红椒炒牛肉丝
主料
牛肉200g；
辅料
大红椒3个；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
花椒适量
酸菜适量
小米辣适量
红椒炒牛肉丝的做法步骤
1：牛肉，辣椒洗干净。
2：牛肉切丝，加点盐。
3：加点木薯粉或地瓜粉或者淀粉都行，加酱油，料酒，生抽，蚝油拌匀待用。加淀粉主要防止炒老了。
4：辣椒切丝，姜切丝，小米辣切小段，花椒10几粒，酸菜一小片切颗粒或丝。
5：炒的图片被我误删了。热锅下油，姜蒜，花椒，酸菜炸香，倒入码好味的牛肉丝，大火翻炒2分钟，加盐，生抽蚝油各少许炒匀加入红椒丝，快速翻炒即可出锅装盘。撒上葱花。
小窍门
码味，火大快速翻炒，这样肉嫩滑。
红辣椒炒肉丝
主料
猪里脊肉适量；红辣椒适量；
辅料
莴苣适量；木耳适量；鸡蛋适量；淀粉适量；植物油适量；香油适量；葱适量；料酒适量；白糖适量；味精适量；盐适量；姜适量；蒜适量；
红辣椒炒肉丝的做法步骤
1：食材。
2：里脊肉、红辣椒、莴苣、葱、姜切丝、蒜切片、木耳撕成小片。
3：肉丝放入碗里打入鸡蛋清、放入淀粉、搅拌均匀。
4：锅内放油烧到四、五成热，放入肉丝用铁筷子搅散，以防粘连，炸到六成熟捞出备用。
5：锅内留底油、放入葱、姜、蒜爆香。
6：放入红辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉丝煸炒。
7：放入香油、料酒、白糖、味精、盐炒匀。
8：出锅装盘即可。
小窍门
生活小贴士：一般人都可食用、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
红椒韭花炒肉丝
主料
猪里脊肉200克；红椒100克；韭花100克；五花肉少许；
辅料
料酒2汤匙；蚝油1汤匙；生抽适量；老抽适量；鸡精适量；
红椒韭花炒肉丝的做法步骤
1：红椒切丝
2：猪里脊肉切丝，用料酒和蚝油腌制10分钟
3：韭花切断
4：热锅冷油依次加入红椒丝，肉丝，韭花翻炒，加入少许食盐，生抽，老抽，鸡精继续翻炒3分钟左右，等到韭花断生就可以了
5：仔细看看
6：炒好的成品
7：装盘
红椒肉丝
主料
猪瘦肉200克；红薯淀粉适量；盐适量；葱末适量；蒜末适量；
辅料
红椒200克；植物油适量；酱油适量；姜末适量；鸡精适量；
红椒肉丝的做法步骤
1：猪瘦肉洗净，切丝。
2：将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3：红椒去蒂去籽后洗净，切丝。
4：炒锅加热，倒入植物油。
5：当油七八成热时，放入肉丝，快速翻炒。
6：肉丝变色后，放入葱姜蒜末，爆香。
7：放入红椒丝，继续翻炒。
8：红椒丝断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
9：完成。
小窍门
注：猪瘦肉是腌过的，后面要注意盐不要放多哦。
红椒肉丝
主料
红椒200g；肉丝100g；
辅料
葱段2勺；姜丝1勺；蒜片1勺；
调料
盐适量
油3勺
红椒肉丝的做法步骤
1：油热以后，放入肉丝滑炒。
2：把肉丝滑炒均匀。
3：加入姜丝和蒜片翻炒出香味。
4：放入红椒丝翻炒。
5：红椒翻炒变色后放入葱段翻炒，加入盐调味。
6：出锅。
红辣椒炒肉丝
主料
红辣椒四个；熟猪肉一块；
调料
花生油少许
盐少许
老抽少许
红辣椒炒肉丝的做法步骤
1：红辣椒洗净，备用。
2：去蒂去籽，切丝。
3：煮熟的猪肉，备用。
4：切丝。
5：锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许盐和老抽调味，煸炒，再倒入红辣椒丝，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：快手菜。
红椒木耳炒肉丝
主料
猪瘦肉适量；
辅料
红椒适量；黑木耳适量；
配料
大蒜适量
葱适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
红椒木耳炒肉丝的做法步骤
1：准备食材。
2：把黑木耳泡发。
3：把泡发好的黑木耳切丝。
4：切好姜、葱、蒜、红椒丝。
5：把肉切丝，加点料酒和淀粉抓匀。
6：炒香葱和蒜。
7：加入肉炒翻炒。
8：炒至变色，加入生抽和老抽。
9：再炒几下。
10：加入黑木耳炒一炒。
11：加入红椒丝和葱花。
12：加入盐再炒二三分钟即可。
13：加入少许盐，炒匀即可装盘。
小窍门
1、炒肉丝选猪前腿肉更好哦。2、酱油有咸味，加盐要少许。
红椒肉丝炒芹菜
主料
芹菜1根；甜椒半个；猪肉丝80g；
辅料
姜粉适量；白胡椒粉适量；老抽适量；料酒8；玉米淀粉1g；食用油几滴；
红椒肉丝炒芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净切小段，锅中水开后汆烫一下，关火捞出。顺便把红椒也氽烫2、3秒。
2：猪五花肉少切一点，里脊肉多切一点。
3：肉丝中加入白胡椒粉，姜粉，一点老抽，一勺料酒抓拌均匀腌十分钟。
4：加一点玉米淀粉拌均匀。
5：滴几滴食用油搅匀。
6：热锅凉油，下肉丝滑炒。
7：肉丝变色后加入姜丝和蒜片翻炒均匀。
8：加入芹菜和红椒丝翻炒均匀。
9：调入适量的咸盐，快速翻炒均匀出锅。
10：咸香味美又快手。
青椒红萝卜炒肉丝
主料
肉丝适量；青椒适量；红萝卜丝适量；
辅料
姜蒜适量；
调料
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
淀粉适量
糖适量
盐适量
青椒红萝卜炒肉丝的做法步骤
1：青椒和红萝卜切丝。
2：肉丝加淀粉生抽老抽拌匀。
3：备点姜蒜。
4：热锅下油放入姜蒜炒香。
5：放入肉丝炒散。
6：红萝卜先下锅翻炒。我们家喜欢池软的红萝卜，我一般会炒久一点，要是干的话可以加点水。
7：红萝卜合适后放入青椒丝加盐翻炒。
8：炒到青椒也合适，出锅前加点蚝油炒匀。
9：味道好，颜色艳。
红椒炒丝瓜
主料
丝瓜2根；
辅料
红椒1个；食用油10克；食盐4克；大蒜2瓣；鲜姜5克；鸡粉3克；
红椒炒丝瓜的做法步骤
1：准备好原料；
2：将丝瓜切条；
3：将切好的丝瓜条放入盆中，撒上2克食盐，腌制15分钟；
4：将红椒切条；
5：炒锅内倒入食用油，放入姜蒜片炒香；
6：放入腌好的丝瓜（丝瓜在腌制时会产生汤汁，要控干水份）翻炒；
7：再放入红椒煸炒，盖上锅盖焖1分钟后，再放入食盐、鸡粉调味即可
小窍门
提前将丝瓜腌制一下，是防止在炒制时丝瓜出汤。