什锦海鲜
主料
什锦海鲜300克；
辅料
姜5克；蒜3克；料酒5ml；蚝油8ml；干辣椒3克；淀粉10克；
什锦海鲜的做法步骤
1：超市买的一包什锦海鲜，焯熟
2：捞出海鲜
3：姜蒜切末
4：料酒、耗油、水、淀粉，调芡汁
5：热锅凉油
6：干辣椒、姜蒜爆香
7：放入海鲜
8：加入芡汁
9：出锅
什锦炒饭
主料
隔夜米饭350g；
辅料
杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；
配料
盐1/2茶匙
鸡粉1/4茶匙
料酒1/2茶匙
味极鲜酱油1大匙
黑胡椒粉适量
什锦炒饭的做法步骤
1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭
2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用
3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香
4：加入猪肉丝炒熟
5：加入杂菜翻炒几下
6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油
7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀
8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘
小窍门
1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！
什锦炒饭
主料
剩饭一大碗；玉米一小把；土豆一个；莴笋一个；红萝卜半个；甜豆一把；青椒一个；鸡蛋一个；
辅料
酱油少许；蚝油少许；盐少许；
什锦炒饭的做法步骤
1：米饭搓成一颗颗的，要分开。
2：把土豆，莴笋，辣椒，红萝卜切丁。
3：按顺序炒菜，辣椒，甜豆，玉米，炒一下，然后放入莴笋，土豆，红萝卜丁。放盐，炒鸡蛋，再放米饭，出盘。
小窍门
油少放点，太多了，腻人，嘻嘻嘻。
什锦炒饭
主料
米饭剩下的；鸡蛋三个；
辅料
火腿肠一根；生菜一棵大的；胡萝卜一根；瘦肉二两；洋葱小半个；
调料
拌饭酱一大勺
红烧汁一小勺
盐适量
玉米淀粉适量
鸡精适量
胡椒粉适量
什锦炒饭的做法步骤
1：准备所需要的食材并清洗干净。洋葱碗被二宝拿到旁边去了，下图补上。拌饭酱一大勺，红烧汁一小勺，盐、鸡精适量，玉米淀粉，胡椒粉适量。火腿肠我又加了半根。
2：清洗干净所有配料。把瘦肉切丁，用红烧汁腌制备用。洋葱，火腿，胡萝卜切丁，生菜切细，葱切葱花备用，鸡蛋打入一个碗中，加入一点食盐，放人胡椒粉搅拌均匀备用。
3：炒锅置旺火上，倒入三分之一花生油，烧至五成热倒入蛋液，用筷子轻轻在锅中搅动，直到煎好鸡蛋花，铲起备用。再往热锅倒入剩下的花生油，等油温烧至七成热时把用玉米淀粉拌好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒散开来，铲出备用。
4：锅内剩油里加入洋葱翻炒两下，再加入火腿肠丁炒至变色，再加入胡萝卜翻炒八分熟时倒入拌饭酱翻炒均匀。最后倒入米饭翻炒至米饭热透。
5：加盐和鸡精调味，倒入鸡蛋花炒匀。
6：然后依次加入肉丁，葱翻炒炒匀。最后加入生菜碎，关火炒匀出锅。
小窍门
鸡蛋和瘦肉都要做好铲起备用，生菜加入即关火再炒匀。这样吃起来更能体现出鸡蛋的软嫩，瘦肉的软滑，生菜的爽脆，米饭的劲道。
什锦海鲜炒饭
主料
剩米饭两大碗；豌豆半碗；胡萝卜一根；干花菇八个；干贝一小把；虾六个；
辅料
盐少许；花椒粉少许；黑胡椒粉少许；
什锦海鲜炒饭的做法步骤
1：需要食材：泡好的干鲜贝、泡好的干花菇、豌豆胡萝卜、鸡蛋两个
2：食材：剩米饭
3：食材：虾是昨天买的，洗好、开背、去虾线。注：大家忽略它不是那么新鲜吧……
4：胡萝卜切丁备用
5：花菇切丁备用
