南瓜椒盐烧饼
主料
面粉270克；南瓜泥150克；温水65克；
辅料
椒盐20克；鸡油15克；黑芝麻15克；酵母1克；泡打粉2.5克；白糖10克；
南瓜椒盐烧饼的做法步骤
1：南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。
2：取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥
3：面包机里面加南瓜泥
4：加面粉，白糖和泡打粉
5：温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）
6：案板撒一点扑面，将面团按扁
7：擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。
8：撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）
9：如图卷起
10：盘上，到达所需大小，切断。
11：饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵（盖保鲜膜）
12：表面抹清水，粘黑芝麻
13：烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。
14：出炉
小窍门
饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多，第二天容易硬。
盐焗南瓜子
主料
干南瓜子300g；
辅料
盐500g；
盐焗南瓜子的做法步骤
1：南瓜里面挖出来的南瓜籽。
2：清洗干净。
3：太阳下晒干，每次晒干的攒起来。
4：锅里放食盐，把晒干的南瓜籽也放入。
5：不断翻炒，知道变微黄色，听到噼噼啪啪的声音就可以啦。
6：过筛掉盐，晾凉就可以吃啦。这种南瓜子皮很薄，盐焗后带皮都可以吃。
小窍门
炒的盐过筛后还可以再炒瓜子用。
干红椒炒南瓜藤
主料
南瓜藤800克；遵义干红朝天椒6个；大蒜2瓣；盐适量；
干红椒炒南瓜藤的做法步骤
1：将南瓜藤的老皮用手撕掉不要；
2：撕去老皮的嫩茎和瓜尖，将干红椒和大蒜洗净；
3：掐成小节，干红椒切段，大蒜切片；
4：锅内放适量油烧热，下入干红椒与大蒜片炸香；
5：放入瓜藤翻炒；
6：用盐调味即可；
椒盐干锅虾
主料
虾250克；
辅料
蒜头6个；洋葱1个；姜4段；线辣椒1个；蚝油1勺；老抽0.5勺；生抽1勺；糖0.5勺；花生油3勺；料酒1勺；
椒盐干锅虾的做法步骤
1：成品
2：把姜，蒜头，洋葱洗净扑在砂锅低部
3：虾洗净，加入1勺料酒
4：加1勺生抽
5：加1勺蚝油
6：加0.5勺生抽
7：加1勺糖
8：腌10分钟
9：把腌制好的虾摆在蒜头上
10：洒上线辣椒碎
11：锅里加3勺油，还有腌虾的汤汁大火烧开小火焖烧10分钟，洒上椒盐，胡椒焖2分钟，大火烧干，上桌
干椒南瓜
主料
南瓜适量；
辅料
干红椒适量；
配料
植物油适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量
干椒南瓜的做法步骤
1：将材料备齐
2：南瓜去皮、洗净、先切条再切滚刀块
3：干红椒切段备用
4：热锅倒入植物油，烧至五成熟，爆香干红辣椒段
5：放入那瓜块，加盐略炒，沿锅边淋入少量温水炒熟，出锅前撒上少许葱花、鸡精即可
小窍门
1辣椒的量依个人口味，不喜欢吃太辣的可以少放点辣椒2炒这个菜需要多放点油，有喜欢的可以加一点红油
焦盐南瓜花
主料
南瓜花一把；植物油100g；鸡蛋1个；面粉50g；清水20g；
辅料
盐3g；花椒粉1g；
焦盐南瓜花的做法步骤
1：新鲜南瓜花2块钱一把
2：去掉花蕊
3：去掉花蒂
4：洗干净沥干水分
5：鸡蛋加面粉加盐加花椒粉搅拌均匀
6：加适量清水搅拌成面糊
7：将南瓜花放进面糊均匀粘上面糊
8：锅里放植物油烧至8成热将南瓜花大火炸
9：翻面炸至看到花叶上的面粉出现白色的鼓起焦脆状，赶快夹出即可。
10：香喷喷的一定要趁热吃哦
小窍门
南瓜花很娇嫩，小火慢炸外皮不焦脆不说，里面的花叶也会随着温度的升高而出水。这样就会使椒盐南瓜花变得软塌塌的,所以要大火快炸噢。
南瓜干
主料
南瓜适量(3个)；
辅料
盐适量；红糖适量；糯米粉适量；辣椒粉适量；姜适量；大蒜头适量；
南瓜干的做法步骤
1：准备好三个南瓜。
2：对半切开，去籽去馕。
3：清洗干净(可以不用去皮)。
4：切成稍厚的大片。
5：摊开，放在大太阳下，晒一天。
6：晒至8分干。
7：清洗干净杂质和灰尘，立马捞出沥干水分(不要泡哦)。
8：加入姜末和蒜末。
9：加入红糖和少许盐。
10：辣椒面(不喜欢的也可以不放)。
11：拌匀。
12：加入糯米粉。
13：翻拌均匀，使每一块南瓜上都裹上糯米粉。
14：放入蒸锅中，中小火，蒸15分钟左右。
15：好了。
16：摊开，放在太阳底下，晒一天。
17：好了，晒至7分干(不用太干了)。
18：成品图。
19：成品图。
20：成品图。
椒盐南瓜子
主料
南瓜子100克；
辅料
椒盐粉少许；微波炉1个；
椒盐南瓜子的做法步骤
1：切开南瓜、取出南瓜子，搓洗干净附在南瓜子上的经络和粘液
2：准备好椒盐粉
3：南瓜子放进微波炉适用的碗内
4：高火叮2分钟、取出翻面、再叮2分钟，取出趁热撒些椒盐粉，拌匀
5：倒在篮子里、放在阳台晾晒或自动冷却即可食用
小窍门
每家的微波炉功率不同、时间要求也不同。按自家的微波炉格式调试时间吧。从微波炉取出要冷却后才脆脆的口感哦。
盐香南瓜籽
主料
南瓜籽50g；
辅料
盐适量；
盐香南瓜籽的做法步骤
1：坐锅烧热。然后改小火。
2：放南瓜籽下去慢慢受热翻炒。等到稍微带微黄的时候搅动一下锅铲。使之受热均匀。
3：炒的南瓜籽有点出油的时候放点盐。再炒1分钟即可。
4：成品。凉了再吃。
小窍门
炒南瓜籽要小火哦。太大火会炒黑的。
南瓜油盐卷
主料
面粉350克；南瓜泥20克；
辅料
水适量；酵母粉4克；盐6克；花生油适量；
南瓜油盐卷的做法步骤
1：南瓜泥和面粉，酵母粉一起和成软硬适中的面团，发酵到蜂窝状即可。
2：拿出面团排气揉10分钟到面团光滑。
3：擀成厚2厘米的皮。
4：把油抹在面皮上，均匀的撒上盐，卷起来。
5：用到切成梯形。
6：拿出一块，小面朝上。
7：用一根筷子压下即可。
8：做完了，进行二次发酵，盖上湿布约30分钟。
9：把发酵好的卷卷冷水放入笼屉。
10：大火蒸20分钟，熟透即可。
11：美味柔软的南瓜油盐卷。。
小窍门
蒸南瓜时切薄片可以快速蒸熟。面粉发酵好以后多揉，蒸出的成品就会光滑好看。