蔓越莓蛋糕
主料
黄油80克；糖粉60克；蛋黄2个；牛奶2大匙；低粉50克；泡打粉1/2小匙；奶粉10克；熟花生米或杏仁片30克；蔓越莓干60克；
蔓越莓蛋糕的做法步骤
1：熟花生米去皮与蔓越莓干一起打碎备用。（如用的杏仁片，先用150度烘烤10分钟左右，放凉）
2：黄油室温下软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀。
3：分两次加入蛋黄和牛奶，继续以快速方式搅拌均匀。
4：筛入低粉、泡打粉和奶粉的混合物，用刮刀稍微拌和。
5：加入蔓越莓干和花生碎。
6：以不规则的方向拌匀呈面糊状。
7：将面糊盛入纸杯中约八分满。
8：烤箱预热，180度烘烤20--25分钟左右。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
蔓越莓酱
主料
蔓越莓干100克；清水适量；
辅料
盐1克；
蔓越莓酱的做法步骤
1：蔓越莓干洗净。
2：加入盐和适量清水。
3：搅打成汁。
4：倒入锅中，开小火，慢慢熬煮。
5：完成。
小窍门
盐可以提高甜度并解腻哦。
蔓越莓甜饭团
主料
米饭1碗；蔓越莓果干30克；
调料
白糖1勺
蔓越莓甜饭团的做法步骤
1：大米淘洗干净。
2：放入压力锅，按比例注入清水。
3：蒸米饭。
4：蔓越莓果干切碎。
5：取出一碗。
6：趁热放入白糖。
7：放入蔓越莓果干。
8：拌匀即可。
9：用饭团模具压出饭团。
10：吃多少做多少。
11：装盘品尝，酸甜可口。
蔓越莓糯米饭
主料
圆粒糯米180克；蔓越莓鲜果16枚；
辅料
冰糖适量；
蔓越莓糯米饭的做法步骤
1：圆粒糯米挑去不好的米粒
2：清洗干净后，用清水浸泡2个小时
3：浸泡后膨胀的糯米分装到4个布丁瓶中，水略高过糯米一点点；蔓越莓鲜果和冰糖准备好
4：将蔓越莓和冰糖分别摆在糯米上面
5：入凉水蒸锅中
6：大火蒸30分钟就可以了
7：粉嫩嫩的糯米
8：排排队
小窍门
蔓越莓鲜果比较酸，所以冰糖可以多放一些；糯米提前用清水浸泡充分，所以蒸时只需要再放一点点水就可以了；热的蔓越莓糯米饭比较酸，晾凉再食用，口感酸甜，而且有粘性。
蔓越莓樱花爆浆饭团
主料
大米150G；圆糯米20G；美国蔓越莓鲜果100G；白糖80G；水40G；檬檬汁几滴；芝士二片；即食海苔一片；
辅料
樱花粉适量；
蔓越莓樱花爆浆饭团的做法步骤
1：准备所有的材料。
2：大米和糯米淘洗一遍后放入电饭锅，加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。
3：将蔓越莓鲜果放入料理机内加入少许水和糖打成半浆状态便可。
4：果汁放在不粘锅中炒干，这个过程很漫长，但要有耐心。
5：米饭煮好后，趁半热挤入柠檬汁和樱花粉拌匀，这里不用加醋是因为樱花粉和柠檬汁及蔓越莓酱带出的口感更清馨。
6：饭凉至温热或接近常温后，可以开始包饭团。
7：底部铺上保鲜膜，在米饭中间放入蔓越莓酱和芝士片捏成一个三角形状。
8：包上一张即食海苔，放入烤箱或微波炉叮几分钟，里面的芝士溶化便可。
小窍门
小贴士1记住记住，水尽可能不要加，或少加，不然煮果浆煮到你手软。2一定要用不粘锅炒，而且要炒干水份。3糖和水我减了量，原方是糖和水还有鲜果都是1：1：1，一个是怕太甜，另一个便是水太多不好煮干更费时。4米饭里面不要再加糖了，因为樱花粉本身有糖份。5没有醋，我加了柠檬汁这样吃出的饭团更清馨。
蔓越莓戚风
主料
鸡蛋5个；低筋面粉85克；白糖80克；色拉油40克；牛奶45克；
辅料
蔓越莓适量；白醋适量；
蔓越莓戚风的做法步骤
1：蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器
2：糖20克，准备放入蛋黄中
3：油40克
4：牛奶45克
5：奶和油放在一起，为的是少洗一个碗
6：将糖、油和奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
7：面粉过筛，筛入蛋黄糊糊中。
8：搅拌到无颗粒即可。放到一边备用
9：将剩下的60克白糖倒入蛋白中，加入几滴白醋。
10：在这里要说明的是，好多方子都是分次加入白糖，曾经我也如此，但是我要告诉你的是一次放进去同样能打发！根据个人习惯吧。
11：大约七八分钟
12：蛋白打到如图中每次拿起打蛋器，头上有一个小小的尖就可以。
13：打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄中
14：用翻拌的手法拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白，同样翻拌均匀即可。
15：适量蔓越莓切碎放入拌好的面糊里轻轻拌匀
16：拌好的面糊倒入8寸活模里，轻轻震出气泡。
17：提前预热烤箱，放入办好的面糊。烤箱温度根据自家烤箱的温度而定。美的烤箱极其不靠谱，我定的110°75分钟。
18：到30分钟的时候还是裂了。要记住一定要低温慢烤。
19：烤箱停止工作了，取出来后从高处垂直掉下摔两次再倒扣再烤架上。
