清炒芥兰
主料
芥兰1根；
辅料
干辣椒2个；券2颗；
调料
盐2g
鸡粉2g
清炒芥兰的做法步骤
1：选择一根大芥兰，去皮切片。
2：两颗蒜切片，干辣椒掰断。
3：热锅凉油，放入蒜和辣椒爆香，再加入切片的芥兰，大火翻炒均匀，加入盐调味，继续翻炒30秒，出锅加鸡粉。
小窍门
没什么技巧，简单好吃。
蒜蓉芥兰
主料
芥兰300克；蒜4瓣；
辅料
食用油2勺；盐2克；凉白开水500克；
调料
生拌酱油3勺
蒜蓉芥兰的做法步骤
1：蒜切碎备用。
2：去掉芥兰顶端较厚的外皮，清洗干净。
3：放入开水中。
4：水中加入盐。
5：汆烫捞出。
6：过凉白开水。
7：控干水分，码入盘中。
8：淋入生拌酱油。
9：起油锅放入食用油加热，放入蒜碎。
10：炒至微微焦黄色，关火。
11：热油及蒜末一同浇到芥兰上。
12：上桌即食。
小窍门
调味品按自己口味调理。
爆炒芥兰
主料
芥兰1颗；
辅料
蒜瓣3个；小米辣2个；
调料
油20g
盐4g
味素1g
爆炒芥兰的做法步骤
1：芥兰去皮，洗干净，切片。
2：放入盐1克。
3：用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
4：腌制好的芥兰，冲洗干净，沥干水份备用。
5：蒜瓣切片，小米辣切段。
6：热锅起油。
7：放入蒜片和小米辣。
8：翻炒爆香。
9：倒入芥兰。
10：用铲子，快速翻炒均匀。
11：加入盐。
12：加入味素。
13：再次翻炒，至芥兰断生，关火。
14：盛出上桌。
清炒芥兰
主料
广东芥兰500g；
辅料
红椒一个；蒜头2瓣；
调料
食用油适量
盐2匙
蚝油1勺
鸡精半匙
清炒芥兰的做法步骤
1：准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
2：锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。
3：水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4：焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
5：起锅烧油，下蒜末炒香。
6：倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。
7：加1勺蚝油，翻炒几下。
8：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
9：成品。芥兰很脆，好吃。
蒜蓉炒芥菜
主料
芥菜300g；
辅料
蒜5瓣；盐少许；
蒜蓉炒芥菜的做法步骤
1：芥菜切碎洗净沥干
2：准备好蒜蓉
3：锅中放油，将蒜蓉炒香
4：加入芥菜翻炒，放适量的盐
5：炒到芥菜变色变软后，就可以关火啦
蒜香芥兰苗
主料
芥兰苗适量；
辅料
蒜粒适量；
蒜香芥兰苗的做法步骤
1：热油放入蒜粒爆香。
2：1-2分钟，加入芥兰菜翻炒。
3：翻炒1-2分钟加入适量盐和味精调味，如果不喜欢味精的可以省略，也可鸡精。
4：出锅啦！
蒜蓉芥蓝笋
主料
芥蓝笋400克；蒜3瓣；水量30毫升；
辅料
盐2克；油15毫升；
蒜蓉芥蓝笋的做法步骤
1：芥兰笋削皮、去叶，切成滚刀块；
2：蒜拍碎剁成蒜蓉；
3：锅内依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他调料和水；
4：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
小窍门
1、芥蓝笋根部比较老，多削一些下来；2、芥蓝笋是芥蓝的一种，根部较粗，叶子较细较少，有点像笋，所以叫芥蓝笋。
蒜蓉豆酱炒芥蓝
主料
芥蓝适量；
辅料
豆酱一勺；蒜适量；
调料
鸡精适量
蒜蓉豆酱炒芥蓝的做法步骤
1：芥蓝清洗干净。
2：切斜刀切好备用。
3：大蒜切莫备用。
4：热锅烧油放入大蒜爆香。
5：加入豆酱爆香。
6：迅速放入芥蓝快速翻炒断生，放入鸡精翻炒起锅装盘。
7：完成。
小窍门
因豆酱含盐，所以不需要再次放盐（少盐对身体健康很重要哦）。锅一定要烧热，炒芥蓝一定要速度快速翻炒，这样炒出来的芥蓝更好吃。
芥兰炒蛋
主料
芥兰250克；土鸡蛋2个；
辅料
淀粉5克；清水30毫升；鸡精少许；大蒜适量；盐适量；
芥兰炒蛋的做法步骤
1：准备好原料；
2：芥蓝削皮去老梗，洗净切片；
3：淀粉用30毫升清水溶解；
4：敲入鸡蛋，放入少许盐，搅拌均匀；
5：热锅热油，入蒜末爆香，倒入芥蓝快炒至断生；
6：调入适量盐和鸡精，盛出；
7：另起一锅，热锅热油，倒入鸡蛋液炒熟划片；
8：最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
9：成品。
小窍门
1、芥兰可抑制性激素的分泌，不宜食用过多，次数也不应太频繁；2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。
蒜蓉芥兰
主料
芥兰适量；
辅料
蒜蓉适量；
配料
糖少许
盐适量
蒜蓉芥兰的做法步骤
1：把芥兰洗干净。2.把蒜头剁碎。
2：锅里烧开水。
3：放少量盐和油这样汆过水的菜才会绿油油，大概汆一分钟菜变颜色就好了捞起
4：把菜捞起放一边待用。
5：把锅烧热倒油，然后下蒜蓉炒香。
6：把芥兰倒到锅里一起翻炒片刻，然后放糖和盐翻炒均匀即可上盘。