青梅酱
主料
青梅700克；冰糖500克；
辅料
盐适量；
青梅酱的做法步骤
1：青梅清洗干净。
2：去蒂用盐水浸泡5小时。
3：水开放入青梅煮2分钟，捞出。
4：把冰糖放入锅中。
5：放入青梅熬制（不用放水）。
6：熬制青梅软烂。
7：把青梅核挑出来，熬制20分钟即可。
8：装入罐中密封。
冰梅酱肉丁
主料
猪瘦肉100克；苦瓜一根；
辅料
酱油适量；五香粉适量；料酒适量；
配料
冰梅酱适量
大葱适量
姜适量
冰梅酱肉丁的做法步骤
1：准备材料：甜椒，大葱，姜，冰梅酱
2：苦瓜去籽切丁，用盐抓一下
3：大葱切段，生姜切末
4：猪瘦肉也切成丁备用
5：起油锅热油
6：下入肉丁煸炒
7：煸炒至肉丁变白
8：加入一大勺冰梅酱，五香粉
9：加入大葱，生姜，继续煸炒至肉丁水分微干
10：调入一勺酱油，一勺料酒炒均
11：下挤掉多余水份的苦瓜丁
12：翻炒均匀至苦瓜断生即可。
小窍门
因为苦瓜用盐腌过，炒肉又放了酱，所以不用另外加盐了
榴莲酱烤五花肉
主料
五花肉300g；榴莲酱1匙；
辅料
姜6片；蒜4瓣；生菜4片；
调料
盐1/3匙
黑胡椒粉1/3匙
白糖1匙
蚝油1匙
料酒1勺
生抽1勺
榴莲酱烤五花肉的做法步骤
1：五花肉去皮切片，不需要切太薄。
2：肉片加入榴莲酱，盐，黑胡椒粉，白糖，蚝油，料酒，生抽，姜丝和蒜末。
3：抓匀腌制2小时。
4：放在铺了锡纸的烤盘中200度烤10分钟，翻面，230度再烤15分钟即可，搭配生菜吃更清爽！
小窍门
如果喜欢吃薄肉片，要酌情缩短烤制时间。
香煎梅花肉
主料
梅花肉400克；
辅料
西兰花适量；胡萝卜适量；烤肉酱适量；植物油适量；
香煎梅花肉的做法步骤
1：主料，大喜大烤肉酱，梅花肉
2：将梅花肉片成大薄片
3：加入大喜大烤肉酱拌匀，淹制半小时
4：西兰花切小朵，胡萝卜切小片，开水中加精盐，植物油各一小勺，下入西兰花和胡萝卜烫一下，捞出过凉，控干水份
5：青平底锅中加适量植物油，下入梅花肉煎熟
6：将煎熟的梅花肉，摆放在盘子里，西兰花和胡萝卜放在一边
杨梅酱
主料
杨梅2000g；
辅料
冰糖适量；柠檬半个；
杨梅酱的做法步骤
1：杨梅用淡盐水浸泡半小时，洗净，去核，切小块
2：把杨梅块放入平底锅内，大火煮开，加入冰糖
3：杨梅煮至松软，转小火，继续煮并不停搅拌直至汤水烧干
4：煮约40分钟，汤水收干后关火，挤入半个柠檬汁搅拌均匀
5：待冷凉装入事先烫过的瓶中即可
小窍门
1.冰糖的量适人而定，喜欢甜的多放，不喜欢的少放2.在熬制酱的过程中一定要不停的搅拌，虽然是不粘锅3.装杨梅酱的瓶子一定是用开水烫过，并晾干的，否则酱放的时间不会太长
梅花烤肉
主料
猪肉适量；
辅料
极美滋复合调味料适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；
梅花烤肉的做法步骤
1：取出，撒上孜然粉，喜欢辣的再撒上辣椒粉。完成！
2：选用猪梅花肉或夹心肉，洗净，切成1厘米厚的片。一定要选用这样的肉肉，以精肉为主中间交织着少许肥肉，不柴不腻。老话不是说了嘛，要吃肉肥中瘦。瞧，肉肉的纹理很美吧。
3：用复合调味料拌匀腌制。当然，用日常的各种调味品调配腌制也是可以的。推荐使用魹油。我一般晚上入睡前腌上，放入冰箱，第二天一早使用。如果当天吃，也尽量加长腌制时间，使其入味。
4：将已腌制入味的肉肉铺排在烤盘上，入烤箱，200度，上下火，烤制15分钟。
