红豆面包
主料
高筋面粉240克；低筋面粉60克；
辅料
细砂糖30克；鸡蛋45克；清水150克；盐4克；哮母粉5克；
红豆面包的做法步骤
1：用称准备材料～
2：把高筋面粉和低筋面粉混合均匀，盐放到面粉中，其余材料放小碗内混合～
3：揉好面团～
4：把面团提到面板上，单手向前轻摔，将面团折起用另一只手中指辅助，将面团转90度
5：再提起面团
6：单手将面团向前轻摔
7：反复摔打，直至面团表面比较光滑
8：重新将面团放入盆中，裹入软化的黄油，反复按压，直至黄油被面团全部吸收
9：将面团提到案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑
10：此时切下小块面团，撑开可拉出比较透明不易破裂的薄膜，此为面团扩展阶段，适合做软式面包
11：取盆，盆低涂几滴植物油，放入面团，于30度发哮50分钟，我是在烤箱里完成的～
12：当面团发哮至原来的2倍大，用手指插入面团，空洞不立即回缩，就好了
13：将面团取出称出总重量，计算你要做几个面包，每个的重量是多少
14：用刮板分好，，将面团滚圆，盖上保险膜松弛15分钟
15：将豆沙馅用称称好，我是每个放了20克的量，团了9个
16：按压面团排气，压成圆饼型，放入豆沙馅，捏紧收口，团成圆形
17：把包好馅的面团放到烤盘上进行最后的发哮，30度20分钟～
18：当面包发到1.5倍大，刷上全蛋液，擀面杖沾少许水，粘上黑芝麻，轻压在面包表面即可
19：烤箱200度预热，180度烤20分钟，要看好上色，如果上色够了，应加盖锡纸～
20：最后摆盘，漂亮美味又健康的小面包就做好啦～
小窍门
刷蛋液和沾芝麻力道要小些，防止面包变形
红豆面包
主料
鸡蛋1个；水130g；黄油30g；盐1/2小勺；幼砂糖45g；高筋面粉300g；奶粉20g；酵母粉1小勺；
辅料
熟红豆粒适量；
红豆面包的做法步骤
1：把面包材料全部加入面包桶里，面团揉至手套膜阶段并发酵2倍大；
2：将发酵好的面团取出排气，分割成40g的小面团，揉圆静置醒发10分钟；
3：取10g红豆粒馅包入面团里；
4：把包好馅的面包放入摆放好红豆粒的模具中；
5：发面包胚放入烤箱，选用发酵功能，发酵45分钟至原来的两倍大；
6：取出发酵好的面包，轻轻的刷上一层蛋液；
7：烤箱180度预热5分钟，面包胚放入中层，用上下火180/160度，烘烤15分钟；
8：取出烤好的面包；
9：把面包从模具中倒出！
小窍门
1、面团要充分排气，分割后一定要充分静置松筋；2、面团包好馅料放入烤盘，收口向下，避免收口向上，发酵时开裂；3、放烤箱发酵时，可以适量的喷些水增加面包发酵的湿度；4、面包刷鸡蛋液时要小心，避免刷破，面团干瘪；
红豆面包
主料
高筋面粉200克；
辅料
鸡蛋一个；牛奶100克；白砂糖35克；盐1.5克；干酵母3克；无盐黄油15克；蜜红豆适量；
红豆面包的做法步骤
1：准备好原料。
2：除黄油外，以先液体后固体的原则将原料放面包机桶内，一个程序结束后加入黄油，再次启动面包机，将面团搅拌成可拉出稍具透明薄膜状即可。
3：揉好的面团收圆发酵至2—2.5倍大
4：发酵好的面团拿出来，压扁排气，均匀分割五等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5：松弛好的面团，用擀面杖擀一下，或用手压扁，包入蜜红豆。
6：收口朝下放入模具内，进行第二次发酵，现在天气比较热，大概40分钟左右就差不多发酵好了（2—2.5倍大）
7：发酵好的面团在表面均匀的刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170—180度，30—40分钟。
