醋泡海带
主料
海带片一片；
辅料
小米辣6个；尖椒2个；大蒜5颗；姜一小块；洋葱半个；
调料
香醋一小碗
糖一勺
海鲜酱油2勺
味精一勺
醋泡海带的做法步骤
1：海带皮可以切成块再用水煮几分钟，我是先煮后切的。
2：煮好后用凉水冲洗干净，切片。
3：把配料切成小块。
4：再把香醋和海鲜酱油和味精、糖，放在切好的配菜里。
5：抓拌均匀倒入保鲜盒。放冰箱冷藏。随吃随取很方便。
小窍门
非常开胃的小菜。根据自己喜欢的口感决定煮水几分钟，喜欢脆的煮三分钟，煮的老一点五分钟。
醋泡花生
主料
花生米1小碗；
辅料
小洋葱1个；小米辣8个；青线椒8个；香菜3颗；大蒜5粒；生姜1块；
调料
香油1勺
醋泡汁1包
醋泡花生的做法步骤
1：准备食材。
2：花生放盆里，水烧开倒进去盖上盖子焖半小时。
3：洋葱、大蒜、生姜洗干净切成小片，香菜切成小段，青红椒切成圈。
4：半小时后用手轻轻搓掉花生皮清洗干净控水。
5：所有食材放到一个大碗里。
6：里面加香油和一包醋泡汁。
7：搅拌均匀放冰箱冷藏1小时。
8：脆嫩可口，酸爽过瘾的醋泡花生开吃了。
9：成品图。
10：再来一张。
小窍门
花生用开水泡过后特别脆嫩，像新鲜的一样。
醋泡黑豆
主料
黑豆100g；
辅料
陈醋150g；蜂蜜适量；
醋泡黑豆的做法步骤
1：挑出坏豆，选用好的黑豆
2：用水冲洗干净后沥干水份
3：中小火炒制
4：炒到黑豆裂开，并有豆香味散发出来
5：炒熟的黑豆晾凉后装入容器内
6：准备好陈醋
7：将陈醋到入容器内，没过黑豆
8：盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可
9：食用前加点蜂蜜可以使味道好些
10：一次吃上10颗左右即可！
小窍门
1：泡豆的容器最好选用无油无水的玻璃瓶2：黑豆在泡的过程中会慢慢发胀，这时醋会变得少了许多，可以再适量添加进去，没过黑豆即可3：每次食用时一定要用无油无水的干净勺子4：吃完后最好用温水漱漱口，因为醋会腐蚀牙齿
醋泡鸡脚
主料
鸡脚适量；洋葱半个；柠檬一个；泡椒适量；剁椒一勺；
辅料
盐适量；糖少许；
调料
料酒一勺
生抽一勺
老抽一勺
米醋一勺
小葱两根
姜一块
大蒜几粒
醋泡鸡脚的做法步骤
1：鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。
2：准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
3：煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。
4：泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。
5：把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。
6：然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。
小窍门
1、煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹；2、有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了；3、陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。
醋泡海带
主料
厚海带皮400克；
辅料
香菜3克；
配料
蒜12克
小米椒12克
生抽20克
小米醋25克
白糖10克
味精6克
盐8克
米酒5克
辣鲜露8克
醋泡海带的做法步骤
1：泡发好的厚海带皮。
2：米椒切段，蒜切片，备生抽、小米醋。
3：将海带切成4*3厘米的菱形片。
4：切好的海带。
5：海带入开水中焯制。
6：加米酒。
7：焯好的海带。
8：坐锅入开水。(300克)
9：放米椒、蒜片。
10：放醋。
11：放生抽。
12：放盐。
13：放糖。
14：放味精。
15：放鲜味汁。
16：将味汁烧开，倒入碗中。
17：晾凉后倒入装有海带的碗中。
18：侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。
小窍门
喜欢吃辣的美食家放辣鲜露。
醋泡花生
主料
花生适量；
辅料
蒜蓉适量；辣椒1个；香菜适量；
调料
陈醋适量
白糖1勺
蚝油1勺
盐适量
生抽2勺
醋泡花生的做法步骤
1：花生米放入微波炉大火1分半钟，等冷确后就很香脆。
2：蒜瓣儿切碎，加入一个干辣椒，当然如果吃得辣的多放些，有泡椒更爽。
3：小火炒香蒜茸，加入1勺白糖、适量陈醋，蚝油，生抽煮开即可关火，煮过的陈醋味道不呛，口感极佳。
4：把晾凉的花生米放入碗中，加入煮好的调料，放入冰箱冷藏半小时即可，味道香辣脆，老公说非常好下酒。
醋泡藕带
主料
藕带适量；
辅料
蒜片适量；小米辣8个；花椒粒1勺；
调料
盐适量
白醋适量
白糖适量
醋泡藕带的做法步骤
1：网购的，不够胖啊。
2：切段，清水煮开后放入切好的藕段掉水三十秒捞出备用。
3：冰水中加入所有调料，慢慢调到自己喜欢的程度。
4：把捞出来的藕段泡进调好的汤汁中，放入冰箱冷藏几小时，非常爽口哟。
醋泡香蕉
主料
香蕉适量；红糖适量；
辅料
白醋适量；
醋泡香蕉的做法步骤
1：好的红糖是成功的一半哈哈！我用的是老方法自己做的红糖锭，据说这种营养成分最高，没有的话就去超市买红糖粉也行
2：用刀背拍成粉末，越碎越好
3：选取一根大香蕉，切成厚薄均等的片
4：找一个干净的没有水分的瓶子，先倒一点白醋进去
5：然后加入一点红糖搅拌溶化
6：然后一层香蕉一层糖，码放到最上面，加入白醋到瓶口，冰箱里面放一整天之后即可！
糖醋泡姜
主料
嫩姜1块；
辅料
醋250ml；盐1匙；糖3匙；
糖醋泡姜的做法步骤
1：新鲜的嫩姜买回来洗干净
2：切成薄片，越薄越好。然后晾干
3：切片晾干
4：不要完全干，太干就老了，不脆
5：用糖，醋，盐少许，腌制，密封好上冰箱冷藏即可
小窍门
切片，越薄越好
醋泡花生
主料
花生适量；
辅料
醋适量；
醋泡花生的做法步骤
1：用花生米(最好是新鲜的)50克。
2：放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3：醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4：大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
小窍门
熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！