5：烤制中……
酱烤五花肉
主料
五花肉1000克；
辅料
葱1根；姜5片；
调料
味达美臻品料酒2大勺
味达美臻品蚝油1大勺
六月鲜红烧酱油1大勺
葱伴侣辣椒酱1大勺
白糖1大勺
盐1小勺
酱烤五花肉的做法步骤
1：准备所需食材，去皮五花肉洗净控干水分。
2：五花肉切成约2指宽的小段，但不要切断。
3：碗中加入1大勺六月鲜红烧酱油。
4：2大勺味达美臻品料酒。
5：1大勺味达美臻品蚝油。
6：1大勺葱伴侣韩式辣椒酱调和匀。
7：倒入五花肉中，加葱段、姜片、白糖、盐抓拌均匀腌制3小时以上入味。
8：摆入烤网，送入空气炸锅，200度，烘烤20-30分钟。
9：中途记得翻面使肉受热均匀。
10：出锅切片，依个人口味撒孜然粉、黑胡椒碎、白芝麻即可。
蔓越莓酱烤梅肉
主料
梅肉400g；
辅料
蔓越莓烤肉酱80g；蜂蜜水适量；
蔓越莓酱烤梅肉的做法步骤
1：自制的蔓越莓烤肉酱，制作方法可以查阅我的菜谱，有详细说明。
2：图上是2斤梅肉，我切成五块，取了其中两块，400g。
3：用牙签在肉上多扎些洞，便于酱料入味，倒入蔓越莓烤肉酱腌制过夜。
4：取一张足够长的锡纸，铺在烤盘里，放上腌制好的梅肉。
5：对折，把三边开口处折起封好口。烤箱预热200度上下火，中层烤40分钟。
6：取出烤盘，打开锡纸包，把汤汁倒出，烤盘移到上层180度烤5-8分钟上色，取出后，刷一层蜂蜜水保湿即可。
小窍门
1.腌肉前，在肉上扎些洞洞，方便入味。2.包锡纸的烤法是不想洗烤网，懒人专用，仅供参考。3.最后上色时，不要走开，注意观察上色情况。烤箱温度都不同，万一最后几分钟把肉烤焦了就白费那么多功夫了。
芝麻花生酱烤肉
主料
五花肉适量；
辅料
葱适量；油适量；开水适量；竹签适量；
配料
芝麻花生酱适量
酱油适量
盐适量
酒适量
鸡粉适量
芝麻花生酱烤肉的做法步骤
1：五花肉去皮切块用酱油、盐、酒、鸡粉腌15分钟，葱切段
2：芝麻花生酱太浓稠需用开水调成浆状
3：用竹签穿好五花肉，淋小许油，置烤盘里
4：烤箱上下火180度热，放入五花肉10分钟
5：中途翻动一下，再烤10分钟
6：取出肉，均匀涂开稀的芝麻花生酱
7：中途翻动一下，再烤10分钟
8：取出烤盘撒葱段再烤5分钟即可
小窍门
爱吃生葱的可去掉最后一步骤，直接把烤肉连葱段一起吃
梅干菜烤肉
主料
猪肉500g；梅干菜250g（干的）；
辅料
糖1匙半；
梅干菜烤肉的做法步骤
1：五花肉洗净，切成约2CM*2CM的段（现在菜场一般都一般一条的切好卖，回家洗净后无需改刀切段即可）
2：梅干菜洗净（无需泡水，泡过就不香了，就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可），嘿嘿，梅干菜上有很多的笋干，你看到了吗，婆婆说这是绍兴特有的
3：坐锅起油，一点点就好了哦，因为五花肉会煸出很多油油来哦
4：加入五花肉翻炒，煸出部分油脂
5：加入梅干菜翻炒（加入梅干菜后就要立即调成小火，不然太容易糊，梅干菜糊了就会苦哦），加入糖，这个菜我只加了一味糖，因为干菜够咸了，入糖是综合味道，如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度，用糖来综合吧，不然干菜不香了
6：注入沫过水食物的水量，中途还得加一次热水，烧至肉软烂
7：肉质软烂，收汁后即可出锅