微波炉冬瓜鸡块
主料
鸡腿3个；冬瓜200g；
辅料
清水半碗；味极鲜2勺；蚝油1勺；糖1勺；姜3片；葱适量；蒜末3瓣；盐少量；
装饰
香葱碎适量
小米辣适量
微波炉冬瓜鸡块的做法步骤
1：准备鸡腿，反复洗净，切成小块。
2：锅中倒入稍多清水，鸡块凉水下锅焯烫，开锅后加料酒去腥，转中小火焯烫5分钟捞出（这里可以把煮好的鸡块入冰箱冷冻，平时随吃随取，特别方便）。
3：冬瓜去皮切片，均匀铺在盘底，盘子要稍微有一点深度，避免汤汁洒出来。
4：把鸡块摆在冬瓜上面。
5：来调个汁，可以炒一下料后加清水，或者直接把配方中给出调料调匀。
6：调好的料均匀浇洒在鸡块上。
7：放入微波炉中，选择变频火力模式，功率900瓦，时间5分钟。
8：时间到，冬瓜也熟了，表面撒香葱碎和辣椒碎装饰，就可以上桌咯。
9：鸡块的口感也是嫩嫩的，很好吃。
冬瓜鸭块汤
主料
鸭适量；冬瓜适量；
辅料
葱适量；姜适量；八角适量；香菜适量；
配料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
香油适量
冬瓜鸭块汤的做法步骤
1：准备原料。
2：鸭子，冬瓜切块。
3：冷水下锅倒少许料酒焯鸭块。
4：焯出好多血沫和脏东西。
5：捞出用温水洗净。
6：砂锅里放葱，姜，八角。
7：把鸭块放入砂锅中加热水，料酒炖制。
8：鸭肉炖熟后放盐，冬瓜继续炖。
9：冬瓜炖至软烂后撒香菜，胡椒粉，淋香油就可以啦。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
冬瓜烧鸡
主料
嫩鸡1000克；冬瓜1500克；生姜1块；蒜1个；豆瓣酱2汤匙；火锅调料1汤匙；八角1个；小米辣8个；葱1棵；白糖1茶匙；
辅料
鸡精0.5汤匙；味精适量；
冬瓜烧鸡的做法步骤
1：鸡肉洗净切小块，冬瓜切稍大块。各种调料准备好。小米辣切三段（我这里没拍）
2：油锅烧热倒油，先炸香生姜蒜葱白（说怕影响鸡营养的就最后再放吧。）再倒入小米辣翻炒。
3：倒入豆瓣酱，炒出红油，再放入1小块火锅底料，炒出香味。
4：倒入鸡块翻炒，变白后加水煮开，加1茶勺白糖提鲜
5：倒入冬瓜大火烧开，中火加盖闷煮15分钟。开盖继续烧至汤汁快干时候，加鸡精味精。（汤汁烧干红油才会出来，菜才会红，才会油亮）
6：出锅撒葱花装盘即可。
7：吃完冬瓜烧鸡，剩的汤汁还能煮点面条，做成干拌面吃。都不需要加其他任何调料的。（汤汁味道很浓哒）
小窍门
鸡块切小点。冬瓜切大点，才不容易煮烂。不过煮烂点，味道才更入味。就是不美观。看你喜欢。
鸡汤炖冬瓜块
主料
冬瓜500克；
辅料
鸡汤100ml；大葱1段；盐1匙；酱油1勺；
鸡汤炖冬瓜块的做法步骤
1：冬瓜去皮切块
2：锅中放油爆香葱花
3：下入冬瓜块翻炒
4：倒入酱油翻炒均匀
5：加入适量鸡汤中火炖
6：盐可以根据自己的口味添加，鸡汤本身有咸味
栗子冬菇烧鸡块
主料
黄毛鸡1只；小冬菇约20个；冷冻栗子300g；
辅料
姜3-4片；蒜4-5瓣；八角1粒；
调料
生抽1勺（30ml)
料酒1勺
老抽半勺(15ml)
盐适量
糖3茶匙
油1大匙
葱花3大匙
栗子冬菇烧鸡块的做法步骤
1：鸡剁小块。
2：冬菇泡发。
3：栗子用水冲洗一遍。
4：姜蒜八角。
5：热油锅，把姜蒜八角爆香。
6：放入鸡块炒至变色。
7：倒入生抽，老抽，料酒，糖和盐。（盐要酌情放，口味轻的基本不用放了。）
8：倒入与鸡块持平的水。
9：放入冬菇大火烧开，转中小火烧15分钟。
10：放入栗子继续烧15分钟，然后大火收汁。
11：撒上葱花或香菜即可。
12：咸香下饭。
红椒冬瓜块
主料
冬瓜300g；红椒适量；蒜适量；水淀粉适量；葱适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
红椒冬瓜块的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤洗净，红椒去籽洗净
2：冬瓜切厚块，表面切花刀
3：锅中放油烧热，将冬瓜块放入锅中小火两面煎黄
4：下入蒜末煸香
5：加入生抽、老抽翻炒
6：加适量水，盖锅盖烧一会
7：红椒切片
8：冬瓜块熟时，放入红椒，加入盐、料酒调味，烧至冬瓜酥烂入味，汤汁半干
9：加水淀粉勾薄芡，撒入葱花
10：颜色亮丽，冬瓜酥烂入味。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
黄瓜烧鸡块
主料
鸡半只；洋葱半个；黄瓜2根；
辅料
油适量；食盐适量；干辣椒6个；桂皮1个；八角1个；香叶1片；豆瓣酱1大勺；小米椒8个；大蒜2瓣；生姜1片；柱候酱适量；海鲜酱适量；
黄瓜烧鸡块的做法步骤
1：辣椒切小段，大蒜拍碎，生姜切丝再切成沫
2：香菜适量切碎
3：我家没有砍刀，买回来的时候就让人先剁小了，拿回家用清水洗净，直至把血沫洗干净。拿盘子装好，用适量柱候酱、海鲜酱和生抽抓匀，腌制10分钟。
4：黄瓜切成滚刀状待用。
5：热锅冷油，下八角，桂皮和香叶炒出香味。
6：下一勺红油豆瓣酱炒出红油，放部分辣椒、生姜和大蒜翻炒下。
7：倒入鸡肉快速的滑炒，直至鸡肉微微的变成金黄色。
8：倒入洋葱翻炒
9：放入剩下的辣椒和大蒜
10：放香菜的根部，以增加鸡肉的香味。
11：下黄瓜翻炒
12：倒入生抽继续翻炒
13：开大火不断的翻炒，以免粘锅，因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料，所以中途我就没有另外加水，放入适量的盐，翻炒，大火收汁，出锅前洒下剩余的香菜。
小窍门
1、首先鸡肉一定要选用比较嫩的鸡肉，这样才能咬得动。2、鸡肉在腌制的过程中因为调料出了很多的少，估计这鸡也是打了水的鸡肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，这样鸡肉也会入味点。如果是自家养的鸡，肯定是需要加水的，量的话自行斟酌。
烧冬瓜块
主料
冬瓜800克；
辅料
油1茶匙；盐2克；红烧肉调料20克；生抽1茶匙；葱适量；
烧冬瓜块的做法步骤
1：把冬瓜去皮洗净。
2：切成均匀的方块。
3：热油，炒香葱花。
4：放入冬瓜块翻炒。
5：加入红烧肉调料。
6：加适量生抽。
7：加适量清水。
8：旺火烧开。
9：中小火烧制8分钟左右
10：加盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。
11：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、也可以按照自己喜欢的口味使用调味料。2、冬瓜防止烧制过火，熟透就可以。