茴香鸡蛋饼
主料
茴香130克；鸡蛋1个；面粉50克；
辅料
盐3克；食用油适量；
茴香鸡蛋饼的做法步骤
1：原料：茴香（洗净、沥干、切碎），面粉和鸡蛋。
2：鸡蛋去壳打入装有茴香的盆中，用筷子搅拌均匀。
3：加入面粉，搅拌至无干粉。
4：锅中倒少许油，将茴香面糊倒入锅中，用小勺子摊平，小火烙。
5：底面烙至定型，将茴香饼翻面，烙至金黄色即可。
6：烙好的饼切块装盘上桌。
7：趁热吃一块吧。
小窍门
茴香洗净后，沥下水再切碎，加入面粉后，如果面糊较干，可以加少许的清水。茴香有清香味，加入盐调味即可，清清淡淡的很好吃。
茴香炒鸡蛋
主料
茴香苗200克；鸡蛋3个；
辅料
葱适量；盐适量；花生油适量；
茴香炒鸡蛋的做法步骤
1：茴香苗洗净，控干水分。
2：把茴香苗切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，备用。
3：锅里烧干，加入花生油，倒入蛋液炒成块状，然后放入葱末炒香。
4：这个时候倒入茴香苗，快速的大火煸炒。
5：茴香苗炒倒就可以，千万不要炒的时间太长影响口感，加入适量的盐调味。
6：翻炒均匀，关火即成。
7：出锅。
8：成品。
小窍门
1、茴香苗在这个季节很嫩，适合炒着吃，如果茴香苗稍微老一些就不适合炒了。2、鸡蛋最好用散养鸡蛋，蛋黄更大更黄，也更好吃。
茴香炒鸡蛋
主料
茴香40克；鸡蛋2个；
辅料
植物油适量；盐1克；
茴香炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材
2：茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液
3：将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀
4：起油锅烧至四五成热，将茴香蛋液倒入锅里，中小火翻炒
5：翻炒至熟并铲成小块即可出锅装盘食用
小窍门
茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。
茴香鸡蛋汤
主料
茴香180g；鸡蛋两个；生姜一片；
辅料
油适量；盐适量；
茴香鸡蛋汤的做法步骤
1：备好食材。
2：鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀；茴香切成小段备用。
3：锅内放两碗水，加入姜丝和少量油烧开.
4：水开后把茴香加入。
5：再次煮开后把鸡蛋液慢慢加入，并用筷子搅拌。
6：再次烧开后加适量盐调味便可。
小茴香煎饼
主料
小茴香适量；
辅料
小麦面粉适量；高粱面粉适量；
调料
盐适量
十三香适量
油适量
小茴香煎饼的做法步骤
1：一把新鲜的小茴香。
2：切碎，加一个鸡蛋。
3：小麦面粉和高粱面粉各一半。
4：加水盐和十三香，搅拌成糊状。
5：用电饼铛烙熟，卷上喜欢的菜和酱。
茴香鸡蛋汤
主料
鸡蛋3个；茴香菜50克；
辅料
香油适量；盐适量；蔬之鲜适量；
茴香鸡蛋汤的做法步骤
1：茴香菜洗净后切细。
2：鸡蛋打碗里搅匀。
3：把切好的茴香菜放入鸡蛋碗里搅匀。
4：煮锅烧开一大碗水煮沸，然后倒入茴香鸡蛋液煮沸。
5：放入适量盐和少许蔬之鲜调味。
6：淋入少许香油即可关火食用。
小窍门
茴香菜有特殊的香气，能去腥味，所以此汤不用放作料。
茴香炒鸡蛋
主料
茴香4棵；鸡蛋5个；
辅料
姜1块；盐1勺；
茴香炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋炒成金黄，碎饼状
2：茴香切段，热锅放油，加入姜，其它调料不要放，茴香翻炒
3：加炒好的鸡蛋翻炒几下
4：出锅装盘，这个季节吃茴香最好了，而且茴香环保，不愿遭虫子，所以基本没有农药，安全放心！
茴香鸡蛋煎
主料
茴香2棵；鸡蛋2个；
辅料
盐1勺；
茴香鸡蛋煎的做法步骤
1：备：茴香，鸡蛋
2：鸡蛋加水加盐打散，加碎茴香叶搅匀
3：热油
4：入蛋液，转动锅摊圆
5：反
6：剪刀整型
茴香生煎包
主料
面粉500g；水280g；猪肉馅300g；植物油5ml；茴香600g；
辅料
酵母4g；盐适量；姜粉一小勺；绍兴酒少许；酱油适量；鸡精少许；植物油适量；
茴香生煎包的做法步骤
1：面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
2：准备茴香、肉馅；
3：茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，
4：沥掉水分切碎；
5：肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
6：把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
7：发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
8：擀皮、
9：包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
10：用刷子沾少许的油刷在锅底，
11：放入包子，开小火加热，
12：3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
13：盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
小窍门
这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。
茴香菜煎蛋
主料
茴香菜50g；鸡蛋2个；
辅料
葱粒适量；
调料
盐适量
油适量
茴香菜煎蛋的做法步骤
1：茴香菜、鸡蛋。
2：茴香菜切碎粒，打入鸡蛋，再放点葱粒。
3：加盐，用筷子打匀。
4：起锅热油，放入茴香鸡蛋液，如果喜欢蓬松点，可适量多加点油。
5：煎至定型时翻个面。
6：再翻个面，煎至两面全熟，关火上碟。
7：成品。香气十足，下饭好菜。