小窍门
1各烤箱温度不一样，以自家烤箱的温度做适当调整。2烘烤过程中如果上色过重可以盖一层锡纸3面粉的含水量不同，牛奶的用量适当增减。
红豆面包
主料
面粉300g；玉米油40g；白砂糖50g；酵母粉3g；盐1g；水160g；
辅料
蜜红豆适量；
红豆面包的做法步骤
1：将主料中的所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团饧发至2-3倍大小
2：取出分剂排气滚圆
3：擀成饼状
4：放上蜜红豆
5：包起来包严实
6：全部做好放烤盘里二发
7：二发结束后放烤箱190度烤35分钟即可
红豆小餐包
主料
高筋面粉200G；低筋面粉50G；牛奶100G；鸡蛋1个；酵母3G；无盐黄油25G；
辅料
盐3G；细砂糖25G；鸡蛋液适量；红豆沙适量；
红豆小餐包的做法步骤
1：准备好所有的材料，把除黄油以外的材料全部混合。用手揉成团。再用搅拌钩揉出筋，打蛋器1档，揉成扩展状态，加入黄油用手揉匀，再用打蛋器配合，揉成可以拉出膜，把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
2：用烤箱发酵，时间约45分钟左右，发至2倍大。取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
3：取出静止好的面团，将面团用手压成椭圆形。
4：包入适量的红豆沙。把做好的面包坯，排列放好在烤盘上，在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面包坯放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟
5：发酵到1.5倍大。发酵好的面包刷上全蛋液。
6：放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，12分钟左右。
小窍门
1.先和成团在用搅拌钩，这样面粉就不会弹得到处是。2.做好的面包，放到手感觉到到不热的时候，放入保鲜袋或密封盒里面。这样第二天面包也不会变硬。3.因为一个人制作面包，所以有很多步骤都没有时间去拍摄。
红糖小面包
中种面团
面包粉175克
耐高糖酵母粉2克
清水80克
主面团
面包粉（主面团）60克
红糖50克
黄油18克
奶粉25克
温水40克
盐（主面团）2克
红糖小面包的做法步骤
1：原料：面包粉、奶粉、耐高糖酵母粉、黄油、红糖和盐。
2：将中种面团中清水、耐高糖酵母粉混合后倒入面包粉中，和成稍软一点的面团，放冰箱冷藏发酵10个小时左右。我是第一天晚上和面，第二天早上做面包。
3：红糖先用温水化开，也可以用热水哈，但必须放凉之后再用来和面。
4：将中种面团撕成小块和主面团中的面包粉、红糖水、奶粉加入面包机中，启动揉面程序。
5：当面粉成团时，加入盐，继续和面。
6：面团变得光滑时，加入黄油，继续和面。
7：黄油都揉进面团里，面团也能拉出薄膜时取出，用手整理成圆形，放盆中盖保鲜膜发酵。我这次做的面团比较软。
8：当面团发酵成2倍大小时，发酵完成。
9：将面团移到面板上，揉搓排气后，分成10个大小相等的面团。揉圆后静置5分钟。
10：取出一个小面团，用擀面杖擀一下，将气体排出一些。再翻面，用手团成圆形。
11：将面团放在手掌心，在面板上划圈揉成圆形。
12：10个小面团做整形后，放入烤盘置烤箱的发酵档发酵，放一碗热水保湿。当面团胀到1.5倍大小时取出，预热烤箱，上火175度，下火175度，预热完成后放入烤箱，上火175度下火175度，烤15分钟即可，如果面包上色过深可以加盖油纸。
