巧克力饼干
主料
黄油100克；糖50克；巧克力10克；蛋液50克；
辅料
面粉150克；
巧克力饼干的做法步骤
1：材料称重备用。
2：巧克力用微波炉加热一分钟备用。
3：黄油加白糖打发，分次加入蛋液。
4：打到鸡蛋完全融入到黄油中。
5：筛入面粉。
6：翻拌均匀，成团，加入巧克力。（忘拍了）
7：，（后加的巧克力会成颗粒状，这是我要的效果）把加入巧克力的面团擀开。
8：拿饼干模子，按下，饼干就成了。
9：放到烤盘上，放到烤箱中层190度，15就好了。
小窍门
要想让巧克力在饼干中呈颗粒状，面团和好后再加就可以，如果不想就在加蛋液时一起加入就可以了。
巧克力饼干
主料
面粉75g；可可粉35g；鸡蛋1颗；
辅料
糖40g；黄油60g；
巧克力饼干的做法步骤
1：称量好所有的材料，为了省事，我就盛在一个容器里了。
2：黄油软化之后，和糖一起用打蛋器打发均匀，加入鸡蛋，继续打发，等充分混合之后，添加面粉，可可粉，用塑料刮刀翻拌至均匀，最后成这个状态。
3：用手捏成葡萄大小的球球，然后摁扁成圆形，摆盘。或者可以铺成一张面饼，用模具压出喜欢的形状。
4：烤箱150度预热3分钟，然后放入烤盘烤20分钟左右。
小窍门
由于光线不好，也没有适当摆盘，所以照片卖相非常不好，但味道真心不错，有趣多多的赶脚，哈哈，下次如果放点干果在上面，同时适当改进一下造型就很完美了。
好玩的马赛克饼干
主料
黄油250g；糖粉250g；中粉450至500g；
辅料
奶粉30g；鸡蛋2个；可可粉50g；
马赛克饼干的做法步骤
1：将黄油切块软化、将面粉过筛备用
2：将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；
3：将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；
4：将其它粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；
5：加上可可粉制作B部分
6：操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；
7：用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可切片即可，避免风干和面团较软。
8：取出两种面团，分别干成厚度约1cm的长方形，再将长方形切分成宽度、厚度相等的长条；
9：每两个同颜色的长方条，中间放一个不一样颜色的，中间刷水，让它们黏在一起，可以在继续做宽，也是每挨着的两个要颜色不一，可以做两层、三层或更多，但是最好保证长方体的宽和高是一致的，这样切出来会是正方的，封模冷冻30min。
10：取出切至厚度为0.6-1cm的薄片，码入烤盘，间隔1cm。
11：用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可。
小窍门
1.黄油、糖粉打至稍发阶段，不能打太发，不然做出的面团粘性不好容易散，烤出的产品形状欠佳；2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果。德普，为家烘焙爱的美食！！
罗马盾饼干
主料
黄油50克；木糖醇25克；低筋粉90克；蛋白1个；
馅
麦芽糖30克
木糖醇15克
黄油30克
杏仁片30克
罗马盾饼干的做法步骤
1：黄油室温软化
2：加入木糖醇，用手动打蛋器搅打均匀
3：加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合
4：这个程度就可以了哦
5：筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可
6：装入硅胶裱花袋，用圆孔的裱花嘴，大小随意
7：均匀挤出椭圆形的面圈
8：准备馅，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入盘子
9：隔水融化，拌均匀
10：倒入杏仁片拌匀
11：用勺子小心的勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外
12：烤箱165度预热，进中层烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊，成品，凉了吃非常好吃！！！
马赛克饼干
主料
低筋粉90克；全蛋液10克；糖粉33克；黄油45克；泡打粉1/8小勺；杏仁粉8克；可可粉1小勺；
马赛克饼干的做法步骤
1：用料
2：黄油软化，加入糖粉
3：用打蛋器搅打至松发
4：分次加入蛋液
5：搅打均匀
6：低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
7：加入杏仁粉
8：拌成均匀的面团
9：分成2等分，在其中一份加入可可粉
10：成为可可面团和原味面团
11：将两种面团各分2等分
12：分别擀成厚薄大小相同的长方形
13：将一片可可面片铺在底部，表面刷蛋液，
14：铺上一块原味面片，再刷上蛋液铺可可面片，如此将四块面片叠在一起，放入冰箱冷冻15-30分钟，直至面片变硬
15：取出，切成边长1.8厘米的小方块
16：摆入烤盘
