酱香鸡
主料
鸡1只；平菇200克；豆腐皮100克；
调料
豆瓣酱1大勺
葱少许
红烧酱油12克
肉蔻1个，
良姜1块
花椒数粒
八角1个
桂皮3克
食用油适量
姜适量
酱香鸡的做法步骤
1：选择一只大小适中又好看的成年鸡吧，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，大小以自己能接受就好，太小会有很多鸡骨渣，吃的时候容易被扎到，太大块又不容易入味，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒。
2：加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用。
3：再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些再加老抽了，红烧酱油能。
4：加入清水和其它调味食材一起煮开。
5：用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃。
6：豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。
7：大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。
小窍门
1.鸡肉加入清水烧开后，一定要去血沫，这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。2.平菇的处理焯水时间要掌握好，不要煮太久，不然容易煮碎了，平菇焯水的目的是为了去除平菇的那种蘑菇味道。攥干水分可以让平菇更好的吸入鸡汤的鲜味，让平菇更好吃。
酱油蒸蛋
主料
鸡蛋6个；火腿肠1个；
辅料
葱花适量；香菜适量；
调料
酱油1勺
食用油1勺
酱油蒸蛋的做法步骤
1：火腿肠切丁，鸡蛋、葱花。
2：葱花中放入一勺酱油。
3：一勺清水。
4：放入火腿肠。
5：一勺食用油。
6：搅拌均匀。
7：打入鸡蛋。
8：水开上笼盖盖蒸8分钟。
9：出锅前最后撒上香菜。
10：美味漂亮。
11：把鸡蛋分开搅匀。
12：味道更加鲜美。
小窍门
全程无需放盐，稍微放一点就会偏咸，影响口感。
蒸虾酱鸡蛋
主料
虾酱3匙；鸡蛋3个；肉馅50克；
辅料
水淀粉20ml；葱花适量；料酒适量；
蒸虾酱鸡蛋的做法步骤
1：手切肉馅
2：3个鸡蛋
3：虾酱3匙
4：加葱花
5：水淀粉必须加
6：在一起搅拌均匀，小火蒸20分钟，出锅。
酱油蒸蛋
主料
鸡蛋一个；小葱适量；
辅料
盐少许；生抽适量；白醋少许；
酱油蒸蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，加入相当1.5倍鸡蛋大小的清水，点入少许白醋，加少许盐，搅拌均匀
2：用保鲜膜覆盖，锅开后放入，大火蒸5分钟，蒸时锅盖不要盖严
3：蒸好
4：倒入少许生抽
5：转动滩平生抽
6：加入少许小葱碎即可
蒸酱香肉
主料
猪肉适量；
辅料
酱油适量；盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；鸡精适量；
蒸酱香肉的做法步骤
1：肥瘦肉，
2：切丁，
3：撒上盐，淋上酱油，
4：备辣椒粉，十三香。
5：倒进辣椒粉，十三香，撒上鸡精拌匀腌制半天，
6：能吃多少蒸多少，
7：放进电压锅里隔水蒸，高压40分钟左右。
8：好香糯的酱香肉。
酱香炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个；青椒1个；葱花10克；
辅料
豆瓣酱6克；白糖5克；酱油5克；盐2克；油15克；
酱香炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋煎熟
2：凉凉切小块
3：锅中加入适量的油，炒香葱花
4：加入青椒和调味酱炒匀
5：最后加入鸡蛋块翻炒均匀
6：出锅即可食用
小窍门
酱香炒鸡蛋
酱香鸡
主料
鸡1只；豆腐皮100克；平菇200克；
调料
豆瓣酱1大勺
葱少许
红烧酱油12克
肉蔻1个
良姜1块
花椒数粒
八角1个
桂皮3克
食用油适量
姜适量
酱香鸡的做法步骤
1：选择一只大小适中又好看的成年鸡吧，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，大小以自己能接受就好，太小会有很多鸡骨渣，吃的时候容易被扎到，太大块又不容易入味，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒。
2：加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用。
3：再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要再加老抽了，红烧酱油能够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些。
4：加入清水和其它调味食材一起煮开。
5：用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃。
6：豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。
7：大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。
小窍门
1.鸡肉加入清水烧开后，一定要去血沫，这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。2.平菇的处理焯水时间要掌握好，不要煮太久，不然容易煮碎了，平菇焯水的目的是为了去除平菇的那种蘑菇味道。3.攥干水分可以让平菇更好的吸入鸡汤的鲜味，让平菇更好吃。
蒸鸡蛋
主料
鸡蛋1个；清水100g；
辅料
虾皮适量；酱油适量；
蒸鸡蛋的做法步骤
1：一个鸡蛋磕到大一点的盆里面
2：加入2倍重量的水，打散
3：然后两层纱布过滤两次
4：之后放进电饭锅的蒸架上面
5：盖上锡纸，上汽之后大火蒸10分钟
6：然后撒上去1把虾皮，继续蒸5分钟即可，出来记得淋上去一勺酱油哦！
香辣酱蒸鸡翅
主料
鸡中翅6只；
辅料
姜3片；葱2棵；香辣酱1勺；生抽1勺；老抽几滴；盐1克；鸡精1克；生粉3克；胡椒粉2克；
香辣酱蒸鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅6只清洗干净，再将每只鸡翅斩成四块。
2：姜切丝、葱白切段，香辣酱一勺备用。
3：将鸡翅放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、葱段抓匀。
4：再加入生抽、老抽、香辣酱抓上色，腌制十分钟。
5：最后加入少许生粉，再加一勺花生油抓匀。
6：将食材平铺在盘子上。
7：将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火蒸六分钟。
8：成品图。
小窍门
1、鸡中翅斩成块先加配料腌制十分钟，这样做出来的蒸鸡翅更能吸味道。2、鸡中翅斩成小块后很容易熟，入锅蒸的时间鸡为十分钟，蒸的时间过长肉质会发硬。3、腌制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
酱香鸡蛋饼
主料
鸡蛋2个；
辅料
植物油10毫升；胡椒粉0.5小勺；小葱4颗；大蒜2瓣；香辣豆豉酱3小勺；
酱香鸡蛋饼的做法步骤
1：备好食材：鸡蛋，小葱，大蒜；
2：小葱洗净切葱花，大蒜洗净切碎；
3：鸡蛋磕入碗里，调入适量胡椒粉搅拌均匀；
4：电饼铛刷油，启动预热程序；
5：倒入蛋液，启动“煎蛋/薄饼”程序；
6：蛋液稍稍凝固后，在蛋饼中间抹上香辣豆豉酱；我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；
7：撒入葱花、蒜末；
8：鸡蛋饼煎好后，关闭电源；将鸡蛋卷从一头卷至另一头；
9：用筷子或铲子将鸡蛋卷一分为二，撒上葱花即可。
小窍门
1、调料可根据个人喜好调整；2、我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；3、香辣豆豉酱有咸味了，所以蛋液里不要放盐；