醋溜瓠瓜
主料
瓠瓜1个；番茄1个；
辅料
葱片适量；蒜片适量；葱花少量；
调料
盐适量
糖2匙
白醋1勺
淀粉1匙
油适量
水适量
醋溜瓠瓜的做法步骤
1：瓠瓜。
2：番茄、蒜、葱。
3：瓠瓜切片，番茄切块，葱蒜切片。
4：热锅烧油，炒香葱蒜。
5：放入番茄炒出汁。
6：放入瓠瓜翻炒。
7：加适量的盐炒软。
8：倒入适量的清水，焖五分钟。
9：用白醋、白糖和清水，做一个酸甜汁。
10：时间到开盖，水分已收的差不多了。
11：倒入酸甜汁。
12：大火收汁后关火。
13：成品。酸酸甜甜好开胃。
醋溜番瓜
主料
番瓜1根；
辅料
蒜1个；干辣椒1个；
调料
盐适量
醋适量
生抽适量
味精适量
醋溜番瓜的做法步骤
1：番瓜洗净，切薄片，切入蒜片、干辣椒。
2：热锅凉油油烧开。
3：下入番瓜翻炒一下。
4：加入盐翻炒一分钟。
5：加入醋，多翻炒一会，尽量把酸味挥发掉一些。
6：加入生抽翻炒均匀。
7：关火加入味精翻炒均匀出锅装盘。
拔丝糖溜地瓜
主料
地瓜适量；
辅料
白糖适量；芝麻适量；水适量；
拔丝糖溜地瓜的做法步骤
1：准备材料，挂糖浆多少根据白糖量，白糖也可以多放。
2：地瓜切块，白糖添水拌匀。
3：炸地瓜。
4：备用。
5：一碗糖，一碗水，熬糖浆，气泡由大变小。挂糖浆前可以用勺子在一旁试验一下粘度。不要太心急。
6：把地瓜倒入糖浆内，双手用力掂一下炒锅，让地瓜块均匀在糖浆里翻滚，尽量不用锅铲子翻，容易坏。
7：最后撒上芝麻，即可食用。
小窍门
好吃不粘牙拔丝地瓜你学会了吗？
速溜双瓜
主料
丝瓜200g；黄瓜200g；
调料
盐5g
鸡精少许
味精少许
蒜片6片
水豆粉少许
速溜双瓜的做法步骤
1：将丝瓜黄瓜切成一样大小的块。
2：水烧开将丝瓜黄瓜分次下锅（8成熟）保留它们得清香倒出用凉水冲冷（保色）。
3：净锅放色拉油少许烧热下蒜片丝瓜黄瓜迅速调味勾芡上火反超几下起锅。
小窍门
煮过的丝瓜黄瓜一定要用冷水冲凉这样才能保存它们得脆感。
醋溜银丝
主料
绿豆芽250克；
辅料
葱2克；蒜2瓣；醋6克；干辣椒2克；盐适量；食用油适量；
醋溜银丝的做法步骤
1：将绿豆芽择洗干净，装盆备用。
2：原料包括：绿豆芽、干辣椒、切好葱末和蒜末。
3：锅内倒入适量的油，放点盐。
4：油稍热时，加入干辣椒，炒香。
5：加入蒜末，炒出蒜香味。
6：倒入绿豆芽，继续翻炒。
7：待炒至7、8分熟时，加入醋，炒匀即可。
8：关火，出锅，盛盘，撒上葱末。
小窍门
炒绿豆芽时，要掌握好火候，绿豆芽7、8分熟时，加醋出锅，否则炒过了，就失去了豆芽的脆感。
醋溜三丝
主料
土豆半个；胡萝卜半个；黄瓜1个；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
醋适量
盐少许
植物油适量
醋溜三丝的做法步骤
1：葱蒜切好备用。
2：黄瓜土豆胡萝卜洗干净切好备用。
3：油烧热放入葱煸炒放入土豆胡萝卜蒜醋盐大火翻炒2-3分钟最后放入黄瓜出锅。
4：成品出来喽。
醋溜菜瓜
主料
菜瓜1个；火腿部分；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；生抽1勺；香醋1勺；
醋溜菜瓜的做法步骤
1：准备食材：方形火腿，菜瓜，葱段，姜片，蒜片。
2：菜瓜切片。
3：火腿取一部分切片。
4：起锅烧油。
5：炒香葱段，姜片和蒜片。
6：倒入菜瓜片翻炒。
7：加入食盐（提前放就是让菜瓜在炒制中出水）。
8：下入火腿片翻炒。
9：加入生抽。
10：倒入香醋，快速翻炒。
11：成品图。
醋溜三丝
主料
土豆300克；青椒50克；辣椒适量；
辅料
胡萝卜150克；葱适量；白醋适量；
醋溜三丝的做法步骤
1：土豆，胡萝卜，青椒，葱辣椒分别切细丝，土豆丝过凉水，去掉多余的淀粉。
2：锅里倒入油，油热后倒入葱辣椒丝煸香。
3：倒入切好的菜丝，翻炒几下。
4：倒入白醋，继续翻炒。
5：翻炒至菜丝变软后，加入盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅。
6：成品图，简单快手菜~~~
7：成品图，酸脆爽口~~~
8：成品图。
9：成品图，低脂养生~~~
醋溜南瓜丝
主料
小南瓜600克；剁辣椒1汤匙；蒜子10克；
辅料
食用油适量；糖1茶匙；米醋1汤匙；蚝油1茶匙；
醋溜南瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：小南瓜切细条，蒜子切米。
3：烧热锅，放油，爆香蒜米。
4：放入南瓜丝煸炒。
5：炒至7成熟，加入剁辣椒翻炒。
6：来一小勺糖提味。
7：少许的蚝油提鲜。
8：临出锅的时候，放入适量的米醋。
9：大火炒匀，出锅喽~
小窍门
因剁辣椒已经足够咸度，所以再放咸味的调味料一定要慎重。
醋溜南瓜丝
主料
小嫩南瓜一个；
辅料
青椒六个；
调料
花生油适量
盐适量
醋适量
醋溜南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜洗净，切丝。
2：青椒洗净，去蒂，切丝。
3：锅烧热放适量油，倒入青椒炒香，再倒入南瓜丝加适量盐、醋和五香粉调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：酸辣爽口。