香菇素鸡豆腐干
主料
素鸡一条；泡发香菇适量；杏鲍菇适量；
辅料
姜末适量；
配料
蚝油适量
盐适量
老酒适量
水适量
香油适量
香菇素鸡豆腐干的做法步骤
1：全部材料
2：爆香姜末、干香菇。
3：下素鸡杏鲍菇。
4：下所以调料，香油先不放。
5：加适量水，收汁后即可装盘~
香菇豆腐粥
主料
香菇50克；豆腐60克；大米87克；
辅料
胡萝卜1条；油菜3棵；
香菇豆腐粥的做法步骤
1：大米泡发
2：香菇泡发，可加点盐
3：配料准备好
4：水煮开倒入大米煮开
5：先加香菇煮10分钟，可以加点干贝哦
6：再加胡萝卜煮10分钟
7：倒入豆腐
8：倒入菜，还要再加点油，这样菜才不涩，煮开转小火滚一会，粘稠了就加调味即可
9：好了完工了，香菇切碎点会更好
香菇豆腐
主料
香菇适量；豆腐一块；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
香菇豆腐的做法步骤
1：材料切好。
2：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，胡椒粉，淀粉，适量水拌匀。
3：豆腐煎好备用。
4：锅里热油爆香蒜姜，倒入冬菇丁炒香，再加入豆腐翻炒一下，倒入调好的酱汁焖5分钟。
5：再加入青红椒翻炒。
6：炒至辣椒断生加入葱段翻炒均匀即可。
香菇炖豆腐
主料
香菇4朵；水豆腐1块；
辅料
盐6克；生抽1勺；老抽半勺；葱少许；八角1个；姜少许；
香菇炖豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。
3：香菇清洗干净，切片备用。
4：八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。
5：倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
6：加盐，炒一下入味。
7：倒入豆腐块。
8：加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。
9：加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。
10：香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。
小窍门
1、多放点八角和姜片，做出来会更香。2、豆腐不要翻炒，容易碎。
香菇豆腐粒
主料
香干3块；香菇5朵；
辅料
香菜2棵；香葱1根；红椒末适量；青椒末适量；辣椒1只；
配料
醋少许
酱油适量
盐适量
油适量
香菇豆腐粒的做法步骤
1：香干切小方块；香菇洗好切成与香干差不多大小的小块；
2：香干在开水里煮一下捞出；香菇焯水捞出；待用；
3：香菜切小段；葱切末；准备好辣椒与青、红椒末；
4：热油锅，放入葱白炒一下，倒入香干和香菇翻炒一会儿；
5：加入辣椒、青、红椒末，然后调入酱油、醋和盐炒匀；
6：差不多好的时候放入香菜炒两下；
7：关火，在上面洒点葱粒，香菇炒香干粒就好了。
菇香盖豆腐
主料
卤水豆腐适量；
辅料
干香菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；辣椒适量；猪肉丁适量；
配料
油适量
盐适量
番茄酱适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
菇香盖豆腐的做法步骤
1：卤水豆腐切块备用
2：泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3：猪肉丁备好
4：平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄
5：煎好的豆腐盛至盘中备用
6：炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7：倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8：将各丁翻炒均匀
9：加入泡发香菇的水烧开
10：倒入煎好的豆腐块中火炖制
11：直至豆腐有入味，且汤稠
12：将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13：将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小窍门
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！
香菇蒸豆腐
主料
豆腐700克；
辅料
香菇适量；虾仁适量；海参适量；酱油适量；色拉油适量；
香菇蒸豆腐的做法步骤
1：备好所用材料。
2：将香菇洗好一个，码在豆腐上面。
3：上锅隔水蒸制十五分钟。
4：将其它的香菇，海参，虾仁切丁备用。
5：另热锅加油将切洗好的食材下锅爆炒。
6：加适量酱油提味。
7：将淋酱炒好豆腐香菇蒸好。
8：淋在豆腐上面即可。
小窍门
豆腐先定好型，再来蒸，这样子外观看起来会更美一点。我的话就是蒸好再整型，
豆腐干香菇汤
主料
豆腐干3片；香菇5朵；芹菜100克；胡萝卜1根；金针菇1小把；
辅料
姜丝适量；盐适量；油适量；
豆腐干香菇汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：豆腐干切丝，胡萝卜去皮切丝。
3：金针菇切去老根洗净；香菇洗净切片。
4：芹菜切段。
5：锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻。
6：加入芹菜梗、胡萝卜炒匀。
7：加水3碗煮开再下金针菇。
8：放入芹菜叶，加盐油调味即可。
香菇豆腐
主料
豆腐1块；香菇5颗；
辅料
大蒜末1小把；
香菇豆腐的做法步骤
1：将豆腐切面下油锅，
2：两面煎的微黄就好，不要煎的太厉害了，煎好后装盘；
3：将香菇切片；
4：另起油锅；
5：倒入大蒜末爆香；
6：倒入香菇翻炒一会；
7：倒入煎好的豆腐搅拌一下，加入半碗水，浇入适量的盐；
8：待水收干后加入水淀粉，搅拌后出锅；
9：颜色漂亮，我家宝宝耶非常爱吃。
香菇烧豆腐
主料
豆腐1块；香菇适量；胡萝卜半根；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；葱花适量；蒜末适量；
香菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块
2：辅料切好
3：锅中热油加入葱花爆香
4：加入豆腐炖一会然后加适量清水
5：炖10分左右加入尖椒
6：淋上水淀粉加入各种调料调味
7：收汁出锅
8：装盘
9：好吃的烧豆腐就做好
10：成品