青椒炒肉丝
主料
青椒2个；猪里脊肉丝150克；
辅料
葱花适量；
调料
生抽3勺
淀粉适量
白糖少许
料酒适量
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
青椒炒肉丝的做法步骤
1：青椒洗净切粗丝。
2：猪里脊肉切丝，葱花切好。
3：里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。
4：调碗汁。碗中加3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，适量淀粉搅拌均匀备用。
5：锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。
6：锅中留少许底油，爆香葱花。
7：加青椒翻炒一下。
8：加肉丝翻炒，加碗汁迅速翻炒均匀。
9：装盘。
小窍门
最后加碗汁勾芡，青椒更入味。
青椒炒鸡丝
主料
青尖椒2个；鸡胸1块；
辅料
生抽3勺；料酒10ml；白糖5g；淀粉2勺；
青椒炒鸡丝的做法步骤
1：鸡胸切丝，用盐淀粉腌制10分钟，尖椒洗净，去蒂切丝。
2：锅中放油煸炒鸡丝至变色然后捞出。
3：锅中留油，大火炒青椒丝至断生，然后放入炒好的鸡丝，放生抽，料酒，白糖炒匀。
4：装盘即可。
青椒炒鸡
主料
鸡腿适量；青椒一个；
辅料
姜适量；葱适量；料酒适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
冰糖适量
老抽适量
青椒炒鸡的做法步骤
1：鸡腿剁小块。
2：备些香料。
3：锅里烧开水加入姜葱，料酒，倒入鸡肉焯水2分钟捞起冲洗干净。
4：锅里热油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒上色，再加入香料翻炒一下，再加盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀。
5：倒入适量水大火煮开转小火焖20分钟。
6：加入青椒翻炒，大火收汁即可。
青红椒炒鸡丝
主料
鸡大胸半块；青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；花椒粉适量；植物油适量；
青红椒炒鸡丝的做法步骤
1：准备材料。将鸡肉、青椒、红椒洗净切丝，葱、蒜洗净切末，姜洗净切丝。
2：炒锅中倒入少量植物油烧热，投入葱花、姜丝和花椒粉炒香，加鸡丝炒熟。
3：加入青红椒丝翻炒一会，用盐、蒜末调味即可。
4：装盘。
小窍门
鸡肉炒变色即可，加入青红椒丝要大火快炒，以免肉质变老。
青椒炒肉丝
主料
背脊肉300g；青椒300g；
辅料
生姜一个；香葱3根；
配料
油适量
盐适量
味精适量
生抽一勺
淀粉两勺
豆瓣一勺
青椒炒肉丝的做法步骤
1：各种食材准备好，青椒洗净沥干水分，切丝，香葱洗净切丝备用。
2：肉丝加入生抽一勺，淀粉两大勺、豆瓣一勺拌匀，腌制5分钟待肉丝入味后备用。
3：炒锅置旺火上烧热，加入油，倒入切好的肉丝翻炒，炒至肉丝发白，散开就熟了。
4：加入青椒一起翻炒，炒至青椒熟后加入味精、盐、葱花，准备起锅。
5：做好的青椒炒肉，这是一道简单的快手菜。
青椒炒茄丝
主料
青尖椒适量；圆茄子1个；
调料
蚝油2勺
生抽10ml
白糖1勺
青椒炒茄丝的做法步骤
1：茄子，辣椒洗净。
2：切丝，茄子丝泡水中。
3：锅中放葱油炒茄子至发软。
4：放入青椒丝炒断生。
5：放蚝油生抽白糖，炒匀。
6：盛出。
青椒炒肉丝
主料
青椒5个；瘦肉1块；
辅料
姜丝少许；郫县豆瓣酱1勺；蒜2瓣；小葱1根；
青椒炒肉丝的做法步骤
1：准备食材。
2：青椒切丝（怕辣可以取出籽再切丝），猪肉切丝加生抽和生粉腌制。
3：热锅凉油放入肉丝翻炒变色后，加入姜丝和蒜末翻炒三秒，加入一勺郫县豆瓣酱。
4：翻炒数秒后加入青椒，炒到青椒变色加一勺盐和少许鸡精。
5：出锅装盘。
青椒鸡丝炒香干
主料
鸡腿1个；干子3块；青椒2个；
辅料
蒜适量；淀粉适量；料酒适量；生抽适量；油盐适量；
青椒鸡丝炒香干的做法步骤
1：鸡腿去骨后切成条，
2：准备好原材料；
3：放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟；
4：烧热锅，放入适量的油，下入大蒜爆香；
5：再下入鸡丝翻炒；
6：鸡丝翻炒变色后下入干子丝；
7：再放入适量的生抽烧煮一两分钟；
8：下入青椒丝翻炒；
9：最后放入盐等调味料翻炒均匀；
10：盛入碗中。
小窍门
这是道很家常的下饭菜，鸡丝提前腌制入味；先爆香大蒜，再煸炒鸡丝，鸡丝翻炒变色后下入干子丝，这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟；青椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。
青椒炒肉丝
主料
青椒适量；
辅料
肉丝适量；胡萝卜丝适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
淀粉适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
花椒适量
青椒炒肉丝的做法步骤
1：准备材料，肉丝加淀粉料酒腌制10分钟。
2：热锅冷油，下肉丝，花椒。
3：煸炒变色放葱姜蒜。
4：放辣椒，胡萝卜丝，炒几分钟，加盐，生抽，味精。
5：出锅盛盘。
小窍门
吃不了太辣，可以去掉辣椒籽和辣椒筋，泡水几分钟，可以去辣
青椒鸡丝
主料
鸡胸肉适量；
辅料
青椒丝适量；洋葱丝适量；蒜末适量；
调料
胡椒粉一勺
生抽2勺
耗油1勺
盐适量
老抽半勺
青椒鸡丝的做法步骤
1：鸡肉切丝，加入一勺胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽腌制20分钟。
2：油锅里放入蒜末超香，在倒入鸡丝炒至变色。
3：加入洋葱丝、青椒丝、2勺耗油、适量盐翻炒均匀盛出。