汉堡包
主料
牛奶160g；白砂糖40g；鸡蛋1个；盐3g；高筋面粉350g；酵母3g；黄油35g；白芝麻适量；
辅料
牛肉200g；白砂糖少许；料酒半勺；黄油少许；食用油少许；生抽1勺；盐适量；黑胡椒粉适量；生菜2片；鸡蛋2个；
汉堡包的做法步骤
1：将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
2：揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
3：将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右
4：再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
5：汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
6：撒上少许白芝麻
7：放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉
8：牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
9：加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
10：电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
11：汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作
小窍门
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整3、牛肉准备的是2人份量4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才够味
汉堡包
主料
汉堡坯适量；
辅料
生菜适量；鸡蛋适量；西红柿适量；火腿适量；
配料
丘比沙拉酱适量
汉堡包的做法步骤
1：准备原料。
2：将生菜放入淘米水浸泡后，冲洗干净，控干水分。
3：鸡蛋放入平底锅中煎熟。
4：西红柿洗净后切片。
5：将汉堡坯抹上沙拉酱。
6：放上生菜，火腿片，鸡蛋，即可。
7：美味的早餐。
小窍门
淘米水是好东东，呈弱碱性，千万不用扔掉，用它来浸泡生菜，可分解蔬菜上农药的毒性。
汉堡包
主料
高筋面粉约350克；
辅料
鸡蛋1个；黄油15克；牛奶适量；糖适量；酵母4克；盐1克；白芝麻适量；蛋液适量；葱头适量；白胡椒粉适量；猪肉馅适量；
汉堡包的做法步骤
1：将除黄油外的所有面包原料放入面包机
2：进行第一次活面，我这个面包机自动设置时间是14分钟
3：第一次活面完成后，加黄油进行第二次活面
4：汉堡模涂少许食用油
5：将面团分成6份
6：面团揉圆放入汉堡模具中
7：上面按上芝麻
8：头天晚上放入烤箱，不通电，用厚毛巾罩住烤箱
9：第二天早上已发酵好
10：来个特写，效果还不错吧
11：预热烤箱3分钟左右，上下150度烘烤15分钟，开热风
12：出炉啦，另两个形状稍涨得大了些，这四个还是很标准吧
13：汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的
14：锅中放油，把煎蛋器放锅中，以便定型
15：倒入蛋糊
16：煎好一面后翻面
17：早上时间有些仓促，这个做的一般呵
18：切开，一次发酵的纹理还不错吧？
19：夹入奶酪片
20：也可以直接煎鸡蛋夹上
21：自制的汉堡，很有型有营养吧？
小窍门
1、发酵一整晚要看当时季节，我这个是北京冬季做的；2、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。3、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。
【汉堡包】
主料
高筋面粉230克；低筋面粉20克；黄油20克；砂糖20克；蛋液15克；盐4克；干酵母5克；水123克；
辅料
白芝麻10克；
汉堡包的做法步骤
1：盐和黄油除外，其他所有材料混合一起揉均成团
2：成团后像搓衣服那样反复搓面团，直到面团表面光滑放入盐
3：放入盐后，重复搓面团及摔面团的动作。直到面团表面能看见小气泡。放入黄油
4：黄油软化放进面团继续揉搓。速度一定要快。不出几下，出手膜。
5：出手膜圈圈周围光滑基本就好了。
6：套在保鲜袋里。进行第一次发酵。23度-26度差不多30-40分钟
7：发酵完后拿出排气。切6个相等的园。差不多60克一个吧。盖上保鲜膜醒发15分钟后搓圆整形放置烤箱进行第二次发酵30分钟。
8：拿出涂蛋液。撒上白芝麻。烤箱预热175度上下管10分钟。
9：烤箱175度上下管15-20分钟烘烤。时间根据烤箱做调整。基本上色后有香味，就差不多好了。
10：出炉。
汉堡包
主料
面粉300g；南瓜泥170g；黄油20g；鸡蛋1个（放入面粉中）；细砂糖20g；盐2.5g；鸡胸肉适量；蛋1个；生菜适量；白芝麻适量；全蛋液适量；
辅料
酵母3.5g；
汉堡包的做法步骤
1：称量好所需材料，将除黄油外的其他食材混合在一起，拌匀揉面。
2：用后油法揉面至扩展阶段，能拉出薄膜，盖保鲜膜开始第一次发酵。
3：发酵好的面团。
4：取出放在案板上，充分地按揉排气，分成均匀的小块面团，饧发10分钟。
5：面块揉成圆形，放烤盘中两次发酵。
6：发酵好的面团，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
7：放入预热好的烤箱中，上下火，175度，中层，20分钟左右。
