烤带鱼
主料
洋葱半个；带鱼1条；青椒1个；烤肉酱1小袋；
辅料
葱2棵；蒜瓣3个；姜片3片；色拉油少许；盐少许；料酒2勺；
烤带鱼的做法步骤
1：带鱼洗净切成小块
2：加入料酒、盐、姜片、葱结
3：加入一小袋烤肉酱拌匀
4：装入保鲜袋里腌制半天
5：洋葱、青椒切成丝蒜瓣切片
6：烤盘中放入锡纸刷上一点油
7：先把洋葱、青椒和蒜瓣垫在烤盘中
8：把腌制好的带鱼排放在洋葱上
9：放入烤箱200度烤20分钟左右，最好中途取出翻面，再刷上一层腌制的酱汁
10：烤完后撒葱花即可
小窍门
带鱼最好提前半天腌制，这样会比较入味喜欢孜然口味的可以撒点孜然粉一起烤
烤带鱼
主料
带鱼1000g；
辅料
葱姜适量；柠檬汁1小勺；肉桂粉2g；盐4g；面粉适量；玉米淀粉适量；
烤带鱼的做法步骤
1：带鱼洗净控水
2：加入葱姜丝、盐和柠檬汁拌均匀
3：再加入点肉桂粉
4：拌均匀后腌制半小时
5：烤盘中铺上油纸，油纸上刷油。有不沾烤盘的话直接刷油即可
6：玉米淀粉和面粉按1:1的比例配好
7：腌制好的带鱼在粉里面沾一下
8：全部沾好粉放入烤盘中
9：烤箱200度预热后放入烤盘，烤15分钟
10：取出刷一遍油，翻面再烤10分钟即可
烤带鱼
主料
带鱼500g；
辅料
大葱适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
白砂糖适量
料酒适量
孜然粉适量
烤带鱼的做法步骤
1：带鱼洗干净切段，加盐、胡椒粉。
2：加料酒。
3：加白砂糖搅拌均匀。
4：加生抽搅拌均匀。
5：加大葱段腌制一会儿。
6：腌制好的带鱼放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮。
7：撒些孜然粉。
8：炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间烤制。
9：烤制好断电，即可取出享用。
小窍门
1、腌制带鱼的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间以食材入味为标准。
黑椒烤鱼
主料
草鱼段适量；葱适量；姜适量；
辅料
黑胡椒适量；酱油适量；蚝油适量；八角适量；花椒适量；料酒适量；糖适量；盐适量；
黑椒烤鱼的做法步骤
1：草鱼处理干净.
2：切2厘米厚块,放入酱油,蚝油,八角,花椒,料酒,糖,盐葱姜腌渍几小时.
3：腌渍好鱼块刷油,每块用锡纸包好.
4：放入烤盘,烤箱预热200度烤16分钟.
5：拿出装盘,
6：撒上粗黑胡椒碎即好.
烤带鱼
主料
带鱼500g；
辅料
葱花适量；姜末适量；红烧汁适量；油适量；蒜泥适量；料酒两瓶盖；
烤带鱼的做法步骤
1：把收拾干净的带鱼放进烤盘，撒上姜末、蒜末、红烧汁、料酒和油（五香粉也可以加），戴上一次性手套抓匀；
2：放进冰箱冷藏2～3h
3：烤箱220度预热6分钟，中层放入带鱼烤盘，15分钟后翻面，再烤15分钟，取出，撒上葱花～
法式黑椒烤鱼
主料
野生黑鱼1500g；法式黑胡椒烤肉料35g；
辅料
洋葱1个；黑胡椒2g；食用油1小勺；
法式黑椒烤鱼的做法步骤
1：黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃
2：把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响
3：把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
4：抓拌均匀腌制半小时
5：因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右
6：把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘
7：烤箱220度预热5分钟
8：入烤箱先烤15分钟
9：把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
10：烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
11：继续烤10分钟
12：再刷一层料汁后烤5分钟即可
黑椒带鱼
主料
鲜带鱼2条；
辅料
洋葱半个；姜20g；黑胡椒6g；盐3g；黄酒20g；淀粉适量；
黑椒带鱼的做法步骤
1：买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。
2：把带鱼的鱼鳍剪掉
3：把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
4：把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
5：处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6：抓拌均匀，腌制20分钟
7：腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
8：放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
9：油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10：炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小窍门
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥
黑胡椒空炸带鱼
主料
冰鲜带鱼500g；
辅料
黑胡椒粉3茶勺；油适量；盐1茶勺；十三香粉1茶勺；料酒3茶勺；
黑胡椒空炸带鱼的做法步骤
1：鱼去除内脏，洗净切块，放入调料
2：搅拌均匀，腌制约30分钟
3：空气炸锅炸篮内先垫入锡纸，180度预热5分钟
4：完成后，将鱼块放入
5：烤约15-20分钟即可。
6：出锅，外酥里嫩的香烤带鱼就完成了。
小窍门
1.烘烤中可进行来回翻面刷油，使带鱼受热均匀。2.带鱼尽量切的大小均匀，视自己喜欢口感，极带鱼块的大小增减时间。
黑胡椒酱香带鱼
主料
带鱼400克；
辅料
黑胡椒酱20克；白酒5ml；盐4克；油5ml；酱油3ml；生姜5克；沙姜2片；葱5克；
黑胡椒酱香带鱼的做法步骤
1：带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。
2：带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟，腌制好的带鱼，捞出沥干水；
3：热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；
4：微黄，翻转另外一面；
5：入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；
6：放葱，收汁即可。
7：香喷喷出锅的带鱼出锅
小窍门
1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；
干煎黑椒带鱼
主料
带鱼1条；料酒2勺；黑胡椒粉3克；面粉20克；
辅料
食盐4克；高度白酒1勺；黑胡椒碎4克；食用油20克；
干煎黑椒带鱼的做法步骤
1：将带鱼划上菱形花刀；
2：放入容器里，放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟；（腌制时间多一些更加入味）
3：将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分，沾上面粉；
4：平锅内倒油，放入蘸好面粉的带鱼煎制；
5：带鱼两面煎至上色，再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
6：装盘就可以啦。