葱花油盐饼
主料
面粉500g；
辅料
葱花1颗；盐1匙；花生油1勺；
葱花油盐饼的做法步骤
1：葱花切碎，放入一匙盐。
2：把面粉放入盆中。
3：用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
4：放案板上揉光滑。
5：搓成长条。
6：切大小均匀的四个剂子。
7：用擀面杖擀成薄皮。
8：用小刷子先刷一层植物油。
9：均匀的铺上一层葱花。
10：上下朝里卷起来。
11：再重叠压上。
12：用手捏住两头抻长。
13：从右向左卷起来。
14：把最后的边压到面底下。
15：做好的面坯。
16：用手按扁。
17：用擀面杖擀成薄饼。
18：放盖帘上醒发五分钟。
19：平底锅烧热放油，五成热时放入饼，煎至两面金黄就可以了。
20：外酥里香、柔软筋道，散发着葱花油盐的香味，适合夏天胃口不佳时食用。
椒盐葱油饼
主料
面粉200克；酵母适量；水2克；大葱110克；椒盐适量；芝麻适量；色拉油适量；
椒盐葱油饼的做法步骤
1：大葱洗净,切成长段.
2：锅内多放点油,放入大葱,用小火炸出葱香.
3：炸焦的大葱丢掉,倒出葱油.
4：葱油椒盐备好待用.
5：面粉 酵母 温水搅拌揉成团.
6：揉好的面团饧20分钟.
7：分割成5小剂.
8：将小剂擀成长方形薄片,刷一层葱油,撒上椒盐.
9：沿边重叠拉长.
10：从两侧卷起.
11：再重叠一束,压扁擀成圆饼,撒上芝麻.
12：平底锅烧热放油,放入制好的饼.
13：用中小火煎至两面金黄.
14：出锅装盘即可.
葱香椒盐饼
主料
面粉300g；酵母3g；
辅料
温水180g；葱花适量；白芝麻适量；
调料
椒盐适量
油适量
葱香椒盐饼的做法步骤
1：300克面粉中加入3克酵母，用温水揉成面团，盖上盖子发面2小时。面团发到两倍大时拿出来，用擀面杖擀成面皮，上面均匀撒上葱花、白芝麻和椒盐。
2：再将面皮卷起来，擀成长条。
3：再分成7等份，将面团擀成小的面皮，表面刷层薄油。
4：锅内刷层油，放入面饼煎至两面金黄即可。
5：饼子非常软，两三口就干掉一个！
椒盐葱油饼
主料
面粉200克；开水80克；凉水30克；香葱碎适量；
辅料
盐1小勺；椒盐粉适量；猪油15克；色拉油适量；
椒盐葱油饼的做法步骤
1：称取面粉200克，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。
2：放凉至不烫手，和成光滑面团，松弛20分钟。
3：撒干粉防粘，将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片，厚度3毫米左右。
4：均匀抹上猪油。
5：均匀撒盐、椒盐粉、葱花。
6：将面皮从左向右卷起。
7：卷成长条形，捏紧收口。
8：用利刀平均分成等份。
9：用手将两端捏紧向中间捏合。
10：团成圆球形，葱花尽量不要露出。
11：做好所有，松弛10分钟。
12：将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。
13：平底锅抹油，小火烧热，放入饼胚。
14：煎至表面微黄后翻面，继续煎至表面微黄，中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感，可在饼表面涂一层薄油，煎至金黄。
15：成品图。
小窍门
1、卷起面皮时，不要卷的太紧，饼胚也不要擀太薄，否则做不出层次。2、不喜欢猪油用色拉油也可，猪油更酥脆。3、煎饼过程适量多放点油，煎出来的葱油饼更酥脆。
葱香油饼
主料
高筋面粉500g；温水300g；酵母5g；泡打粉3g；白糖10g；奶粉10g；
辅料
香葱适量；小苏打3g；玉米油30g；
调料
盐7g
葱香油饼的做法步骤
1：主料中所有材料混合，用筷子搅拌均匀。合成面团。再加玉米油揉匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜发酵。以上为早上面发好的情况。
2：面团从冰箱取出，放3克小苏打，揉匀。
3：放上香葱段，再揉匀。
4：面团再盖上保鲜膜，二次醒发。
5：台面上放油纸，面团扯成小份。
6：锅预热，放油，六成热后改小火。
7：面团扯薄，放入油锅中。
8：两面炸黄。
9：一个一个炸，炸好放厨房纸上。凉一下就可以享用了
油盐饼
主料
中筋面粉500g；
辅料
热水（80度左右）150g；室温水170g；食盐4g；食用油适量；
油盐饼的做法步骤
1：面粉放入不锈钢盆中，大致划一道线，分成两份。其中一半加入热水搅拌成面絮，另一半加入室温水搅拌成面絮。然后放到一起揉成面团。
2：面盆上盖上盖子或湿布醒面30分钟。
3：醒好面后，再次揉面至光滑，然后分成多份，表面抹少量油，盖上保鲜膜再次醒面15-20分钟。
4：取一个面团，擀成薄饼，然后刷油，撒适量食盐。
5：卷成长条。
6：再卷成饼状。擀成薄而均匀的饼状。
