黄瓜拌牛肉
主料
牛肉150g；黄瓜1根；香菜2根；
辅料
小米椒1个；蒜若干瓣；干辣椒碎1小勺；
调料
油适量
盐1匙
酱油1勺
香醋1勺
红薯粉2匙
糖1匙
料酒适量
香油适量
鸡精少许
黄瓜拌牛肉 的做法步骤
1：准备黄瓜、香菜、蒜、小米椒。
2：黄瓜拍扁切成块。
3：香菜切成段。
4：蒜和小米辣剁碎，加一勺干辣椒碎，放入碗中。
5：蒜碗中炝入热油，激发香气。
6：放入酱油、陈醋、糖、香油、鸡精，拌匀备用。
7：准备一块牛肉。
8：切成片，放入油、盐、红薯粉、料酒，拌匀入味。
9：锅中水烧开，倒入牛肉片，汆水30秒。
10：捞出。
11：黄瓜装入盘中。
12：放入牛肉片。
13：放入香菜和酱汁。
14：拌匀即可。
15：成品。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜1条；猪肉50克；青椒适量；
辅料
大蒜1个；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：将黄瓜切成如图所示3—4厘米的小段，猪肉切丝，青椒斜切，大蒜切丁
2：将锅中油烧热，猪肉低温过油，变色即可，加少许盐，出锅备用
3：油烧热，蒜爆香后放入黄瓜段
4：翻炒黄瓜段片刻，加入青椒继续翻炒
5：翻炒片刻后，加入猪肉继续翻炒，出锅前依据口味加入盐，酱油，醋即可
黄瓜花清炒牛肉条
主料
牛肉400g；黄瓜花350g；
辅料
生抽适量；生姜粉适量；盐适量；生粉适量；姜适量；葱适量；
黄瓜花清炒牛肉条的做法步骤
1：黄瓜花用清水泡洗干净，沥干水份
2：清水烧开后放一点盐和色拉油，将黄瓜花下水焯一下，然后用冷开水再过一下。
3：牛肉切条，加入生姜粉，盐，一点点生抽拌匀腌制一会儿，然后淋入水淀粉拌匀。
4：热锅冷油，下入生姜葱花炒香，先将牛肉条爆炒到半熟盛出，将锅刷干净，放入少许油，煸炒一下焯过的黄瓜花，然后放入牛肉条一起煸炒。
5：出锅装盘。黄瓜花脆脆的，很爽口。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜1根；瘦肉1块；
辅料
姜1小块；蒜2瓣；
配料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
盐适量
味精适量
食用油适量
地瓜粉适量
黄瓜炒肉的做法步骤
1：黄瓜洗净切片
2：姜切片蒜切碎
3：瘦肉切好用少许老抽生抽料酒糖醋抓匀入味
4：再放少许地瓜粉抓匀
5：热锅放少许食用油放姜片爆香
6：把肉放下去炒熟盛起
7：锅里再次放油把黄瓜片放进去翻炒一会调入少许盐味精
8：把肉倒进去撒蒜碎炒匀即可
牛肉酱黄瓜
主料
牛肉150g；黄瓜一根；甜面酱适量；
辅料
淀粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；
牛肉酱黄瓜的做法步骤
1：准备食材：甜面酱、黄瓜、牛肉
2：把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿
3：锅内放油
4：五成热放入肉末，翻炒变白
5：放入甜面酱
6：炒至入味即可
7：黄瓜顺长一切两条
8：挖去黄瓜瓤
9：将黄瓜切段
10：盘中摆放好黄瓜段
11：把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。
小窍门
1、肉末用猪肉也可以2、面酱也可以换成黄豆酱，会更香3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感4、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱，炸好的肉酱放得住，可以留着随吃随取
黄瓜炒肉
主料
黄瓜一根；猪头肉适量；
辅料
葱少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；蚝油少许；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：黄瓜、猪头肉切片，葱切丝备用。
2：锅中热油放入葱炒香。
3：放入黄瓜、猪头肉煸炒。
4：放入生抽、蚝油、盐翻炒。
5：出锅，装盘。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜一根；瘦肉200g；
辅料
青椒2根；蒜子2个；酱油适量；香油适量；生粉适量；红椒2根；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：把猪肉切成细条，放盐加点生粉用手抓匀。
2：把青红辣椒、蒜切好备用。
3：把黄瓜切片。
4：锅中放油，加入蒜辣椒爆香。放入黄瓜，加盐、酱油翻炒。
5：撒几滴香油，蒜叶即可出锅。
牛肉炒黄瓜
主料
黄瓜400克；牛肉200克；
辅料
姜2克；大蒜5克；
调料
盐3克
鸡精3克
生抽5毫升
淀粉5克
料酒3毫升
牛肉炒黄瓜的做法步骤
1：牛肉清洗干净切片后，加入适量淀粉，生抽，料酒，姜丝腌制一下。
2：黄瓜去皮后切片。
3：锅中热油，把牛肉倒入锅中爆炒。
4：牛肉炒断生以后盛出来备用。
5：锅中热油爆香蒜米。
6：把黄瓜片倒入锅中翻炒。
7：黄瓜片翻炒几下后加入适量盐。
8：把之前炒好的牛肉倒回锅中。
9：加入适量鸡精。
10：加入适量生抽翻拌均匀即可。
小窍门
牛肉很容易熟，不要炒的太久，所以要炒好后盛出来炒的太久就咬不动了，黄瓜也不要炒太久，炒太久就不脆爽了。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜一根；猪前腿肉100g；
辅料
油适量；青辣椒三个；生姜丝少许；盐适量；酱油适量；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：分肥肉瘦肉切好。
2：热锅放入肥肉。
3：炸出油之后放姜。
4：加入瘦肉翻炒。
5：炒到肉全部变色时，加一小点盐，够肉里面的盐就行了。
6：把盐拌匀。
7：加入青辣椒。
8：再放一点盐在青辣椒上，拌匀。
9：加入酱油。
10：大火翻炒。
11：加入黄瓜。黄瓜我是滚刀切的，切的比较大。
12：我喜欢吃稍微生一点的黄瓜。所以炒了一分钟就出锅了。
13：清爽脆辣的黄瓜炒肉就好了。
牛肉炒黄瓜
主料
牛肉150g；黄瓜1个；
辅料
蒜3瓣；泡椒2个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉2匙
胡椒粉1匙
蚝油适量
牛肉炒黄瓜的做法步骤
1：所有食材。
2：黄瓜切成小块，蒜切粒，泡椒切圈。
3：牛肉切片，放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
4：起锅热油，炒香蒜粒。
5：放入黄瓜，加适量的盐翻炒。
6：炒至微微变色，铲起装盘备用。
7：净锅后再次热油，放入牛肉。
8：炒至变色。
9：倒入黄瓜和辣椒圈。
10：翻炒入味即可。
11：成品。家常小炒。