木耳莴笋炒肉丝
主料
莴笋1根；瘦肉四两；木耳一小把；
辅料
姜两片；蒜两颗；
调料
盐适量
生抽2匙
生粉1匙
蛋清适量（可以鹌鹑蛋替代）
木耳莴笋炒肉丝的做法步骤
1：木耳泡发好，将所有食材洗净。
2：莴笋切丝，用这种刮刀更方便。
3：切好后撒上小半勺盐，腌10分钟，再将水挤一挤，主要是为了防止炒菜的时间莴笋出水太多。
4：肉和姜切丝，蒜切片即可。
5：木耳切丝。
6：肉里加入两匙生抽，一匙生粉，少量蛋清（因为取用蛋清后，剩下的鸡蛋不好处理，我经常使用一个鹌鹑蛋来替代蛋清）。
7：锅加少许油，烧热后加入姜蒜翻炒几下。
8：加入肉丝继续翻炒。
9：看到肉全部变色后倒入莴笋丝和木耳丝，继续翻炒均匀，加入少许盐即可（注意盐的份量，因为莴笋是用盐腌过的，肉丝也调入了生抽）。
10：装盘出锅，既爽口又送饭，夏日小清新。
莴笋肉片炒木耳
主料
莴笋1根；猪肉片适量；木耳少许；胡萝卜半根；
辅料
盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；香油少许；鸡精少许；
莴笋肉片炒木耳的做法步骤
1：莴笋削去老皮，洗净备用。
2：斜切小段。
3：斜切成菱形片。
4：胡萝卜切菱形片。木耳泡好备用。
5：肉片切好，葱花切好。
6：肉片加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌10分钟。
7：锅中水开后分别下入莴笋、木耳、胡萝卜焯一下。捞出过凉，控干水分备用。
8：锅中油热后，下入肉片滑炒至熟。
9：下入葱花爆香。
10：下入莴笋、木耳、胡萝卜翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
11：出锅前淋入几滴香油提香。装盘。
小窍门
食材提前焯水，节省时间。肉片腌一下去腥入味。
莴笋炒木耳
主料
莴笋1根；油20克；花椒8颗；
辅料
木耳1两；蒜1颗；食盐5克；
莴笋炒木耳的做法步骤
1：莴笋去皮切片
2：木耳用温水泡软洗净
3：锅中油烧热，将花椒粒和蒜片爆香
4：炒出香味后倒入莴笋片
5：放入木耳，继续翻炒
6：炒熟后放入食盐
鸡蛋木耳炒莴笋
主料
莴笋1根；鸡蛋1个；木耳1小把；
辅料
姜丝适量；蒜末适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；
鸡蛋木耳炒莴笋的做法步骤
1：莴笋去厚皮，切薄片备用，木耳用温水泡发（忘记拍照了，见谅）
2：锅中底油烧热后，加入打散的鸡蛋翻炒定型后捞出备用
3：锅中再加一点底油，加入姜丝炝锅
4：加入温水泡发好的木耳，煸炒两分钟，过程中加入适量料酒、少量水
5：下入莴笋片，翻炒片刻，加盐、鸡精调味
6：下入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒把蒜末
7：香喷喷的快手小素炒就做好啦
8：色香味俱全，营养丰富，富含粗纤维，健康简单的小菜，就算只有一个菜，也不显得太单调哦。
莴笋木耳炒鸡蛋
主料
莴笋1根；
辅料
鸡蛋2个；木耳少许；
配料
盐适量
姜适量
葱适量
花椒适量
油适量
莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤
1：准备所有材料。
2：将莴笋切成片，木耳用凉水泡发。
3：炒锅中放油炒熟鸡蛋盛出。
4：炒锅放少许油小火炸香花椒，捞出花椒。
5：再放入葱末、姜末炒香。
6：放莴笋、木耳、盐快速翻炒。
7：莴笋炒熟放炒好的鸡蛋加味精出锅。
莴笋炒黑木耳
主料
莴笋一根；黑木耳适量；
辅料
蒜三瓣；
调料
花生油少许
盐少许
十三香少许
莴笋炒黑木耳的做法步骤
1：蒜切碎。
2：莴笋刮皮，洗净，斜切片。
3：泡发好的黑木耳，备用。
4：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入莴笋片和黑木耳加盐和十三香调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：香脆可口。
黑木耳莴笋炒蛋
主料
泡发黑木耳100g；莴笋2个；鸭蛋2个；
辅料
美极鲜味汁10ml；色拉油适量；盐少许；料酒5ml；
黑木耳莴笋炒蛋的做法步骤
1：黑木耳提前泡发好洗净沥干水分
2：莴笋去皮
3：切成薄片
4：2个鸭蛋放入碗中加点料酒和盐调匀
5：起油锅，倒入蛋液炒好盛出
6：另起油锅放人莴笋片翻炒
7：另起油锅
8：放入莴笋片翻炒
9：接着放入黑木耳翻炒均匀
10：加点盐调味
11：加入炒好的鸭蛋翻炒均匀
12：淋上少许鲜味汁炒匀即可
13：出锅装盘
小窍门
黑木耳炒的时候容易爆锅
莴笋木耳炒鸡蛋
主料
莴笋450克；
辅料
黑木耳200克；鸡蛋70克；葱花5克；油条100克；
配料
食用油30克
食盐5克
鸡精2克
莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤
1：莴笋去皮，去老根，只留用中间鲜嫩部分。切片备用。
2：黑干木耳用温水涨发。
3：鸡蛋打散，加入少许食盐。在国内炒熟。
4：热锅凉油爆香葱花后下入笋片、黑木耳、油条段翻炒几下后最后下入炒好的鸡蛋碎，撒入食盐、鸡精颠勺翻炒几下后装盘即可。
5：装盘后的莴笋木耳炒鸡蛋。
木耳莴笋丝
主料
莴笋150g；木耳30g；
调料
盐适量
木耳莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗干净切细丝。
2：木耳泡发好洗干净切丝。
3：热锅倒油，莴笋丝下锅大火爆炒。
4：加点盐翻炒入味。
5：木耳下锅大火翻炒。
6：木耳开始爆锅时就可以关火出锅了。
莴笋炒木耳
主料
莴笋1根；蘑菇5个；木耳适量；蒜苗少许；
辅料
鸡蛋2颗；葱少许；蒜3瓣；
调料
油少许
盐少许
蚝油1勺
莴笋炒木耳的做法步骤
1：木耳提前泡发备用。
2：莴笋，蘑菇切片，蒜苗切段。
3：鸡蛋打散，葱蒜剁成末。
4：起锅烧油，鸡蛋煎熟，盛出。
5：锅留少许底油，下入葱蒜末炒出香味。
6：下入蘑菇，莴笋，大火翻炒至断生。
7：倒入泡发好的的木耳，继续翻炒，可以加入少许的开水。
8：加入盐，蚝油调味。
9：最后倒入鸡蛋，蒜苗炒出香味，炒熟即可。