烤鸭腿
主料
鸭腿2只；
辅料
麦芽糖少许（或蜂蜜水）；清水少许；
调料
生抽1勺
酱油1勺
料酒1勺
生姜6片
香葱1根
食用油少许
烤鸭腿的做法步骤
1：鸭腿洗净沥干水份，加料酒。
2：放入姜片和葱段。
3：淋上一圈生抽。
4：加入一匙酱油和适量食盐揉抓均匀。
5：最好用牙签在鸭腿上扎些小孔，让鸭腿更易入味。
6：然后揉抓均匀，给鸭腿做个按摩。
7：保鲜膜封好放冰箱冷藏一天。
8：取一饭碗，舀一匙麦芽糖或是蜂蜜加少许清水调匀。
9：烤盘包一层铝箔纸，刷一层薄油。
10：腌好的鸡腿风干或者用吹风吹干表皮。
11：刷上蜂蜜水，再重复多刷几遍，预热烤箱。
12：上火180℃，下火210℃，旋转模式烤30分钟出炉，斩件即可。
腐乳蒸鸭
主料
鸭500克；腐乳3块；姜片5块；指天椒1个；米酒0.5匙；蚝油0.5匙；白砂糖1匙；生粉1匙；胡椒粉0.2匙；鸡精0.01匙；
辅料
盐0.3匙；
腐乳蒸鸭的做法步骤
1：材料（鸭一定要选嫩鸭，不然难熟透。）
2：放入除生粉以外的所有调味料抓匀（因腐乳自身咸，所以白砂糖我多放，既中和咸淡也让鸭更可口。）
3：放入除生粉以外的所有调味料抓匀（因腐乳自身咸，所以白砂糖我多放，既中和咸淡也让鸭更可口。）
4：腌制10分钟后放入生粉抓匀
5：煲米饭时同时放入蒸笼，饭熟它也熟。（如放蒸锅或炒锅隔水蒸，要大火蒸20～22分钟。）
6：煲米饭时同时放入蒸笼，饭熟它也熟。（如放蒸锅或炒锅隔水蒸，要大火蒸20～22分钟。）
烤鸭腿
主料
鸭腿1只；黄瓜1根；葱适量；面粉200g；鸡蛋1个；
辅料
烧烤料适量；蜂蜜适量；花生油适量；五香粉适量；盐适量；
烤鸭腿的做法步骤
1：鸭腿加上烧烤料和盐拌匀腌制30分钟。
2：烤盘上垫上锡纸。
3：在上面抹上一层油。
4：放入腌制好的鸭腿，在上面抹上一层花生油。
5：烤箱200度预热。
6：放入烤盘中层上下火，190度烤30分钟。
7：期间拿出来刷上几次蜂蜜。
8：面粉中加入鸡蛋和五香粉。
9：加适量清水和成稠一点的面糊。
10：倒入面糊盘中。
11：电饼铛预热。
12：反过来蘸上适量面糊。
13：再翻过来等单饼烙熟，再烙下一个。
14：烙好的单饼。
15：黄瓜去皮切成条。
16：大葱洗净切丝。
17：将黄瓜条、葱丝、甜面酱放入碗中配上单饼和鸭腿即可。
小窍门
烤制时适当刷一些蜂蜜可以使鸭腿色泽更红亮。
烤鸭腿
主料
烤肉酱适量；
辅料
料酒适量；卤料1包；辣椒粉适量；姜末适量；蒜碎适量；鸡精适量；冰糖适量；老抽适量；胡椒粉适量；
烤鸭腿的做法步骤
1：先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。
2：把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。
3：接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。
腐乳酱鸭
主料
鸭腿1000克；
辅料
红腐乳2块；八角3个；生姜10克；料酒30毫升；干辣椒2个；小葱5克；冰糖15克；生抽40克；老抽15克；
腐乳酱鸭的做法步骤
1：鸭腿洗净
2：准备调料，2块红腐乳里再加入2汤匙腐乳汁压碎
3：先把鸭腿冷水下锅，加入一半的葱和一半的生姜焯水后捞起洗净
4：热锅把鸭皮面朝下用中小火煎至表皮微黄后翻面
5：转大火倒入料酒
6：倒入腐乳和生抽，老抽
7：把调料全部倒入
8：加入开水，水量能浸没食材盖上大火烧开后转小火半小时
9：之后转大火收汁后熄火出锅
10：待凉后斩块上桌
11：鲜香美味
小窍门
1.鸭肉焯水后用热锅煎至微黄出油肉质更紧致，口感更加鲜香2.各家的口味不同，红烧菜一般加了酱油就不加盐了，要加也可以3.不同牌子的红腐乳味道也不同，自己调整冰糖量。
烤鸭腿
主料
鸭腿三个；
辅料
酱油三大勺；料酒两勺；盐适量；糖半勺；姜数片；蜂蜜适量；
烤鸭腿的做法步骤
1：鸭腿清洗干净
2：将所有调料除蜂蜜外全部入盆
3：搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身
4：腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
5：放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右
