韭菜苔炒豆筋
主料
豆筋100克；韭菜苔150克；
辅料
大蒜适量；辣椒适量；
调料
油1勺
生抽1.5勺
蚝油1勺
韭菜苔炒豆筋的做法步骤
1：准备豆筋。
2：豆筋用开水泡软，现吃现泡，几分钟就可以用了。
3：豆筋挤掉水分，切成段或者切成丝，韭菜苔切段，大蒜拍松切碎。买韭菜苔的时候需要用手掐一下，已经木质化的就不好吃了。另外韭菜苔不宜久放，越新鲜越好吃。
4：取一个小碗，用一勺半生抽加一勺蚝油兑成汁备用。生抽和蚝油都是咸的，不需要另外加盐。
5：炒锅倒油，油热后先下大蒜和干辣椒段炒香，接着下入豆筋翻炒。
6：接着下入韭菜苔翻炒，豆筋和韭菜苔都是很容易炒熟的食物，大火快炒很快就好了。
7：倒入之前兑好的料汁，拌均匀就可以出锅了。
8：装盘就可以上桌了。
小窍门
这道菜中的豆筋和韭菜苔，并没有主料和配料的区别，多一点儿少一点儿都是可以的。生抽和蚝油搭配可以做各种小炒的调味料，按生抽蚝油1.5：1或者1：1都是可以的，味道非常鲜美。
豆豉青椒炒面筋
主料
面筋150克；
辅料
青椒50克；
配料
大蒜适量
生抽适量
豆豉适量
食用油适量
豆豉青椒炒面筋的做法步骤
1：食材。
2：面筋切小片，也可以用手撕。
3：青椒切丝。
4：大蒜切片，备好豆豉。
5：锅里入油，炒香蒜片。
6：加入面筋小炒，可以略加点开水。
7：加入青椒丝，炒匀。
8：加入豆豉炒匀。
9：加入生抽。
10：加入精盐炒匀。
11：装碟即可。
小窍门
1、炒的时候可加少许开水。2、用老干妈酱也不错哦。
青炒菜豆
主料
菜豆500g；
辅料
猪油适量；盐适量；
青炒菜豆的做法步骤
1：菜豆择好洗净。
2：放碗里备用。
3：热锅放油。
4：放入菜豆。
5：大火爆炒，炒变色后，放盐。
6：加入小半碗冷水，继续炒干。不用盖锅盖，盖锅盖菜颜色会变很深。
7：把水分炒干。就可以出锅了。
8：成品。
香菜炒豆筋
主料
香菜适量；
辅料
豆筋适量；食用油适量；盐适量；
香菜炒豆筋的做法步骤
1：自家种的香菜。
2：香菜洗净，切段。
3：泡好的豆筋切段，锅中放油烧热，放入香菜和豆筋翻炒，调味出锅。
4：装盘。
青椒炒牛筋
主料
青椒70克；牛筋275克（半熟）；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒炒牛筋的做法步骤
1：材料：青椒、半熟牛筋
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将半熟牛筋放在案板上切开。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的半熟牛筋翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的青椒，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至青椒断生。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
牛筋炒青瓜
主料
青瓜230克；熟牛筋90克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
牛筋炒青瓜的做法步骤
1：食材：青瓜、熟牛筋（已切）
2：将青瓜清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青瓜翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即可。
咖喱牛筋炒青菜
主料
青菜160克；熟牛筋95克；
辅料
咖喱块1块；盐适量；味精适量；
咖喱牛筋炒青菜的做法步骤
1：食材：青菜、熟牛筋（已切）、咖喱块
2：将青菜洗净。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5：接着，搁入咖喱块，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
青椒炒蹄筋
主料
青椒1个；牛蹄筋250g；
辅料
生抽少许；
青椒炒蹄筋的做法步骤
1：青椒洗净，切成合适的大小备用
2：牛蹄筋顺筋切成小段备用
3：锅内倒入少许油烧热
4：油六成热时倒入青椒，少量生抽翻炒
5：青椒炒软后倒入切好的牛蹄筋，翻炒。如果炒的过程中有点干，可以添加少量水防止粘锅，翻炒均匀后即可出锅
豆筋炒菠菜
主料
豆筋适量；菠菜适量；
辅料
蒜少许；
调料
花生油少许
盐少许
豆筋炒菠菜的做法步骤
1：泡好的豆筋，切段。
2：菠菜洗净，淖一下，捞出，切段，挤出多余水分。
3：蒜切碎。
4：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入豆筋和菠菜加盐调味，翻炒一下即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
青菜烧面筋
主料
青菜适量；宽白薯粉适量；面筋适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
青菜烧面筋的做法步骤
1：宽粉提前浸泡2小时，青菜、宽粉先焯水备用
2：面筋泡是自己炸的，放心
3：为方便老人家食用，青菜也切了切
4：热锅凉油，先爆香葱碎，炒出香味后，加入适量清水
5：水开后按宽粉、面筋、青菜的顺序放入
6：出锅前加少许盐调味即可