8：烤好的汉堡胚，放烤架上晾凉。
9：鸡胸肉洗净切片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖腌制30分钟。
10：平底锅放油烧热，放入腌制好的鸡肉两面煎熟。
11：小碟子底部抹上一层油，打入鸡蛋，放微波炉中转1分钟。
12：汉堡胚切成两半。
13：先放上洗净沥干的生菜叶。
14：再放上煎好的鸡蛋。
15：再放上鸡肉。
16：盖上另一半汉堡胚，汉堡包制作完成。
17：配上一杯原味的玉米汁，早餐OK呢
18：成品图，烤好的汉堡餐包，色泽、香味都很诱人哦。
汉堡包
主料
小面包3个；
辅料
肉末适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；洋葱适量；生菜适量；西红柿适量；泡发香菇适量；
配料
番茄酱适量
食用油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
汉堡包的做法步骤
1：准备好材料，，猪肉剁成末，洋葱、胡萝卜和泡发香菇切小粒
2：烧开水，将西红市顶部划几刀后放开水中烫至皮裂开，捞出去皮切成粒
3：热锅凉油，取一半的肉末放锅中，炒出油后加入洋葱粒和西红柿粒，炒至西红柿成泥状后，加入盐、生抽、番茄酱炒匀盛出番茄肉酱备用
4：不粘锅烧热，浇油后打入鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用
5：肉末、胡萝粒、香菇粒拌一起，加入胡椒粉、生抽、盐搅拌起劲，不粘锅烧热后，浇入油，将搅拌好的肉末做成大肉丸状，压成饼，放锅中煎两面金黄色至熟盛出备用
6：小面包横切分成二半
7：在小面包下部切面处涂上番茄肉酱
8：辅上生菜、煎好的鸡蛋及肉饼，再盖上上部的面包即可
汉堡包
主料
高筋面粉280克；鸡蛋1个；牛奶130克；盐2克；糖30克；酵母3克；黄油35克；
调料
芝士3片
西红柿1个
生菜3片
沙拉酱适量
火腿3片
汉堡包的做法步骤
1：先来准备好所需要的食材，一一精准称重备用。
2：黄油需要提前室温软化，将食材投入厨师里揉至可以拉出大片薄膜即可，不必一定要了现手套膜，进行第一次发酵，发酵至原来2倍大，手指戳一个洞不回缩不塌陷即可。
3：将发酵好的面团分成9等份。
4：排气滚圆后松弛10分钟，松弛的时候盖上保鲜膜或是干净的布防止面团表面风干。
5：进行二次发酵，这次我用的是烤箱的发酵功能，里面放了一碗清水，增加湿度。
6：发酵至面团为原来的2倍大。
7：烤箱预热，上下火，中层170度，时间20分钟。
8：出炉后放在晾网上晾凉。
9：先来做3个汉堡包吧，准备好所需要的食材，西红柿洗净切片，生菜洗净吸干水分。
10：汉堡胚对半切开，一片生菜，再挤上一些沙拉酱。
11：再依次放上火腿片，芝士片，西红柿片，最后盖上面包，一个小汉堡包就做好啦。
小窍门
1、烤汉堡胚的面团不需要揉了漂亮的手大膜，揉到可以拉出大片薄膜即可。2、这次做的汉堡胚比较小，如果需要正常大小的面团重量大约在90克左右。3、汉堡包中间夹的食材可以根据自己喜好来选择，
汉堡包
主料
猪肉700g；高粉230g；低粉80g；黄油45g；汉堡专用芝士片6片；
辅料
料酒适量；蚝油适量；盐少许；黑胡椒粉适量；生菜一颗；西红柿一个；黄瓜一根；洋葱一个；生粉适量；酵母5g；鸡蛋两个；奶粉少许；
汉堡包的做法步骤
1：猪肉剁碎，放料酒，盐，耗油，胡椒粉，搅匀稍微摔打下，放生粉抓匀，搓成球，平底锅放油，把肉球放进去，压扁。两面煎黄！
2：高粉，低粉过筛，加牛奶化开的酵母，加鸡蛋，后油法揉面，出膜，第一次发到两倍大，排气，整形，入烤箱发酵第二次，拿出来，刷上蛋液，放芝麻。去烤箱175度，17分钟后200度2分钟，上色。
3：把面包划开，放生菜，肉饼，芝士片，西红柿片，黄瓜片，洋葱圈，生菜的顺序，叠好。
4：早上比较匆忙，忘记煎蛋了，如果喜欢的还可以煎个鸡蛋，夹在中间！
汉堡包
主料
高筋粉500g；鸡蛋1个；水300g；黄油40g；糖10g；盐2g；酵母粉6g；
辅料
鸡胸肉适量；
配料
丘比沙拉酱适量
白菜碎适量
汉堡包的做法步骤
1：把面包用料除黄油外全部倒入面包桶中，酵母粉放最上面，
2：启动一个和面程序，揉成光滑的面团，放入软化的黄油
3：继续一个和面程序，把面团和到扩展阶段
4：可以拉出手套膜
5：然后发酵至2倍大小。因现在天气比较冷，酵母粉要适当的加量，气温高时4--5克即可。
6：发酵好的面团排气分剂，松弛15分钟后
7：成型放入烤盘，保温发酵至两倍大小，
8：烤箱170度，烤8--10分钟即可。烤好后取出晾凉备用。500克面粉我总共烤了12个汉堡坯
9：把面包拦腰切成两片，切口朝下入锅中煎至表面变色，这样面包表面定型较好，口感也比较脆，我儿子特别喜欢这样的口感，如果喜欢软的，就省略煎的步骤
10：提前炸好的鸡胸肉放上面
11：涂上丘比沙拉酱
12：再在弄一点青菜放上面，我就弄了一点点白菜芯，盖上上半个面包
馒头汉堡
主料
馒头2；
辅料
番茄酱2勺；生菜适量；火腿适量；鹌鹑蛋1；
馒头汉堡的做法步骤
1：尽量选大馒头，横切两刀成三片。
2：用勺背，在第一片馒头上刷酱。酱料凭喜好了。我一个是番茄酱一个是辣酱。在此过程中我还思考了下为啥大咖们都刷酱。大概一是增加口味，二是固定食物～铺上生菜——生菜面积大，放下层会好看些。火腿蘸点酱固定在生菜上。
3：盖上一片馒头，并在馒头上刷满酱。放上黄瓜、番茄等蔬菜。蔬果有水份的可以很好固定，就不需要额外蘸酱啦！刚好有鹌鹑蛋，煎了一个，没有就算啦～或者把鸡蛋切小块。
4：煎鸡蛋上蘸酱，固定好第三片馒头，大功告成！
5：用保鲜袋包好，带走即可。简直是早上赶上班、午夜赶火车的必带单品！