13：好吃的红糖面包做好啦，快来一块尝尝吧。
14：松软的红糖面包。
小窍门
液体的用量，要根据面粉的吸水性来添加，如果没有把握，可以分次加入液体，观察面团的软硬，再决定加多少液体。烤箱的温度设置，也要看自家烤箱的特性来设置。不喜欢上色深的，一定要观察面包表面的上色情况，随时加盖油纸。红糖必须先用温水融化，再加入面包粉中。面包表皮我没有刷蛋液，喜欢亮晶晶的感觉，可以刷上一层蛋液。
红豆馅小面包
主料
高筋面粉200克；豆沙馅适量；
辅料
水105克；奶粉12克；发酵粉3克；盐2克；黄油20克；鸡蛋液25克；
红豆馅小面包的做法步骤
1：将除了黄油和豆沙以外的料放入面包机，选择和面功能和面，大约20分钟。
2：加入软化的黄油再和一次面，约20分钟。
3：选择发酵功能，面团发至2～2.5倍大，大約1小時。
4：把面团分成12个剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
5：擀成面片加入红豆馅包成面团。
6：面团收口向下放，因为馅比较大，轻轻按扁，这样比较好烤熟。然后进行第二次发酵至2倍大，大约40分钟。
7：发酵好的面团涂上鸡蛋液，撒点芝麻。
8：烤箱预热，170度烤12分钟左右。
小窍门
第二次发酵我是放在烤箱里，里面放了一盆热水，保证了温度和湿度。
红豆面包
主料
红小豆150g；鸡蛋1个；面包粉360g；牛奶10ml；
辅料
白糖适量；酵母5g；砂糖适量；黑芝麻2匙；黄油10g；盐5g；
红豆面包的做法步骤
1：红小豆先用电压锅煮熟，趁热加入白糖拌匀，成泥状放凉备用。
2：依次将牛奶、鸡蛋、水，面包粉，白糖，盐，干酵母放入面包机发酵，
3：发好的面团轻揉几下，分成四份，擀成面皮（厚些）加入豆沙馅儿，压成圆饼，放入烤箱35度10分钟二次发酵，再用剪刀剪成花瓣，刷一层蛋液，放上黑芝麻。
4：把面包坯放入烤箱上下火180度15分钟。
红豆面包
主料
面包粉240g；糖40g；玉米油28g；酵母粉2g；
辅料
红豆80g；
配料
盐1g
水100g
泡打粉1g
红豆面包的做法步骤
1：除白芝麻外的所有食材全部放到面包桶内，开启2次和面程序
2：面团揉到扩展阶段
3：取出在案板上揉匀，分成四等份滚圆松弛片刻
4：取一份擀成舌头状
5：卷起来
6：再擀开
7：如此操作重复3次全部做好
8：在生胚表面各划两刀
9：放到模具里饧发
10：饧发好的面包生胚表面刷蛋液
11：再撒少许白芝麻
12：送入提前预热好的烤箱180度上下火烤30分钟
13：烤好后立即取出倒烤网上晾凉
小窍门
我用的是一次发酵法，时间充足的话可以用两次发酵法制作。
红豆小餐包
主料
高筋面包粉400g；植物油35g；白糖40g；奶粉30g；豆浆200g；酵母4g；盐1g；
辅料
芝麻少许；全蛋液少许；
红豆小餐包的做法步骤
1：把所有材料混合，揉成面团（用豆浆代替水），并揉至扩展阶段，常温下进行第一次发酵。
2：大概两个小时，发酵到2—2.5大，瞧，都已经满出来啦
3：用手把面团里的空气揉出来，将面团分成12等份，分别揉成圆形，醒发15分钟。
4：取一个圆面团，用饺子棒擀开，包入适量小红豆（红豆提前浸泡煮好备用）。
5：做成包子形状，收口朝下放。
6：把做好的小餐包放入铺油纸烤盘中，每个面团之间留有足够的空隙，进行二次发酵（我放在烤箱里，加了一罐热水）
7：发好的餐包，在上面刷上一层全蛋液。
8：撒上一些芝麻（家里只有黑芝麻了，白芝麻更好看），把面团放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，20分钟左右。
9：至表面金黄即可出炉。
10：取出倒在烤网上晾凉。很香哦