沙茶排骨
主料
排骨适量；山药适量；红辣椒适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；
辅料
八角适量；花椒适量；糖适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
沙茶排骨的做法步骤
1：排骨加葱姜料酒焯水。
2：焯水后的排骨洗干净。
3：配菜需要改刀的都切一下。
4：取沙茶酱两勺。
5：炒锅倒油，煸香小料。
6：期间准备调料，盐糖生抽老抽。
7：小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。
8：焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。
9：启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。
小窍门
1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
蒸排骨
主料
猪排骨2条；独蒜头1个；
辅料
白糖1茶匙；生粉2茶匙；酱油1汤匙；盐1茶匙；白酒半汤匙；花生油1汤匙；
蒸排骨的做法步骤
1：排骨斩段，蒜头剁碎。
2：加入酱油、白糖、白酒、盐、花生油、生粉及少许水拌匀。
3：水开后大火蒸四十五分钟即可！
沙茶排骨
主料
排骨500g；沙茶酱2大勺；
辅料
葱适量；姜4片；蒜3粒；青辣椒1个；红辣椒1个；熟白芝麻1小勺；香葱2根；小红葱头2个；
调料
料酒1勺
酱油1勺
糖适量
盐适量
沙茶排骨的做法步骤
1：排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
2：排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
3：腌渍半小时以上。
4：红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
5：炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
6：下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
7：加入料酒。
8：加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
9：加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
10：炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
11：炖到水不多时开大火收汁。
12：汁水不多要勤翻炒。
13：出锅装盘撒白芝麻。
茶树菇蒸排骨
主料
生茶树菇200克；排骨250克；
辅料
香油少许；盐适量；木茨粉30克；白糖少许；胡椒粉1克；
茶树菇蒸排骨的做法步骤
1：排骨洗净。
2：排骨飞水后洗净。
3：排骨加入盐、糖、胡椒粉、香油、木茨粉抓匀腌制。
4：茶树菇洗净去老头，飞
5：茶树菇洒上少许盐拌匀码在盘里。
6：把排骨码在茶树菇面上，入电饭煲按煮饭档蒸。
7：时间上，直接取出上桌。
沙茶酱蒸排骨
主料
小排骨250g；
辅料
蒜末20g；干贝3粒；
配料
沙茶酱3大匙
蚝油1茶匙
生抽1大匙
米酒1大匙
香油1/2大匙
糖1茶匙
生粉1大匙
水15cc
沙茶酱蒸排骨的做法步骤
1：小排骨剁小块，洗去血水后沥干
2：蒜切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用
3：将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水
4：搅拌匀直至水分完全被排骨吸收
5：此时再加入干贝丝及香油略微搅拌
6：将调好料的排骨附上保鲜膜上蒸锅大火蒸20~30分钟即可
7：成品图
小窍门
1.排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~2.由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。3.蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~4.没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~5.调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。
蒸排骨
主料
排骨500克；
辅料
青豆玉米100克；葱1条；姜2匙；蒜瓣2个；
蒸排骨的做法步骤
1：下面垫了些青豆玉米，排骨均匀铺平
2：上蒸锅蒸20分钟！
3：上蒸锅蒸20分钟！
蒸排骨
主料
炸排骨适量；葱少许；青蒜少许；姜少许；
辅料
盐少许；酱油少许；
蒸排骨的做法步骤
1：原料。葱、青蒜、姜切丝
2：把葱、青蒜、姜丝撒到炸好的排骨上，加入少许盐、酱油，放入蒸锅
3：开火，锅开后再蒸30分钟就好了
4：好了
小窍门
炸排骨时放的有盐，再蒸时可以只加入少许酱油不加盐就行了
蒸排骨
主料
肋排500克；
辅料
生粉2勺；盐适量；酒适量；姜适量；
蒸排骨的做法步骤
1：新鲜肋排冼干净，剁成小块。
2：加上配料抓匀。
3：上锅蒸二十分钟，想要偷懒煮饭时放电饭煲上蒸也可以。
沙茶排骨煲
主料
排骨300g；土豆1个；
辅料
葱花适量；葱头1个；姜1块；蒜瓣数粒；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
老抽适量
沙茶酱适量
胡椒粉1匙
淀粉适量
香油适量
沙茶排骨煲的做法步骤
1：土豆、排骨。
2：排骨清洗干净后，放入所有调料抓拌均匀。
3：腌制15分钟。
4：土豆切大块，准备适量的葱姜蒜。
5：砂锅内热油，放入姜葱蒜炒出香气。
6：再放入马铃薯块翻炒。
7：加入适量的水煮开。
8：把腌好的排骨放入砂锅内。
9：小火炖20分钟。
10：时间到。
11：撒入小香葱，盖盖再焖1分钟后关火。
12：成品。
蒸排骨
主料
排骨一盘；
辅料
杏鲍菇一根；
调料
蒜头两瓣
小葱适量
姜片三片
淀粉适量
糖一匙
鸡精少量
白胡椒少量
生抽一勺
蚝油一勺
蒸鱼豉油一勺
油少量
料酒一勺
蒸排骨的做法步骤
1：排骨洗净，泡出血水，沥干。
2：加入葱姜蒜，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒，料酒拌匀。
3：加入淀粉拌匀，最后加入油拌匀，腌制一个小时入味。
4：杏鲍菇切成厚片码在盘底。
5：排骨用筷子摆放在杏鲍菇上。
6：放入蒸锅蒸半小时。
7：出锅后夹掉葱，重新撒些小葱。