切小块，加入盐，耗油，酱油，一个鸡蛋，拌匀，再加入适量淀粉抓匀腌制10分钟。
2：切点大葱。
3：木耳提前浸泡切小块。
4：西红柿去皮切小块。
5：锅里热油爆香大葱，打入西红柿炒出红汁。
6：加入一大碗水煮开。
7：煮开后加入鸡肉搅拌一下，防止粘连，再加入木耳，少许金针菇盖锅盖煮3分钟。
8：最后加入适量青菜，盐，香油搅拌均匀即可。
牛肉炒杂蔬
主料
芦笋200g；平菇120g；牛肉130g；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
牛肉炒杂蔬 的做法步骤
1：食材有：芦笋、平菇、牛肉。
2：平菇、芦芛清洗后切好。
3：牛肉切片放盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制。
4：锅内烧开水，放入油和盐，下芦笋焯水2分钟后捞起。
5：再放平菇焯水1分钟。
6：锅中热油，放牛肉入锅炒。
7：炒至变色。
8：放入平菇和芦笋翻炒。
9：加适量的蚝油，翻拌入味后出锅。
10：成品。
蔬杂鸡汤
主料
鸡1只；
辅料
玉米1根；胡萝卜1根；马蹄几个；红枣1抓；枸杞1抓；
调料
食盐适量
蔬杂鸡汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡洗干净砍小块，其他配菜备齐。
3：玉米铺锅底，中间放鸡肉，上面放马蹄、胡萝卜。
4：加清水、红枣、枸杞。
5：大火煮开，蒸汽上来转中火，继续煮5分钟即可。
6：出锅前加适量食盐调味。
7：成品。
小窍门
1、肉汤一般不需要加油，本身鸡肉带很多油，加适量食盐调味即可。2、蒸汽上来计时，最好不超五分钟，煮太久了会把胡萝卜、鸡肉煮烂。
杂蔬滑肉汤
主料
瘦肉50g；
辅料
青菜片2片；香菇2个；黄瓜1截；姜片2片；红薯粉2勺；豆瓣酱1勺；葱花1勺；
调料
盐适量
杂蔬滑肉汤的做法步骤
1：各种蔬菜放入汤锅中煮。
2：肉片用盐、豆瓣酱码味后再放入红薯粉搅拌均匀。
3：各种蔬菜煮软以后放入盐。
4：把滑肉一块一块放入汤中。
5：煮五分钟，看到滑肉透亮即可出锅。撒上葱花即可。
杂蔬汤
主料
玉米1根；胡萝卜三分之一根；猪肉1小块；瑶柱8颗；
辅料
葱花适量；姜丝适量；香菜适量；
调料
花生油1小勺
食盐半小勺
鸡粉半小勺
生粉1小勺
料酒1小勺
生抽1小勺
杂蔬汤的做法步骤
1：材料大合照，瑶柱预先洗净，开水泡开。
2：猪肉切块，姜切丝。
3：以这种调味料小勺为准，加入食盐，花生油，生粉，生抽，料酒，鸡粉。
4：搅拌均匀，腌制半小时。
5：胡萝卜切丁。
6：玉米剥成一粒粒，清水浸泡。
7：煮开水，放入瑶柱，浸泡瑶柱的清水不要扔掉，煮汤非常鲜甜，胡萝卜煮绵。
8：胡萝卜软后放入玉米继续煮。
9：玉米熟透后放入猪肉，搅拌几下，不要煮太熟。
10：放入香菜，葱花，熄火。
11：汤料比汤汁多，哈哈哈，超级满足，可以做主食。
小窍门
煮汤过程中不用加调料，腌制猪肉的时候已经够味了。
牛杂汤
主料
牛心100克；牛肠100克；牛肚100克；牛头肉100克；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；香菜适量；白胡椒粉适量；辣椒面适量；醋适量；鸡精适量；
牛杂汤的做法步骤
1：将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；（注：我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂，已经煮熟了。）这个是牛肠
2：牛心
3：牛头肉
4：牛肚。（做的时候没用这么多）
5：把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。
6：最后加盐，鸡精。
7：将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好
8：根据个人喜好调味，我们家三口人自己调自己的，喜好都不一样。
小窍门
1、如果是生的牛杂，要放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；2、牛杂根据喜好可随意更换；3、白芷就是美容养生保健必不可少的一味中药，有很好的保健作用，让牛杂汤摇身一遍为养生汤。
杂蔬小牛腩浓汤
主料
小牛腩500克；土豆200克；番茄200克；胡萝卜100克；西兰花50克；洋葱1个；
辅料
油适量；糖适量；盐适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；葱适量；
杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤
1：准备好小牛腩
2：准备好杂蔬与番茄酱，
3：小牛腩冷水下锅，
4：煮开5分钟，捞出，用温水漂净。
5：取高压锅，放入牛腩，加适量清水，
6：放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。
7：把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，
8：番茄洗净，用开水烫去皮，切块，
9：锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，
10：锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火。
11：取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，
12：把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，
13：加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，
14：放入西兰花煮开2分钟，
15：加100-150克左右的番茄酱，煮开5分钟，
16：加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。
小窍门
1.此浓汤不用料酒，加了洋葱就不腥了。2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。
杂蔬牛肉面
主料
西红柿1个；牛肉1块；挂面1袋；
辅料
木耳适量；香菇适量；胡萝卜适量；油菜适量；
配料
香油适量
蘑菇粉适量
盐适量
黑胡椒适量
葱适量
杂蔬牛肉面的做法步骤
1：熟牛肉一块
2：牛肉切片备用。
3：西红柿切块。
4：西红柿切块。
5：木耳几朵。
6：熟香菇6朵。
7：香菇切丝备用。
8：油菜洗净备用。
9：胡萝卜切丝备用。
10：葱切末备用。
11：胡萝卜切丝备用。
12：锅中烧水。
13：胡萝卜切丝备用。
14：加入适量牛肉汤。
15：加入西红柿煮。
16：加入西红柿煮。
17：加入黑木耳煮。
18：加入香菇。
19：加入煮熟的面条。
20：加入油菜。
21：加入适量盐。
22：加入胡萝卜丝、蘑菇粉。。
23：加入牛肉片。
24：加入蘑菇粉。
25：加入黑胡椒粉
26：面煮熟后加入适量葱。
27：加入适量香油。
28：成品图
小窍门
挂面提前煮熟，这样的面汤清，味道更棒。