清炒葫芦瓜片
主料
西葫芦1个；彩椒适量；
辅料
姜1片；蒜2瓣；
调料
盐1-2g
白胡椒粉1g
原汁酱油1勺
清炒葫芦瓜片的做法步骤
1：准备西葫芦一个，红，黄，绿彩椒适量，姜片，大蒜。
2：西葫芦改刀切薄片。
3：锅中放少许油，放姜蒜炸出香味。
4：放入西葫芦片大火翻炒，加盐，白胡椒粉调味。
5：再加轻盐原汁酱油1勺。
6：彩椒放进去翻炒20秒关火。
7：清炒葫芦瓜片制作完成，一道低盐低脂的清胃菜。
小窍门
1.炒西葫芦不用放水，放盐后菜会出水的。2.本菜适合大火快速爆炒。
酱香西葫芦
主料
西葫芦1个；葱1段；
辅料
黄豆酱2勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/3勺；
酱香西葫芦的做法步骤
1：西葫芦和葱切薄片
2：葱花炒香，放西葫芦炒两分钟加酱油醋鸡精调味
3：加黄豆酱继续炒至西葫芦变软即可
4：酱香西葫芦出锅喽
酱香西葫芦
主料
西葫芦300g；
辅料
木耳适量；彩椒适量；鸡蛋2个；
调料
盐1匙
胡椒粉1匙
生抽1勺
蚝油1勺
淀粉1/2勺
香油1勺
酱香西葫芦的做法步骤
1：西葫芦选择自己喜欢吃的品种都可以。
2：热锅冷油，油热打入两个鸡蛋，快速搅散摊平煎成厚蛋皮。
3：木耳泡发撕小块，鸡蛋皮和彩椒切块。
4：油烧热下入西葫芦和木耳翻炒。
5：西葫芦断生后下入彩椒和鸡蛋片，淋入生抽和盐继续翻炒至彩椒断生，出锅前把剩余调味品加少量清水调匀勾芡即可出锅。
6：超级简单又下饭。
香煎西葫芦
主料
西葫芦1个；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；面粉适量；胡椒粉适量；枸杞子适量；
香煎西葫芦的做法步骤
1：准备食材。
2：选择比较细小的西葫芦1个，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，去掉两头的根部和顶部，切厚薄均匀的片，撒点盐面腌制一下，让食材有点咸淡口味。
3：准备适量的面粉，鸡蛋一个一个的打散，搅拌均匀，便于操作。
4：蛋液里边加一点盐、适量的胡椒粉，拌匀，取一片西葫芦片薄薄的沾上一层面粉，再裹上一层蛋液。
5：平底锅刷底油，码入裹好蛋液的西葫芦片，暂时不要开火，还需要放上枸杞子。
6：枸杞子提前洗净，在每一片西葫芦上摆上三枚枸杞子，开火，小火慢慢的煎，不要翻面，翻面煎枸杞子会糊，小火煎熟即可，注意相对频繁一点滑动西葫芦片，防止糊底。
7：煎好的西葫芦片出锅，码盘，看着很有食欲吧！
小窍门
1、香煎西葫芦煎制过程中还可以不加盐和胡椒粉，选择蘸椒盐吃也很美味，蘸料随自己喜欢的口味调配。2、香煎西葫芦应选择嫩小一点的西葫芦，适合煎，口感好。
葫芦瓜油酥饼
主料
面粉1000克；葫芦瓜1个；
辅料
盐4勺；五香粉1勺；花椒粉1勺；小葱两根；鸡精少量；油350克；酵母少量；泡打粉少量；
葫芦瓜油酥饼的做法步骤
1：加发酵粉和少量泡打粉发面，夏天温度高，早上起来和面过两个小时就好了
2：面揉成长条，揪成比拳头略小的剂子，搓成条涂上油放在盘子里再饧发10分钟
3：生面粉加五香粉花椒粉，用滚油泼做成油酥
4：葫芦瓜提前擦丝，加点盐让它出水，挤掉水分后加入小葱油泼（想加别的也可以啦，自己喜欢的都能做馅）。再来一点鸡精拌好
5：饧发好的面棍儿非常轻，擀面杖擀成又长又宽的状态
6：把油酥均匀抹在大面片上，馅放在一头往回卷，一边卷一边把面皮拉的更长更薄，这样做好的层次会更好。卷的时候把两头也包住