6：鲜贝切丁备用
7：少许油入锅，烧热，将虾两面煎熟至金黄色，出锅备用
8：将花鼓丁、胡萝卜丁、豌豆、鲜贝丁放入锅内，超熟后，出锅备用
9：少许油，烧热，炒鸡蛋，最好用锅铲弄碎
10：鸡蛋至金黄色成型后加入剩米饭，炒散，不要有一块一块的饭
11：加入炒好的香菇丁、胡萝卜丁等菜炒匀
12：加入调料：适量盐、花椒粉和黑胡椒粉，炒匀
13：将煎好的虾平放在炒好的米饭上，盖上锅盖，关火焖两分钟
14：哒哒哒哒…摆盘……口水哦……
小窍门
不易过咸，盐、花椒粉和黑胡椒可分次加入
什锦炒饭
主料
剩米饭一大碗；鸡蛋3个；黄瓜一条；火腿肠一根；
辅料
盐适量；葱适量；
什锦炒饭的做法步骤
1：剩米饭准备好，用筷子将米饭尽量打散
2：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀
3：热锅凉油
4：油温6成时，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速将蛋液打散，形成均匀的鸡蛋块
5：米饭倒入锅中
6：与鸡蛋块翻拌均匀
7：将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中
8：加适量盐，翻拌均匀
9：放入葱花
10：再次翻拌均匀，即可关火
11：装盘，开吃吧！
小窍门
1.剩米饭一定要先打散后再使用，以免成团进锅后不易散开；2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜；3.尽量多翻拌，炒透，使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。
什锦蒜苔
主料
蒜苔1棵；豆干4块；香菇8个；瘦肉沫1段；
辅料
盐3勺；
什锦蒜苔的做法步骤
1：蒜苔洗净切碎
2：豆干洗净切丁
3：香菇洗净切碎，当然不是图片上这么大的，是切成小碎末
4：瘦肉沫加一点盐巴搅拌均匀
5：将所有素菜混合起来搅拌均匀…蒜苔香菇碎豆干
6：油锅加辣椒，加老干妈，七分熟后下瘦肉沫，注意翻炒防止粘到一起
7：瘦肉变色后下什锦素菜
8：不断的翻炒，加入盐巴，胡椒，孜然等自己喜欢的配料，关火加味精，也可以不加
9：当当当~香喷喷的什锦蒜苔出锅啦，这时候什锦蒜苔可以加在窝窝头里是道极美味的菜品，也可以当做普通的菜直接下饭哦
什锦炒饭
主料
米饭适量；胡萝卜适量；洋葱适量；豌豆适量；鸡蛋适量；玉米粒适量；
辅料
盐适量；生抽适量；玉米油适量；
什锦炒饭的做法步骤
1：米饭适量，鸡蛋炒碎盛出备用。
2：胡萝卜洋葱切成小丁，玉米粒剥好，豌豆提前放入开水锅里面烫一下捞出备用。
3：锅内放少许油烧热，然后放入洋葱粒炒出香味。
4：放入豌豆胡萝卜玉米粒中火翻炒均匀。
5：放入米饭。
6：炒散，米饭不能太软哦。
7：放入炒好的鸡蛋。
8：加少许盐调味。
9：倒入一点点生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。
10：装入容器中。
11：成品图！
12：成品图！
什锦炒饭
主料
米饭适量；玉米适量；土豆适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；盐适量；
什锦炒饭的做法步骤
1：准备材料：玉米，土豆，胡萝卜
2：切成丁放开水里烫烫熟。
3：准备材料：红肠。
4：将冷饭倒入油锅中煸热煸软
5：然后将玉米土豆胡萝卜丁放进锅中一起翻炒
6：最后倒入红肠丁和葱。
7：起锅前放入一勺盐和少量味精
什锦炒饭
主料
胡萝卜20g；火腿20g；豌豆20g；黄瓜20g；鸡蛋1个；米饭200g；
辅料
生抽3ml；盐5g；油5ml；
什锦炒饭的做法步骤
1：各种配料切丁
2：备好米饭
3：放油，鸡蛋炒熟，配料一起入锅炒至八分熟，放盐
4：放入米饭一起翻炒
5：出锅，完成