泰式奶茶
主料
泰式红茶茶叶2勺；炼乳4勺；淡奶适量；
辅料
冰块适量；开水400ml；
泰式奶茶的做法步骤
1：备好材料和器具，准备开工。
2：料理杯中加入炼乳4勺。
3：准备红茶叶2勺放入滤网（有纱布做的网兜就更好了）。
4：将开水倒入装有茶叶的滤网，然后浸泡一会，搅拌均匀。
5：再倒入适量淡奶。
6：成品杯中加入半杯冰块，倒入搅拌好的奶茶即可。
7：一杯冰凉的泰式奶茶就完成了。
小窍门
1.因为要加大量的冰块，所以这里的配方是按照800ml奶茶的用量，制成一杯浓缩奶茶，再倒入冰块中稀释的。2.如果想喝热的或者加少冰的话，可以减少茶叶和炼乳的用量。3.我这里用的是一般的茶叶滤网，所以成品里会有一些茶叶末，如果有纱布滤网或者丝网奶茶专用滤网的话会更好些。4.家里自己做来喝可以直接用一个杯子冲泡了再加冰，不需要额外用别的杯子冲泡了再倒入放冰块的杯，这样省事一点。
泰式甜辣生菜
主料
生菜1棵；
辅料
泰式甜辣酱3勺；蒜瓣4个；水淀粉2勺；盐0.5茶匙；
泰式甜辣生菜的做法步骤
1：生菜洗净手撕成合适大小，蒜切成大粒儿
2：热锅热油下生菜，把菜炒热盛出，稍等两分钟生菜水分会渗出，空干。
3：重新热油爆香蒜粒儿，下空出水分的生菜，加泰式甜辣酱，加适量盐提鲜。
4：勾芡
泰式凉拌鸡丝
主料
鸡腿2个；
辅料
小番茄8个；香菜5段；小辣椒4个；葱2段；蒜4；鱼露3勺；泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺；糖2勺；柠檬0.5个；白酒2勺；
泰式凉拌鸡丝的做法步骤
1：所有材料
2：水烧开后，把鸡腿葱和白酒加入，盖上盖子煮10分钟关火，关火后浸20分钟左右，然后鸡腿撕成撕备用
3：蒜、辣椒、香菜都切碎切丁，小番茄一开四（喜欢吃辣可以多加辣椒）
4：泰式甜鸡酱/甜辣酱，超市能买到
5：4勺甜辣酱，3勺鱼露，半个柠檬挤出汁，还有大概2勺糖（可以根据自己口味调味）
6：混合
7：把所有材料和调味料混合
8：完成～
泰式春卷
主料
泰式春卷皮若干；
辅料
胡萝卜1根；黄瓜1个；虾仁少许少许；
调料
油醋汁少许
泰式春卷的做法步骤
1：准备好这种春卷皮。网上有售。
2：黄瓜刨成丝，胡萝卜刨成丝，虾去皮去头用水穿烫熟，把胡萝卜的控干水分。
3：取一张春卷皮。
4：找一个圆盘，放一点凉开水。春卷皮在凉开水里过五秒钟。
5：取一点黄瓜丝和胡萝卜丝放在皮子中下部，底下的皮子往上盖住材料。
6：再把两边垂直的叠过来。再把两个虾放到胡萝卜丝的前面，最后卷起。
7：记住这个虾仨一定要放在胡萝卜前一点，最后才能选出漂亮的春卷。
8：调点自己喜欢的料汁的直接吃，或来点油醋吃，就可以蘸着吃了。
小窍门
记得这种春卷皮一定不要放在水里泡或者蒸！这种做法是最简单的，大家还可以发挥自己的爱好，想吃什么就卷什么。
泰式虾饼
主料
虾肉500克；
辅料
香菜4棵；红咖喱3匙；胡椒粉1匙；蛋清2/1个；生粉3匙；盐1匙；葱2/1个；
泰式虾饼的做法步骤
1：把虾肉剁碎
2：香菜梗切碎
3：把剁碎的香菜放进虾肉里
4：把红咖喱，胡椒粉，蛋清，盐，生粉放进虾肉里搅拌
5：搅拌均匀后的虾肉
6：放进平底锅里煎熟
7：泰式虾饼就完成了
泰式凉拌鱿鱼
主料
鱿鱼150g；豆角100g；土豆120g；青柠一颗；香芹叶适量；红辣椒适量；
辅料
绿芥末10g；苹果醋15g；鱼露8g；盐适量；白胡椒适量；
泰式凉拌鱿鱼的做法步骤
1：这个是所需的材料。
2：首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
3：然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
4：然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
5：现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
6：搅拌均匀。
7：把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
8：好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
9：在来几张成品图看看。
10：简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。
小窍门
鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。
泰式凉拌酸辣虾
主料
海虾7只；柠檬半个；蒜瓣2瓣；小辣椒3个；香菜1棵；
辅料
鱼露适量；白糖少许；
泰式凉拌酸辣虾的做法步骤
1：香菜洗净切小段
2：小辣椒切成圈（用剪刀剪很方便哦）
3：柠檬切下两片，改刀成小扇形
4：蒜瓣拍扁，去皮切碎
5：将辣椒、蒜末放入碗中加入适量鱼露和白糖搅拌均匀
6：海虾入锅中煮熟捞起放凉，去壳后切成小块
7：将虾仁丁放入酱料碗中，加入柠檬片、香菜、挤上少许柠檬汁搅拌均匀即可。
小窍门
1、喜欢整虾的话，不切小块也可以2、这里做的是一人份的量，做的多的话可以适当的增加配料和调料
泰式辣酱拌菜花
主料
菜花1个；
辅料
甜椒半个；
配料
泰式甜辣酱适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
醋适量
泰式辣酱拌菜花的做法步骤
1：准备材料。
2：菜花清洗干净，焯水。
3：焯好的菜花捞出迅速过凉水。
4：准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。
5：捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。
小窍门
菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。
泰式凉拌象拔蚌
主料
小象拔蚌8只；红辣椒1个；番茄1个；大蒜4瓣；葱2根；柠檬半个；香菜2根；
辅料
鱼露适量；
泰式凉拌象拔蚌的做法步骤
1：食材介绍：1.小象拔蚌8个2.红辣椒1个3.番茄1个4.大蒜4瓣5.鱼露20g6.香菜2根7.葱2根8.柠檬半个。
2：烧开一锅水，象拔蚌放入煮沸。
3：不盖锅盖煮到出泡沫的时候，象拔蚌的课基本开了。这样就可以捞出后沥干水备用。
4：煮好的象拔蚌的课像图片这样开了就可以了！！
5：全部弄好了~~
6：大蒜番茄辣椒葱香菜混合放到碗中，再导入鱼露。
7：加入柠檬汁。
8：完成啦~~是超级好吃的泰式凉拌象拔蚌，绝对可以试试！！很简单的重点是酱汁的味道了。
小窍门
重点是酱汁的味道了。
泰式虾饼
主料
虾仁650克；料酒15ML；盐5克；鸡粉5克；蛋清1个；生粉20克；胡椒粉3克；
辅料
色拉油适量；面包糠适量；淀粉适量；葱1棵；姜片2片；鸡蛋2个；
泰式虾饼的做法步骤
1：制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分
2：取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
3：1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
4：把2种虾泥混合
5：加入适量盐
6：加葱姜水
7：加20克生粉
8：加胡椒粉
9：加1个蛋清
10：搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
11：制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状
12：均匀裹上淀粉
13：裹上蛋液
14：最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
15：取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
16：捞出吸油，配上泰式甜辣酱
小窍门
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司