7：电饼铛加热倒油，把饼坯放在饼铛里直接用手按成饼的样
8：两面煎至金黄即可出锅
9：完成，满口留香啊
小窍门
面一定要饧发到位，这样卷的时候会有非常好的延展性
葫芦饼
主料
面粉1大勺；葫芦2个；
辅料
花椒1小勺；大料粉1小勺；大葱1根；鸡精少半勺；盐1勺；鸡蛋3颗；
葫芦饼的做法步骤
1：葫芦切丝，放盐，把葫芦的水份蚀下来，然后放入装好面粉的盆里，打入三颗鸡蛋，放入葱花。
2：放花椒大料粉，鸡精，搅拌均匀。
3：如果葫芦水份不够多，可以加适量水，搅成这样的糊状，不要太稀。
4：用汤勺舀到饼铛里，一勺一个饼。
5：香喷喷的葫芦丝出锅。
6：美味可口的葫芦饼就做好了。
糖葫芦
主料
山楂适量；白糖或冰糖适量；
辅料
水适量；竹签适量；豆沙适量；
糖葫芦的做法步骤
1：首先将山楂清洗干净擦干表面的水分
2：用小刀在山楂的侧面划一圈
3：像这样
4：两只手分别捏住两边将其掰开去籽，把所有的山楂都这样做
5：取一半的山楂中间抹上豆沙，把另一半的山楂合上，都做好
6：做好后一个一个的穿在竹签上，穿好后的样子
7：锅中加入适量的水在放入适量的白糖，当然有冰糖是最好的，要不人家怎么说是冰糖葫芦呢O(∩_∩)O~烧开
8：把糖熬到冒大泡时要迅速的把穿好的山楂放入锅中滚上一圈沾满糖
9：做好的糖葫芦拿到外面冻上一天就可以吃了^_^
蒜香西葫芦
主料
西葫芦1根；番茄1个；
辅料
蒜6瓣；花椒大料粉适量；蚝油1小勺；盐1小勺；鸡精少半勺；老抽少半勺；
蒜香西葫芦的做法步骤
1：西葫芦洗干净，切成这样的薄片，西葫芦很快就能炒熟。
2：把番茄切块备用。
3：大蒜，一部分切成片，一部分切成末。
4：锅内放油，油热后，放入花椒大料粉，蒜片，爆香，然后放入西葫芦片，翻炒，大概炒4-5分钟。
5：然后放入西红柿，继续翻炒2分钟，放盐，老抽，继续翻炒。
6：炒出菜汁后，加入一勺蚝油。
7：放入蒜末，鸡精，翻炒2分钟，关火。
8：蒜香西葫芦就做好了，色香味俱全，特别下饭。
小窍门
炒西葫芦的整个过程中不要加水，加水就不好吃了。
蒜香西葫芦
主料
西葫芦一个；橄榄油适量；
辅料
蒜4瓣；干红椒半个；生抽一汤匙；蚝油一汤匙；白糖一小勺；
蒜香西葫芦的做法步骤
1：准备一个西葫芦、几瓣蒜；
2：西葫芦洗净，削掉外皮的疤痕，对切两半，再切成稍厚一点的片；
3：皮朝下摆放容器中；
4：入蒸锅蒸，水开后中大火蒸7-8分钟；
5：蒜切片、干红椒切碎；
6：把蚝油、生抽、白糖全部放在调料碗里，搅拌均匀；
7：时间到，关火，立刻开盖，端出容器；
8：蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把调好的料汁浇在西葫芦上；
9：饭勺里放适量的橄榄油，放入蒜片，入小火上烧；
10：待蒜片变成金黄色的时候，放入干红椒，榨出香味，离火；
11：将炸好的蒜片、油趁热倒在西葫芦上；吃的时候蘸着料汁或拌匀均可。
小窍门
西葫芦蒸好后要立刻开盖，否则西葫芦会变得非常软烂。
豆豉鲮鱼西葫芦
主料
西葫芦适量；豆豉鲮鱼罐头适量；
辅料
葱适量；蒜适量；食用油适量；
配料
白糖少许
豆豉鲮鱼西葫芦的做法步骤
1：准备原料。
2：西葫芦切厚片，把鱼肉用筷子分成小块。
3：炒锅倒油炒香葱，蒜。
4：放入西葫芦和豆豉翻炒。
5：西葫芦炒熟后放入鱼肉和少许白糖翻炒均匀即可。
6：来碗米饭。
小窍门
不必加盐，因为罐头已经很咸了。