17：放入烤箱，中层，上下火170度，烤20-25分钟，表面金黄，熄火后继续用余温焖10分钟左右
18：出炉
小窍门
饼干大小可以根据自己喜好调整，但太大就不是马赛克了。也可以直接将两种面团擀成薄片再分别切割成两等分，但分量少一点会比较好操作。
巧克力饼干
主料
玫瑰酱适量；巧克力粉适量；面粉适量；低粉适量；巧克力适量；小苏打适量；芝士适量；面包碎适量；
辅料
糖适量；
巧克力饼干的做法步骤
1：那个面团便是用巧克力酱等原料流程的面团并且已经放置十分钟了，旁边就是小苏打
2：这个便是，用揉好的面团，嗯好的小饼状，放入烤盘中
3：这边是已经成品的小饼干啦
4：可以食用了
小窍门
注意一定要放那个玫瑰酱将巧克力，针放在容器里让它自然融化
扑克牌饼干
主料
低筋面粉200g；糖粉80g；黄油100g；蛋黄1个；香草精2滴；
辅料
糖粉200g；蛋白1个；
扑克牌饼干的做法步骤
1：备好所需食材，黄油软化后放入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅
2：加入蛋黄液且滴入香草精，搅拌均匀
3：筛入低筋面粉，和成面团，放入冰箱静置20分钟
4：取出面团，擀成0.3cm厚度，做成大小相同的长方形片
5：均匀的码在烤盘上，烤箱预热，165度，烤13分钟
6：糖粉与蛋白混合，用手动打蛋器不断搅拌直至呈现光泽
7：取一部分蛋白霜装入裱花袋，挤在烤好的已经凉透的其中一面饼干面上，铺均匀待干
8：剩下的一部分蛋白霜滴入少许色素，拌匀装入裱花袋，在表面画上扑克牌团案
巧克力饼干
主料
黄油55克；鸡蛋半个；黑巧克力90克；砂糖40克；黑糖50克；低粉115克；泡打粉1克；盐1克；
辅料
香草精1／4匙；
巧克力饼干的做法步骤
1：黄油软化，加入砂糖和黑糖，盐拌匀打发。
2：打发到微微发白。
3：加入全蛋液拌匀。
4：加入香草精。
5：加入过筛的低粉和泡打粉拌匀。
6：加入切碎的黑巧克力拌匀。
7：用沾水的勺子将面糊压成比较大的圆饼，稍微有点厚度。
8：烤箱170度，烤10分钟左右。
小窍门
如果用耐高温的巧克力豆就不用切碎。
马蹄莲饼干
主料
柴鸡蛋6个；低筋粉300g；木糖醇160g；
辅料
菠菜叶45g；清水60g；黄油40g；椰蓉30g；牛奶100g；蜂蜜15g；
马蹄莲饼干的做法步骤
1：准备食材：鸡蛋、木糖醇、黄油、蜂蜜、椰蓉、菠菜、牛奶、低筋粉。
2：首先用平底锅小火把椰蓉干炒成微黄色
3：菠菜去梗留叶
4：45克菠菜叶子洗净加60克清水打成汁
5：30克软化的黄油加45克木糖醇搅匀后加入25克鸡蛋液搅匀，然后加入150克低粉稍微搅拌一下最后加入30克菠菜汁和成绿色面团。
6：再用10克软化的黄油加15克木糖醇搅匀后加入18克鸡蛋液搅匀，然后加入50克低粉和成黄色面团。
7：将绿色面团擀成长方形薄片，黄色面团也擀成长条拼接在绿色的面皮上，拼接重合的那里多擀一擀以免那里太厚。
8：将面片放在烤盘上用刮板切成细条
9：放入180度预热好的烤箱里烤23分钟，饼干条四周稍微出现黄色就可以了，取出晾凉备用。
10：晾凉的饼干将黄色那头蘸满蜂蜜然后在炒好的椰蓉里蘸满椰蓉即可。
11：将100克低粉和100克木糖醇拌匀再放入100克牛奶搅成面糊糊。
12：分离出来的100克鸡蛋清用打蛋器打到八分发即可
13：先把打发好的蛋清盛三分之一与面糊糊切拌匀，然后再把拌好的糊糊倒回在蛋清糊里切拌匀即可。
14：烤盘上刷一层薄油，然后将调好的蛋白糊用勺舀在烤盘上，再用勺子的反面将糊糊尽量摊薄，放入提前预热好的烤箱160度烤到四周微微泛黄即可。
15：蛋白饼干烤好以后取出，立即用刮刀或者铲子铲起，趁热迅速包住花芯，冷却后即可食用。（这一步要求速度一定要快，不然蛋白饼干就脆了无法包花蕊了，所以没拍下来这一步。）
小窍门
1蛋白饼干尽量摊薄，包花蕊的动作必须快，不然就脆了一包就碎。还有就是窗户最好关上，不然蛋白饼干遇风就变脆了。2花柄那部分在卷花瓣时也要动作轻，不然很容易碎。3面皮放在烤盘上用刮板切是为了防止切好以后太软了不好拿起来放进烤盘里。4每一次烤好蛋白饼干后烤盘都要刷一次油。5如果切完再搓搓，搓圆点再烤那个花柄就会更像了。
宝马饼干
主料
低筋面粉90克；可可粉10克；黄油40克；糖粉40克；鸡蛋20克；
辅料
盐1.25克；糖粉50克（糖霜用）；蛋白1个（糖霜用）；柠檬汁几滴；
宝马饼干的做法步骤
1：黄油室温软化用打蛋器打散
2：加入糖粉用筷子搅匀
3：再用打蛋器打匀并分三次加入鸡蛋，每一次加入都要打均匀
4：筛入低粉和可可粉用刮刀拌匀
5：再用手抓成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
6：拿出后盖上油纸或保鲜膜用擀面杖擀成面片
7：用圆模压出圆形（我用家里的玻璃杯压的圆形）放上铺了油纸的烤盘
8：烤箱200预热十分钟左右把饼干放入中层烤20分钟
9：出炉后提起油纸移至烤架晾凉
10：制作糖霜：一个蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入糖霜用糖粉打发
11：取少量糖霜加入一滴蓝色素搅匀
12：用牙签蘸糖霜在饼干上写出宝马的英文代号BMW
13：再用糖霜和蓝色糖霜各画两个扇形
14：其它的饼干用同样的方法画好（如果你技术过关可以把糖霜和蓝色糖霜各自装进裱花袋来操作）
15：成品图