黄焖鱼
主料
草鱼1000g；
辅料
鸡蛋1个；胡椒少许；十三香适量；鸡精少许；盐适量；葱适量；淀粉少许；面粉适量；酱油适量；白糖适量；姜适量；
黄焖鱼的做法步骤
1：草鱼切条
2：切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟
3：面粉加水调成糊状
4：加入1个鸡蛋
5：加入鸡蛋后拌匀
6：腌制好的鱼倒入面糊中拌匀
7：锅中多加点油，油烧七成热时下入鱼块
8：鱼块炸至金黄色捞出
9：炸好的鱼摆入蒸碗中
10：依次摆好
11：另起锅加少许油，烧热后放入八角、葱、姜煸出香味
12：煸出香味后加适量的水
13：烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
14：调好味的汤汁盛入蒸碗中
15：把蒸碗放入蒸锅蒸1小时
16：蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅，鱼扣入盘中
17：余下的汤汁调入水淀粉烧开
18：勾芡的汤汁淋在上面即可
19：成品图
青椒焖鱼
主料
鱼4条；青椒3个；
辅料
葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；
青椒焖鱼的做法步骤
1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4：切葱姜蒜和青椒
5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小窍门
不要总翻鱼，不然容易碎
焖鲨鱼
主料
鲨鱼2只；蒜头2个；姜3片；红辣椒1个；蒜苗1根；
辅料
味精1茶匙；味极鲜酱油2匙；
焖鲨鱼的做法步骤
1：鲨鱼皮很粗糙是没办法食用的买来鲨鱼后，可以剥去皮。也可以开水烫过钢丝球刷去表皮
2：配料准备好
3：锅下油爆干姜后下蒜头辣椒炒开
4：倒下鲨鱼
5：加入一大杯水并调味
6：煮到快收汁倒下蒜苗段即可
7：美食OK
8：鲨鱼软骨无刺很适合食用
9：美味
小窍门
收计当心煮干了。
青菜焖鸡爪
主料
鸡爪315克；青菜330克；
辅料
干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；油半杯；料酒半杯；生抽半杯；清水1杯；白糖适量；盐适量；
青菜焖鸡爪 的做法步骤
1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、青菜（已洗净切开）、干辣椒、桂皮、大料
2：将已焯水的鸡爪下入电饭锅的内胆中，搁入干辣椒、桂皮和大料。
3：接着，加半杯油。
4：加半杯料酒。
5：加半杯生抽。
6：加1杯清水。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮5分钟，开盖合入切好的青菜翻动一下后再焖煮10分钟。
10：最后，拔出插头、开盖盛出，即成。
青椒焖鱼
主料
鱼4条；青椒3个；
辅料
葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；
青椒焖鱼的做法步骤
1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4：切葱姜蒜和青椒
5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小窍门
不要总翻鱼，不然容易碎
焖鱼干
主料
鱼干300g；青椒100g；葱50g；
辅料
姜10g；豆豉20g；盐5g；酱油20g；花生油20g；
焖鱼干的做法步骤
1：用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；
2：还有一样东西忘了，豆豉
3：鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；
4：炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香；
5：放入鱼干一同煸炒出香味；
6：加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；
7：大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；
8：用锅铲翻一下，再焖十分钟左右；
9：汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；
10：最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。
小窍门
鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。
焖湫鱼
主料
湫鱼适量；藠头适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；辣椒粉适量；酱油适量；
焖湫鱼的做法步骤
1：藠头
2：切碎
3：泥湫
4：先用粘液
5：待用
6：将锅刷干净烧油倒进泥湫
7：放盐
8：炒匀
9：炒香
10：撒上辣椒粉，淋上酱油炒匀
11：吃更辣的多放点辣椒粉
12：移锅边放进藠头
13：在藠头放盐入味
14：再炒匀，放点清水焖二分钟
15：炒匀
16：出锅
焖酥鱼
主料
鲫鱼适量；
辅料
油适量；
调料
红99水煮鱼浓缩调料适量
葱适量
姜适量
蒜适量
焖酥鱼的做法步骤
1：将鱼处理洗净控水，切块并裹上淀粉，备用。
2：锅中倒入少量油，先将鱼入油锅中炸至表面金黄，即可捞出。
3：锅中留底油，然后烹制葱、姜、蒜，并将鱼放入锅中，加适量红99水煮鱼浓缩调料，倒水淹没鱼，大火烧开，烧开之后小火慢炖半小时即可。
啤酒焖青蛙
主料
青蛙500g；
辅料
啤酒一罐；
调料
大蒜1整个
青红辣椒适量
啤酒焖青蛙的做法步骤
1：青蛙处理好洗干净切小块用料酒少许淀粉腌好备用。
2：锅中放入姜粒爆香加入蒜粒继续爆香。
3：放入青蛙翻炒均匀变色后加入一勺豆瓣酱倒入适量生抽继续翻炒均匀。
4：加入啤酒没过青蛙煮至汤汁变少不多。
5：加入青红辣椒根据口味加入适量盐继续翻炒均匀。
6：倒入淀粉翻炒均匀关火出锅。
7：啤酒焖青蛙就做好了。
青椒焖鲩鱼
主料
鲩鱼500g；
辅料
青椒适量；香菜2根；生姜适量；清水少许；盐少许；红椒适量；蒜米适量；
腌制鱼的调料
小米椒3个
生姜适量
八角粉适量
白胡椒粉适量
生抽1勺
老抽半勺
盐适量
蒜米适量
青椒焖鲩鱼的做法步骤
1：鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。
2：加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。
3：不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。
4：锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。
5：再把煎好的鱼块加进去翻炒。
6：把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。
7：加少量的清水。
8：盖上锅盖焖2分钟。
9：撒香菜，翻炒关火出锅。
10：出锅。
11：成品图。
小窍门
煎鱼的时候要小火煎，一面黄了之后就翻面煎，油不要太多了，