咸肉香肠炒冬瓜
主料
冬瓜约400克；咸颈肉约75克；意式迷你香肠片1把；
辅料
盐2/3茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/3茶匙；料酒1汤匙；
咸肉香肠炒冬瓜的做法步骤
1：咸肉切片，中火煸油；
2：油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3：开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4：倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5：加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
小窍门
用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。
烤肠烧冬瓜
主料
黑胡椒烤肠150g；冬瓜300g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
烤肠烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切成条。
2：黑胡椒烤肠切成条。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒加适量水盖上锅盖烧一会儿。
4：烤肠入锅炒。
5：加盐炒均匀关火。
6：盛出享用。
小窍门
烤肠味道很好，不宜再添加多种调味品。
炒冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱1个；姜1块；蒜1个；辣椒2个；酱油3ml；醋5ml；盐2克；
炒冬瓜的做法步骤
1：葱姜蒜！辣椒
2：切好
3：冬瓜切片
4：油锅，葱姜蒜爆香，下入冬瓜炒，滴点酱油，放点醋
5：加点盐和味精出锅
苦瓜香肠炒饭
主料
米饭150克；苦瓜1根；香肠1根；
辅料
鸡蛋3个；小葱适量；
配料
胡椒粉适量
油适量
盐适量
苦瓜香肠炒饭的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋中加入盐，打散备用；
3：烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；
4：鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；
5：再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；
6：微微出油后下入姜末翻炒；
7：再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；
8：下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；
9：加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
10：再加入准备好的鸡蛋翻炒；
11：最后加入小葱末翻炒均匀；
12：盛入碗中。
小窍门
1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
冬笋炒香肠
主料
冬笋250克；香肠100克；莴笋70克；胡萝卜40克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；鸡精适量；青蒜适量；
冬笋炒香肠的做法步骤
1：准备好食材
2：冬笋去老根，去壳，洗净切片.
3：莴笋与胡萝卜洗净切片
4：香肠切片
5：冬笋放入开水焯一下捞出。
6：胡萝卜放入油锅炒一下盛出.
7：锅里油热，放入姜末，放入香肠，加料酒煸炒至转色
8：放入莴笋
9：放入冬笋，胡萝卜煸炒匀
10：加一点清水焖煮3分钟，加盐
11：撒些青蒜煸炒匀.
12：加些鸡精煸匀即可。
小窍门
1.香肠有咸味了，盐要少放些.
冬笋炒腊肠
主料
冬笋150克；腊肠2根；
辅料
猪油半勺；蚝油半勺；葱蒜少许；水适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。切蒜末葱丝备用。
2：将冬笋从中间纵向剖开，去掉老皮，根部和四周粗糙的部分。如果冬笋个头比较大，就先横向切段，再立刀纵向切片。
3：笋和腊肠都切厚片。
4：去除笋片的涩味：将小锅中加水和1勺盐，倒入笋片，大火煮沸后，换水，重新煮10分钟左右。将笋片捞出，泡在冷水中。
5：另一边，炒锅中放两块猪肥膘，小火煸出猪油。如果有现成的猪油就直接用。煸完的肥肉捞出，只留锅里融化的猪油。笋比较喜油，用猪油炒比用植物油的更滋润更香。
6：锅中倒入蒜末，爆香之后倒入沥掉水分的笋片，加半勺盐，大火煸炒。盐要先加，一是笋片不容易入味，二是加入腊肠再放盐的话，腊肠本身有咸味，叠加起来就太咸了。
7：再倒入腊肠和葱丝翻炒。也可以倒入蒜苗炒，家常菜可以根据个人口味调整用料哈。
8：出锅之前倒入半勺蚝油炒匀，盛出即可。如果没有蚝油，用生抽也可以。蚝油质地比较粘稠，容易挂在笋片上，比用稀的酱油生抽要入味。
香肠爆炒苦瓜
主料
苦瓜2个；香肠3根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜碎适量；酱油适量；醋少许；盐适量；香油少许；
香肠爆炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗好切片放入适量盐，3分钟后再洗遍
2：葱姜切好待用
3：锅里放油油热后放入葱花和姜爆香，然后放入苦瓜爆炒，放入适量酱油.
4：苦瓜炒变色放入切好的香肠，快速翻炒。（香肠有皮，我是提前把皮扒掉的，吃的时候省事）放入盐少许醋，出锅淋入少许香油，然后装盘出锅啦。
5：是不是很漂亮很有食欲呢夏天多吃苦瓜排毒哦亲们
冬笋炒腊肠
主料
腊肠适量；冬笋适量；红辣椒适量；
辅料
盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；大蒜适量；芹菜适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：食材
2：冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3：先炒腊肠
4：炒匀待用
5：另起锅烧油放进冬笋炒匀
6：再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7：放盐和生抽炒香
8：倒进炒好的腊肠
9：炒匀
10：放进芹菜和大蒜
11：炒匀
12：最后撒上味精
13：出锅。
香菇素炒冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
香菇4朵；
配料
红辣椒一个
香菇素炒冬瓜的做法步骤
1：材料如图
2：冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3：坐锅下油，放入香菇爆香
4：放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5：出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可
香肠炒青瓜
主料
青瓜适量；香肠适量；
辅料
红辣椒丝适量；
调料
盐适量
油适量
酱适量
醋适量
料酒适量
香肠炒青瓜的做法步骤
1：准备材料，青瓜，香肠，辣椒丝。
2：洗净切丝备用。
3：热锅冷油备用。
4：先炒香肠，炒软即可。
5：加入切片的青瓜片。
6：加盐。
7：加一点酱油，不喜欢的可以不放，最后用味精或者耗油代替即可，我是家里没味精了。
8：加一点料酒挥发香味。
9：最后加上配色的红辣椒丝，有条件的加点青辣椒丝，大蒜苗也可以。
10：中火炒到7成熟即可盛出。
小窍门
1.青瓜本生即可生吃，所以没必要炒的很熟，只要大。火炒到6.7成即可。2.大火炒香肠知道几秒即可。3.生抽是增色的，不喜欢的不要放。不建议用老抽！蔬菜就要原有的颜色，所以不要过多的增色！