7：电饼铛刷油，预热好后放入饼胚，盖盖烙制。
8：一分钟后开盖，饼胚已经鼓起来了。
9：表面刷油。
10：翻面后再盖盖烙一分钟左右即可。
11：表层有些酥脆，内部松软，微带嚼劲，太好吃啦！
小窍门
烙饼火候可根据喜好调整，喜欢酥脆颜色重些的可以多烙一会儿，喜欢特别松软的话两面鼓起来就熟了，及时取出来，放入容器中盖盖。面粉和水的比例请根据实际情况调整。可以用油酥，做法和之前的蒸千层饼一样。可以做葱油饼，做法参见之前的葱油饼。油盐饼用烫面、冷水面、温水面和半烫面均可，口感差异尝过才知道。我更喜欢半烫面的～请根据水质和口味决定做法吧～
【椒盐葱油饼】
主料
面粉300g；热水130g；椒盐适量；葱花适量；
辅料
色拉油适量；
椒盐葱油饼的做法步骤
1：面粉与开水（80度左右）混合均匀后揉成面团静置半小时
2：分成两份，分别擀成方形薄面片，涂上油，撒上椒盐和葱花
3：自长边卷起，边卷边拉伸
4：卷成长条后从两次卷起变成眼镜状
5：叠起，压扁（这时候可以去做另一个，这个放着醒一会）
6：再次擀成面片（锅多大擀成多大）
7：锅中涂油，烙至鼓泡翻面
8：双面金黄后出锅（这里用的电饼铛）
小窍门
用平底不粘锅，做法一样的，注意火候中小火别太大
葱香椒盐烧饼
主料
面粉350克；温水180克；酵母3克；食用碱0.5克；
辅料
油适量；盐适量；椒盐适量；芝麻适量；葱适量；
葱香椒盐烧饼的做法步骤
1：把白芝麻打成粉
2：用椒盐粉、芝麻粉、五香粉调成料
3：面粉中放入1克盐、酵母、食用碱，用温水揉成光滑的面团
4：进行发酵，这是发好的面团
5：排气后分成8份
6：擀成长椭圆形，依次刷上油、椒盐、葱，从上往下卷起
7：摁扁，再从上往下卷起，
8：竖起压扁
9：擀成圆形，饼皮上稍刷点水，撒上芝麻，再擀一下，把芝麻压紧
10：把饼皮翻面，对折再对折成三角形
11：再擀薄一点
12：全部做好后醒20分钟
13：电饼铛或煎锅稍放点油，把饼煎到两面金黄
14：取出放入烤盘
15：烤箱220度预热，烤8分钟。
小窍门
做好三角形后再擀薄一点，这样烧饼不会太厚。烤的时间不要过长，否则发硬。趁热最好吃。
烫面椒盐葱油饼
主料
面粉100克；盐1/8小勺；热开水50克；冷水10克；
辅料
葱2根；花椒面适量；油适量；盐少许；
烫面椒盐葱油饼的做法步骤
1：面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许
2：将面粉，盐，倒入大碗，
3：一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。
4：面粉成絮状，加入冷水。
5：揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。
6：葱洗净，切葱花，备用。
7：将面团分割成两等分，
8：擀成长条。
9：表面刷油，
10：依次撒上盐，花椒面，
11：再满铺葱花。
12：一边抻拉面皮一边卷起。
13：成多层次的卷卷，
14：立起，
15：压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，
16：擀成饼状。
17：平底锅烧热，表面厚刷一层油。
18：放入饼，小火煎烙，
19：底部金黄，翻面，煎另一面。
20：两面金黄，出锅，
21：切块，趁热食用。
小窍门
葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。煎烙时需用小火，以防外焦内生。
椒盐榨菜葱油饼
主料
高筋面粉250克；榨菜50克；葱3根；白芝麻适量；
辅料
油适量；椒盐粉少许；鸡粉少许；白糖少许；
椒盐榨菜葱油饼的做法步骤
1：面粉加适量温水搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜或干净的湿布盖上，静置15分钟左右。
2：这时可以处理配料；白芝麻免油炒香、榨菜洗净切碎、葱洗净切碎。
3：用一个较大的碗盛起葱碎和榨菜碎。
4：加上椒盐粉、鸡粉、白糖搅拌均匀，放在一旁备用。
5：面团取出再揉片刻，揉成长形面条。
6：用擀面杖擀薄。
7：撒下拌好的葱和榨菜粒、再撒一层芝麻。
8：朝两头卷起，或由一头卷向另一头。其实可以随心所欲，怎样卷高兴就怎样卷吧。
9：再竖着压扁（连续来回擀几遍都可以）
10：用擀面杖擀薄
11：电饼铛预热后，两面用刷子刷上食用油。
12：把擀好的面皮整齐铺在饼铛里，按下所需功能键开始工作。
13：如果是用平底锅、小至中火两面煎至焦黄色，大概所需时间是8分钟左右。时间到后提示音工作结束，香喷喷的葱油饼可以出锅了！
14：切成你喜欢的形状即可开动，喜欢霸气的也可以整块卷起吃。
小窍门
椒盐粉代替了一般的食用盐，榨菜本身有咸味的，不用再添加盐了。擀面皮时尽量薄一些，容易煎制。感觉太厚时在煎制的过程中可以适量添加一点清水，遮上锅盖焗5分钟。