茄汁烩饭
主料
冷米饭一碗；番茄一个；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；鲜菇适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
糖适量
茄汁烩饭的做法步骤
1：备好材料，葱花，香菇切丁，蒜末，番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟备用。
2：锅里热油倒入蒜末炒香，倒入番茄炒出汤汁。
3：然后加入香菇，盐，生抽，糖，适量水大火煮开2分钟。
4：倒入鸡蛋翻炒一下，再加入米饭翻炒均匀，炒至汤汁全被米饭吸收后加入葱花拌匀即可。
茄汁牛肉饭
主料
米饭400g；牛肉700g；西红柿250g；番茄酱50g；
辅料
胡椒粉2g；盐5g；糖5g；
茄汁牛肉饭的做法步骤
1：牛腩切3厘米长的长方形块。
2：凉水入锅焯水去掉血沫
3：压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角
4：加压上汽后压13分钟，压好的牛肉备用
5：西红柿切块，锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿
6：西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐
7：待西红柿很软时放入番茄酱，
8：翻炒出红油
9：倒入炖好的牛肉，汤也倒入
10：大火煮开后转中火，炖15分钟左右。
11：最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用
茄汁牛肉
主料
牛肉700g；
辅料
西红柿1个；姜适量；八角适量；葱适量；蒜适量；桂皮适量；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精少量
白酒少量
料酒适量
茄汁牛肉的做法步骤
1：用淡盐水浸泡半小时。
2：洗干净准备焯水。
3：冷水下锅，煮出浮沫，加姜葱，料酒。
4：捞出，洗净。
5：锅热放油，小火炸大料，炸黄捞出备用。
6：西红柿去皮，切小丁下锅翻炒，炒出糊状。
7：再下牛肉翻炒。
8：把炸好的大料倒进去，加酱油，白酒从锅边淋入，翻炒，加水闷炖，水没过牛肉即可，可以放高压锅压8分钟左右。
9：出锅前加盐，鸡精调味，撒少许香葱。
10：出锅。
11：家里的小朋友特别爱吃，汤汁也好喝。
茄汁牛肉炒饭
主料
剩米饭适量；鸡蛋适量；牛肉适量；洋葱适量；香菜梗适量；
辅料
亨氏蕃茄酱适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；烹调油适量；
茄汁牛肉炒饭的做法步骤
1： 材料图。
2：将鸡蛋直接打在米饭中。
3：拌均匀备用。
4：牛肉切小粒加洋葱碎姜末生抽盐拌均匀。
5：洋葱切碎，香菜梗切碎，30克蕃茄酱加10克生抽兑成汁。
6：炒锅倒油，炒香部分洋葱碎。
7： 下牛肉粒炒香，
8：再下部分洋葱碎炒出香味儿。
9：将之前拌好的米饭倒进锅中。
10：炒散后，倒入蕃茄酱和生抽。
11：炒松散后倒入余下的洋葱粒和香菜粒。
12：炒均匀即可出锅。
小窍门
鸡蛋拌在米饭中，炒出的饭比较松散，也看不到鸡蛋，吃着挺香。洋葱粒分次放入，风味儿不错。
茄汁牛肉意面
主料
牛肉150g；西红柿1个；洋葱半个；意面100g；
辅料
番茄酱40g；盐2g；黑胡椒碎3g；黄油15g；蒜3瓣；糖1g；
茄汁牛肉意面的做法步骤
1：选牛里脊肉，比较嫩，炒了之后口感比较好
2：牛肉、洋葱、西红柿分别切丁，蒜切片
3：小火融化黄油后下蒜片炒香放入牛肉，转大火煸炒至牛肉变色
4：牛肉变色后下入洋葱翻炒均匀
5：下入西红柿丁
6：西红柿炒软后加黑胡椒碎和盐、糖翻炒均匀
7：加入番茄酱
8：大火收汁
9：开水中加少许的盐把意面煮熟。加一点点盐，煮好的面更筋道，而且不会粘
10：最后把炒好的肉酱和面一起拌均匀即可。
茄汁炒饭
主料
米饭适量；番茄适量；胡萝卜适量；油豆腐适量；葱适量；
辅料
盐适量；酱油适量；番茄酱适量；
茄汁炒饭的做法步骤
1：材料切丁
2：米饭备好
3：番茄酱中加酱油和少量水搅拌稀释一下放入切好的葱花搅拌均匀（需要多少番茄酱按米饭的量来配比）
4：锅下油，放入番茄翻炒边软加入萝卜，豆腐盐翻炒入味
5：加入米饭松散翻炒均匀，倒入番茄酱汁翻炒均匀即可
6：出锅
茄汁蛋饭~~~
主料
米饭适量；鸡蛋适量；
辅料
亨氏番茄酱适量；
配料
盐适量
茄汁蛋饭的做法步骤
1：首先将蛋液打散~~~
2：咚咚咚咚，番茄酱登场，挤出一些到蛋液里；
3：将番茄酱和蛋液充分搅拌均匀；
4：米饭倒入番茄蛋液中，继续搅拌，要“照顾”到每一粒米哦；
5：锅中起油，倒入米饭蛋液，翻炒约1分钟；
6：蛋液凝固，撒些盐，便可装盘啦~~~超级简单哦！
小窍门
也可以把米饭放在打散的番茄蛋液里，浸泡一下，然后放到饭盒中，盖紧后使劲摇晃几下（如此，蛋液会“照顾”到每一粒米饭哦）
番茄牛肉饭
主料
番茄一个；牛肉300g；
辅料
食用盐15g；酱油2ml；
番茄牛肉饭的做法步骤
1：将番茄切好
2：牛肉切成小块
3：在炒锅里放入食用油，然后先放入牛肉翻炒，再放入番茄一起炒
茄汁牛肉球
主料
牛肉250克；猪肥膘60克；番茄适量；
辅料
大葱适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；生粉适量；
茄汁牛肉球的做法步骤
1：番茄去皮洗净切块
2：番茄去皮洗净切块
3：准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
4：葱，姜切末
5：牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
6：放入料理机打成牛肉馅
7：生粉放适量水化开
8：牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
9：在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
10：摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
11：起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
12：锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
13：倒入炸好的牛肉球烧10分钟调入盐起锅撒上葱花即可
小窍门
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃
茄汁牛肉丸拌饭
主料
大米1杯；撒尿牛肉丸6个；
辅料
洋葱20g；番茄酱2大勺；
调料
盐适量
糖1小勺
胡椒粉1g
茄汁牛肉丸拌饭的做法步骤
1：大米水洗后加1--1.2杯水，开水上笼蒸20分钟。
2：蒸好的米饭。
3：锅里放少许油，炒香洋葱碎。
4：放入番茄酱炒一下。
5：加半碗水煮开，同时放入盐，糖和胡椒粉。
6：放入撒尿牛肉丸。
7：小火煮到收汁。
8：米饭和熟豌豆粒放入盘子里。
9：放上茄汁牛肉丸即可。
小窍门
1.因为米饭很好吃，所以我没有留太多汤汁，喜欢汁多的可以多留点汁。2.蒸米饭时加1--1.2倍的水即可。