20：完全凉透后脱模，裂的那么性感。有人说好戚风才开裂，也有人说是因为没有拌匀，开裂的部位全是蛋白。我宁愿相信两者并存。
21：底部那么完美。跟人一样，不要只看表面。不美丽的外表下有一颗善良的心
22：裂的完美。
小窍门
蛋清中加入几滴白醋有助于打发
蔓越莓果酱爆浆紫薯饭团
主料
剩米饭一碗；蔓越莓果酱适量；
辅料
紫薯粉适量；海苔一小张；
蔓越莓爆浆紫薯饭团的做法步骤
1：一碗剩米饭、适量紫薯粉、自制蔓越莓果酱，寿司用海苔准备好
2：紫薯粉加少量凉开水、白糖（份量外）混合，倒入米饭中，搅拌均匀
3：取一片保鲜膜，适量的米饭放在上面，再舀一些蔓越莓果酱放在中间，自制的蔓越莓果酱还是大颗粒的，因为果胶的原因，都结成团了
4：再盖上一层米饭
5：保鲜膜兜起来，将饭团捏紧，塑形，打开后加一片海苔或者其它装饰
6：用海苔做出眼睛和头发的造型，下面再垫一张长方形海苔，这样利于拿起饭团而不散开、不粘手
小窍门
此蔓越莓果酱实际用到饭团里的只是很少一部分，剩余果酱可另做他用；如果直接食用饭团，建议加一点白糖在紫薯粉糊糊里，这样米饭更有滋味；如果用糙米来做，效果和营养更好。
蔓越莓饼干蔓越莓
主料
低筋面粉175克；全蛋液15ml；黄油115克；
辅料
蔓越莓35克；
配料
糖粉60克
蔓越莓饼干的做法步骤
1：蔓越莓切碎，备用。
2：黄油切丁，放在室温下化。
3：175g低筋面粉称好备用。
4：60g糖粉称好备用。
5：化好的黄油搅匀。
6：加入糖粉，搅拌均匀。
7：加入蛋液，搅拌均匀。
8：加入蔓越莓碎。
9：搅拌均匀。
10：加入低筋面粉。
11：用手揉匀。
12：整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。
13：冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。
14：放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。
15：烤箱预热，160度，烤20分钟即可。
16：美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！
蔓越莓电饭煲蛋糕
主料
面粉150g；蔓越莓适量；绵白糖适量；
辅料
橄榄油适量；牛奶1盒；鸡蛋3个；
蔓越莓电饭煲蛋糕的做法步骤
1：首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2：取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加
3：加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）
4：将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5：蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6：用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7：继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8：继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9：打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了
10：、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走
11：、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12：、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13：然后在表面撒上点蔓越莓
14：电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
15：等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了
蔓越莓饼干
主料
低筋粉115克；全蛋液1大勺；黄油75克；糖粉60克；蔓越莓干35克；
蔓越莓饼干的做法步骤
1：用料
2：蔓越莓切碎备用
3：黄油软化，加入糖粉
4：搅拌均匀
5：加入蛋液
6：搅拌均匀
7：倒入蔓越莓
8：倒入面粉
9：拌成均匀面团
10：整理成截面3厘米见方的长条，放入冰箱冷冻至硬
11：取出，切成0.7厘米的片
12：摆入烤盘
13：放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，
14：表面金黄，出炉
小窍门
黄油不需要打发，直接与糖粉鸡蛋拌匀即可。饼干个头较大的话，或者蔓越莓个头较小，可以不必将蔓越莓切碎。蔓越莓可以用其它干果替代