东北特色地三鲜
主料
茄子1条；土豆2个；緑尖椒2个；
辅料
精盐适量；六月鲜酱油适量；料酒适量；白糖适量；香醋适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒水适量；
东北特色地三鲜的做法步骤
1：主要食材茄子，土豆，緑尖椒
2：茄子去皮，，切滚刀块
3：茄子上面撒上干淀粉，抖匀。
4：土豆切滚刀块，比茄子稍小一点
5：青椒切菱形角
6：葱姜蒜切小块
7：调碗汁。小碗中加精盐，酱油，料酒，白糖，醋，鸡精，花椒水，加入少量淀粉调兑成汁
8：锅内加入植物油，烧到六～七成热时下入茄快炸制
9：炸倒金黄色时捞出控净油，也可放在厨房用吸油纸上
10：用余下的油继续炸土豆块
11：炸到金黄色时捞出控油
12：勺中重新加少量油，下入葱姜蒜煸炒香
13：下入尖椒煸炒
14：下入茄子，土豆块（不用煸炒）
15：马上浇入料汁，要慢慢转圈的浇入，边浇料汁边翻勺，颠两个个汁挂匀就行了
16：马上出勺，外脆里软鲜香无比。
小窍门
茄子要去皮才能沾住淀粉，口感才会好，炸茄子的火候很关键，要六～七成热，火大了会糊，颜色不好看，火小了会包油，如果火候掌握好了，茄子挂满了淀粉也不会太吃油的，再就是兑浇汁，放酱油是为了提鲜，醋要少放，适量点入就行了，花椒水要事先泡好，要想做出来的口感香脆，汁里就不要放水了，其实也不用挂太多的汁，边浇汁边翻勺，时间不要长马上出锅，这样才能保证口感香脆。
三色蛋
主料
鸡蛋4个；皮蛋2个；咸鸭蛋2个；
辅料
橄榄油1茶匙；盐1茶匙；白胡椒粉1茶匙；白开水1汤匙；
三色蛋的做法步骤
1：把食材鸡蛋.皮蛋.咸鸭蛋准备好备用。
2：温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！
3：3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。
4：切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里，尽量找薄一点的盘，这样容易熟，为了方便蒸好后拿出，我用了耐热的保鲜膜垫底。
5：把蛋液盘放蒸锅，水开后蒸10分钟。
6：蒸10分钟后就这样。
7：接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。
8：蛋黄液倒入蒸5分钟就关火，准备出锅。
9：出锅晾凉，两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上，切片摆盘就好。
【东北特色菜】地三鲜
主料
茄子3个；土豆2个；青辣椒1个；红辣椒1个；
辅料
精盐适量；酱油适量；大豆油适量；白糖少许；鸡精少许；葱1段；大蒜2瓣；淀粉适量；
地三鲜的做法步骤
1：准备食材
2：水淀粉调匀，葱蒜切末
3：土豆去皮切滚刀块
4：茄子洗净去皮切滚刀块
5：青红椒切滚刀块
6：锅内放入大豆油，以能没过土豆为准，烧至5-6成热时放入土豆块
7：小火炸至土豆熟透后捞出
8：将锅内的油继续加热至8-9成热时，放入茄子块
9：大火将茄子炸至要熟时放入土豆块，全部炸至金黄色
10：将青红椒块放在漏勺中，在热油锅内过下油
11：将三样食材捞出盘中待用
12：锅内放少许热油，放入葱蒜末煸香，加入少许清水，倒入适量酱油、精盐、少许白糖提鲜，加水淀粉烧至浓稠后，放入炸好的土豆、茄子和青红椒块，大火翻炒几下，加入少许鸡精即可出锅
13：配上一碗白米饭，美味无比
14：色香味俱全
小窍门
1、炸茄子时油温一定要高，不然茄子就会浸油，会很油腻2、青红椒块在热油锅内过一下即可，防止炸糊3、炸土豆块时油温不易过高，有高温过高土豆块里面没熟，外面就已经糊掉了
三色蛋
主料
鸡蛋4个；皮蛋2个；
辅料
鸡蛋4个；
调料
皮蛋2个
三色蛋的做法步骤
1：皮蛋切成大块，然后再切成丁，鸡蛋开一个小空，倒出部分蛋清，然后将切好的皮蛋丁装进鸡蛋即可。
2：将装好的鸡蛋上锅蒸熟即可。
3：成品。
三色饼
主料
中筋面粉100g；火龙果汁60ｇ；抹茶粉10g；水60g；
辅料
食用油适量；