6：烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
7：继续烤10分钟
8：再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
9：继续烤10分钟
10：出炉
11：装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！
小窍门
1.鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！2.中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；3.鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；4.待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。
腐乳鸭腿
主料
鸭腿500g；红腐乳90g；
辅料
冰糖20g；生姜10g；小葱适量；黄酒40ml；甜面酱15g；
腐乳鸭腿的做法步骤
1：准备调料（红腐乳甜面酱冰糖生姜小葱黄酒}
2：把腐乳压碎加入甜面酱调匀
3：鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净
4：不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄
5：加入生姜爆出香味
6：加入黄酒翻炒均匀
7：再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料
8：沿锅边加入开水，冰糖
9：盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟
10：之后打开盖子转大火烧收汁后即可出锅，收汁的时候可以适当留一点汤
11：待凉后斩块装盆，撒上葱花即可享用
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味2.不同牌子的腐乳，味道也不同，用量自己调整
烤鸭腿
主料
鸭腿2只；
辅料
梅酒1勺；
调料
味极鲜2勺
红烧酱油0.5勺
蚝油1.5勺
大蒜粉少许
孜然粉少许
盐少许
烤鸭腿的做法步骤
1：首先煮一锅清水，水沸腾后下鸭腿，焯下水。
2：捞出鸭腿，冷水冲洗干净后用牙签扎满鸭腿全身。
3：加入1.5勺蚝油、2勺味极鲜、1勺梅酒、0.5勺红烧酱油、1勺孜然粉、1勺大蒜粉，以及少许盐，调匀淋满鸭腿全身。
4：保鲜膜密封后腌渍半小时。
5：在空气炸锅内摆上几个香菇，也可忽略。
6：把腌渍好的鸭腿放在香菇上，放入前再淋上一遍料汁。
7：空气炸锅185度8分钟，然后翻面，继续185度10分钟。
8：最后再次翻面，设置200度3-5分钟即可。
小窍门
1.不喜颜色太重的话可忽略红烧酱油。2.腌渍时间久一点，味道更佳，也可直接腌渍隔夜。
烤鸭腿
主料
鸭腿2个；柠檬2片；葱末适量；香菜适量；姜末适量；洋葱丝适量；
辅料
精盐适量；白糖适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；花椒粉适量；番茄酱适量；淀粉适量；
烤鸭腿的做法步骤
1：准备好食材，鸭腿洗净备用。
2：鸭腿加入柠檬片、姜末、葱末、香菜末、洋葱丝、料酒、酱油、蚝油、白糖、花椒面、少许精盐腌制5小时。
3：适量的酱油、白糖、番茄酱、淀粉调制的酱涂抹在鸭腿上，两面都要涂。
4：烤箱120度预热5分钟，放入鸭腿，150度反面烤20分钟，翻个再烤20分钟。
5：烤好的鸭腿，趁热开几道口。
6：烤鸭腿完工。
小窍门
1.调料放置的量按自己口味调配，腌制时的精盐要少放，烤的时候还要涂酱，别咸了。2.烘焙的时间和温度也要根据烤箱的条件自己设定。
烤鸭腿
主料
鸭腿1个；
辅料
食盐1匙；蚝油1匙；烧烤料1匙；生抽1匙；芝麻适量；辣椒粉1匙；料酒1匙；番茄酱1匙；
烤鸭腿的做法步骤
1：准备好材料。
2：鸭腿洗净放入盆中，加入所有调料。
3：将调料均匀涂抹在鸭腿上，腌制十五分钟。
4：鸭腿骨处包上锡纸防止烤糊。
5：放入烤箱，上下火180℃烤大约35分钟即可。
6：非常美味！