肉丸子
主料
前腿肉500克；
辅料
鸡蛋一个；
调料
生抽适量
料酒适量
盐少许
蒜头一个
生姜适量
淀粉15克
肉丸子 的做法步骤
1：把肉剁碎。
2：把鸡蛋，料酒，生抽，盐放肉里拌匀。用手摔打几下肉。
3：做成丸子，放油里炸1到2分钟。捞出备用。
4：锅里放水，大蒜，生姜，生抽，料酒，放入丸孑，水烧开后中火煮15分钟。
5：捞起备用。
6：锅里放少许油，姜末，蒜末，炒十秒，一小碗水加淀粉拌匀放锅里，加生抽，盐，味精，料酒。做成酱汁。浇在丸子上。
黄豆焖茄子
主料
茄子适量；
辅料
黄豆罐头适量；猪肉适量；青红辣椒两个；生抽适量；大蒜子三瓣；盐适量；
黄豆焖茄子的做法步骤
1：准备好材料
2：这种黄豆罐头在卖调料品的店里都有，两元一罐
3：辣椒茄子切条，蒜拍扁切两刀就好
4：开始做了，热锅冷油后肉片就马上倒点生抽
5：肉煸熟后放入辣椒和蒜瓣，炒软
6：再倒入切成条的茄子炒一下
7：这是我个人会加的～一点猪油
8：茄子是海绵状的，吸收力大，锅里太干加点水，一点就好，锅里干没事儿！但要茄子感觉湿嗒嗒的就行！
9：茄子软了就放黄豆！这罐头里的汁也到进去
10：炒吧炒吧，炒到茄子感觉快烂了就装盘了！
11：真心好吃！
小窍门
茄子炒到感觉快烂了最入味了！
肉丸子
主料
猪肉250g；
辅料
鸡蛋适量；葱花适量；
调料
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
肉丸子的做法步骤
1：猪肉折小块，用搅拌机搅拌成肉馅，放一个鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉。
2：搅拌完用手挤成肉丸，有点像虾滑的成型过程。
3：油温6成色，放进去一个冒大泡了放里。
4：炸至七分熟拿出，等油差不多9成热再炸。
5：炸至外焦里嫩拿出，根据自己口味放调料。
肉丸子
主料
猪肉适量；
辅料
胡椒粉少许；蚝油少许；生抽少许；鸡蛋一颗；淀粉适量；食用油适量；盐少许；
肉丸子的做法步骤
1：猪肉、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、胡椒粉放一起搅拌均匀。
2：放入玉米淀粉顺着一个方向搅拌上劲。
3：如上图。
4：弄成球状。
5：锅中热油（四成热）放入丸子炸制。
6：炸制焦黄捞出即可。
7：外焦里嫩的肉丸子。
黄瓜丸子汤
主料
丸子1碗；黄瓜1个；
辅料
香菜适量；胡椒粉适量；
黄瓜丸子汤的做法步骤
1：黄瓜洗净切片
2：炸丸子一碗、香菜洗净切段
3：锅中加水烧开
4：下丸子煮1分钟
5：接着放黄瓜片煮制
6：加盐、胡椒粉
7：煮熟即可
芋头焖肉丸
主料
芋头300克；肉丸200克；
辅料
花生油4克；食盐2克；鱼露1克；生抽2克；
芋头焖肉丸的做法步骤
1：芋头去皮，切块
2：肉丸切块
3：热油锅，爆炒芋头
4：加适量水先焖芋头
5：水开后们20分钟
6：把肉丸倒进去和芋头一起焖
7：大火收汁
8：加入所有配料调味即可
9：好了
萝卜焖丸子
主料
丸子适量；萝卜适量；
辅料
老姜适量；葱花适量；辣椒段适量；
萝卜焖丸子的做法步骤
1：准备食材，萝卜切成滚刀块(丸子是提前炸好的)
2：姜切碎，辣椒切成段
3：起油锅下腌制和辣椒萝卜一起煸炒
4：加适量老抽翻炒
5：加入丸子适量的水
6：大火烧开改中火焖煮
7：待汤汁快要收干的时候加入适量的盐和鸡粉调味即可！
8：出锅了
黄金丸子
主料
番薯1个；糯米粉50g；
辅料
白糖5g；玉米油250ml；
黄金丸子的做法步骤
1：番薯去皮
2：切厚片，入蒸锅蒸15分钟左右
3：取出压泥，加糯米粉和白糖，温水和成团
4：分成小剂子，搓成丸子醒10分钟
5：油锅中油热后依次下丸炸至上浮，金黄熟透后捞出控油
6：成品，甜甜糯糯很好的
小窍门
番薯本身偏甜，白糖据自己口味增减，也可不用
肉丸子
主料
肉馅1份；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；油适量；香油适量；鸡蛋适量；料酒适量；葱适量；姜适量；洋葱适量；十三香适量；花椒粉适量；糖适量；
肉丸子的做法步骤
1：葱姜。
2：洋葱。
3：十三香，花椒粉。
4：加糖。
5：加盐。
6：打入鸡蛋。
7：加生抽。
8：加花生油。
9：加老抽。
10：加蚝油。
11：加香油。
12：加料酒。
13：顺时针搅拌。
14：手握丸子。
15：开水下丸子。
16：准备勺子和漏斗。
17：盛出汤和丸。
18：浮沫舀出来扔掉加水开锅。
19：出锅。
20：好了，一定分批次下锅哦。
21：我一般凉了，放冰箱，每次分装在容器里，想吃做汤喝，放点油莱加水即可。
22：ok。
小窍门
分配容器一定是按量哦，每次吃方便。
黄焖牛肉
主料
牛腩3斤；
辅料
胡萝卜2根；
调料
八角1个
白寇2个
桂皮1块
葱1段
姜1块
花椒适量
香叶2片
草果1个
干红辣椒5个
干黄酱1块
冰糖10g
黄焖牛肉的做法步骤
1：牛肉准备。
2：切块洗净。
3：放入水中煮开，去除浮沫。
4：放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
5：牛肉捞出。
6：牛肉汤很香浓。
7：胡萝卜去皮，切块。
8：冰糖，干黄酱准备。
9：香料准备。
10：锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
11：放入牛肉煸炒上色。
12：然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
13：放入干红辣椒继续炖10分钟。
14：放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
15：盛出。