三色饼的做法步骤
1：红心火龙果取适量果肉加适量水用料理机打成果汁（我需要取火龙果的子，这一步就用的小勺子和筛子慢慢过滤的，没拍图片），然后取60g火龙果汁倒入100g面粉中揉成团，备用
2：100g面粉和抹茶粉10g混合，倒入65g水揉成面团，备用。100g面粉加60g水揉成白面团。
3：三色面团揉好后醒30分钟
4：取其中一块，排气分成两块。
5：揉圆按扁，用刷子在其中的一块饼坯上刷适量食用油
6：取另外一块饼坯叠在上面
7：用擀面杖擀成圆形，依次做完另外两种面团。平底锅小火烙熟。取出后从中间撕开，卷上喜欢的菜即可。
8：样子还不错把
9：再来一张
小窍门
1、饼要两面轮换着擀不然两张饼就不一样大了2、抹茶粉的颜色太重了颜色不好看，下次换菠菜汁了。并且那张饼被我揭坏了
三色蛋
主料
天水间白鹜鸭蛋2粒；咸蛋2粒；皮蛋1粒；
辅料
食用油少许；温开水50ml；
三色蛋的做法步骤
1：准备好主材料
2：将白鹜鸭蛋打入碗中，咸鸭蛋打入另一碗，皮蛋剥壳备用。
3：皮蛋切丁，咸蛋黄捞出切丁；白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀，并过滤气泡；将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。
4：找一个平底有深度的盘子，在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中，盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜，隔水蒸8分钟。
5：蒸好后冷却，用熟食刀切片造型，取出摆盘。
6：也可添加些水果增加色彩
三色藜麦鲜虾饭团
主料
三色藜麦140克；大米160克；大虾适量；
辅料
清水适量；
三色藜麦鲜虾饭团的做法步骤
1：三色藜麦煮饭前必须要用清水浸泡，因为藜麦比较坚硬，吸水性比较强，所以必须浸泡15分钟，然后搓洗3次将其清洗干净，
2：大米不需要浸泡直接清洗干净与藜麦一起放入电饭锅里，加入适量清水，清水量与平时煮饭用水比较接近就可以了，
3：时间到，一锅香香的三色藜麦大米饭就煮好了，藜麦煮出小芽了就是好了，吃起来会咯吱咯吱的，很好吃，
4：大虾清洗干净，放姜和葱煮熟，再去掉虾头和虾壳，
5：取适量的三色藜麦大米饭握成球，中间戳一个洞，把大虾塞进去，再团成圆球捏紧，就OK啦。
小窍门
三色藜麦煮饭之前要用清水浸泡，不然直接煮饭容易不熟。握饭团的时候最好用保鲜袋来握，这样不粘还很容易成型。
三色丝
主料
土豆50g；
辅料
胡萝卜50g；青椒20g；
调料
盐适量
油3勺
三色丝的做法步骤
1：把胡萝卜和青椒切成丝。
2：油热以后，先放入青椒炒出辣味。
3：再放入用清水冲洗过的土豆丝翻炒均匀
4：加入胡萝卜丝翻炒。
5：放入盐调味。
6：出锅。
三色蛋
主料
皮蛋2个；咸鸭蛋2个；鸡蛋2个；
辅料
黑胡椒粉1/2匙；葱花1勺；酱油1勺；香油1/2勺；
三色蛋的做法步骤
1：皮蛋切块
2：咸鸭蛋切块
3：鸡蛋打入碗中
4：加入黑胡椒粉和1个鸡蛋重量的清水搅打均匀
5：皮蛋放入蒸盘
6：放入咸蛋黄块
7：过滤入蛋液
8：盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，入蒸锅中火蒸15分钟
9：碗中加入葱花，酱油和香油拌匀
10：蒸好的三色蛋切块，根据口味蘸食酱油即可
三色蛋
主料
烤香海鸭咸蛋蛋白2个；松花皮蛋2个；土鸡蛋7个；
辅料
食用油少许；
三色蛋的做法步骤
1：海鸭咸蛋白两个切碎放入抹了油的玻璃盒中。
2：再放入2个切成片的松花皮蛋，我一个皮蛋切成8片。
3：用分蛋器将蛋白蛋黄分离，分别放在两个碗里备用。我一共用了7个土鸡蛋。
4：将蛋清搅打均匀后倒入玻璃盒中。
5：轻轻搅拌均匀下，冷水上锅。
6：大火蒸10分钟，可以看到蛋白凝固了。
7：开盖倒入搅打好的蛋黄液，盖上盖继续大火蒸10分钟至凝固。
8：时间到，放在锅中焖上几分钟再取出来。
9：稍放凉就可切片食用了，口味重的还可以调碗料汁蘸着吃。理想的白粥伴侣。