炖南瓜
主料
老南瓜500g；
辅料
大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个；
调料
花生油10ml
盐2g
香油5ml
其它
饮用水800ml
炖南瓜的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
2：将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。
3：将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。
4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。
5：下入切好的南瓜块翻炒均匀。
6：放入蒜瓣，继续翻炒。
7：加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。
8：南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。
小窍门
1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。
南瓜炖豆角
主料
豆角350克；五花肉150克；花椒粉半茶勺；植物油1汤勺；生抽半茶勺；
辅料
南瓜200克；葱2克；食盐1茶勺；鸡精1茶勺；
南瓜炖豆角的做法步骤
1：豆角和南瓜都洗净，南瓜去籽切小块，豆角摘去筋备用
2：五花肉切片
3：葱切碎
4：锅中油烧热，下入五花肉煸炒，炒好后，盛出
5：锅内重新放油，先倒入豆角煸炒，豆角炒一会后，再放入南瓜块一起煸炒，并放入生抽、花椒粉、葱花爆香
6：添水，加盐，炖一会
7：汤差不多时候加鸡精关火
8：盛出装盘
9：成品
小窍门
要先炒豆角，后放南瓜，让南瓜充分吃进汤汁的味道才好吃。
小炒小南瓜
主料
小南瓜适量；
辅料
西红柿适量；干辣椒适量；花椒适量；大蒜适量；小米辣椒适量；
配料
老抽适量
生抽适量
盐适量
醋适量
味精适量
小炒小南瓜的做法步骤
1：将小南瓜切成小块，小米辣椒切圈，西红柿切小块，蒜切片。备好所需食材。
2：锅中倒入少量油，下花椒、干辣椒炒香，然后放入西红柿炒出汤汁再放入小米辣椒炒至。
3：放入小南瓜，加入调味料翻炒，然后加一点水（水不要多）炒一会儿后临出锅几分钟放入蒜片翻炒。
4：收汁入盘即可！
小窍门
可以根据个人口味选择是否加入少量醋！
虾皮炖南瓜
主料
南瓜适量；虾皮适量；
辅料
姜适量；花椒适量；大料适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；
虾皮炖南瓜的做法步骤
1：准备材料
2：绿皮南瓜又面又甜，切厚片
3：调料炝锅炒香
4：加入南瓜翻炒
5：加水炖烂
6：加盐和蚝油，出锅！好吃到舔碗哈哈
南瓜炖土豆
主料
南瓜250g；土豆1个；蒜2瓣；
辅料
油适量；十三香适量；盐适量；
南瓜炖土豆的做法步骤
1：南瓜洗干净，去瓤、削皮备用
2：土豆去皮，掰成小块
3：个人比较喜欢吃南瓜，所以放的多一些，土豆和南瓜的比例差不多2:1
4：准备好下锅
5：如果喜欢吃南瓜的口感软一些，和土豆一起下锅就好
6：加适量的水，差不多没过食材即可，这样炖的比较软
7：最后快出锅前放盐、加蒜提香
8：20分钟左右，收汤出锅
小窍门
1.土豆一定是掰的，这样更容易入味，不过要小心不要割到手2.为了让土豆更入味，可以先放土豆，炖上5分钟左右再加南瓜3.蒜！提香神器
炖南瓜
主料
南瓜小半个；
辅料
胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个；
炖南瓜的做法步骤
1：南瓜土豆和胡萝卜切成块
2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉
3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒
4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可
5：放盐调味即可！
小南瓜包
主料
南瓜0.5个；面粉10勺；香菇200克；三层肉200克；
辅料
酵母1勺；盐5克；生抽2勺；
小南瓜包的做法步骤
1：南瓜，切皮，切成小块，上锅蒸
2：利用蒸南瓜的时间，可以先做里面的馅料，香菇，切碎
3：肉，绞肉机，绞成肉末
4：香菇肉，搅拌均匀，加入少许盐和生抽提鲜
5：用根筷子戳下，熟了，就出锅，搅碎成泥
6：如果要细腻些、可以用搅拌器或者是料理机，待凉
7：加入面粉，盐少许，搅拌下，成絮状
8：酵母，用温水泡开，加入面粉里
9：揉成面团，盖上保鲜膜，进行发酵
10：发成两倍大后，捏成小剂子，揉圆，做个窝
11：入馅料，利用虎口，收口
12：做出南瓜的形状，用刀，按压，出刀痕
13：继续，发酵
14：上锅蒸，这里图片漏了，自己想象下，大蒜概是15分钟这样就可以了，蒸熟，稍微等下再出锅
15：成品，有点像，但是痕迹不是很清楚，下次要注意下，想个办法…不过，味道还是不错的
小窍门
雨夕碎碎念：有几处没有拍照，大家，自己想象下，抱歉了！
小小南瓜饼
主料
南瓜适量；糯米粉适量；
辅料
白糖适量；
小小南瓜饼的做法步骤
1：糯米粉，南瓜，白糖。
2：南瓜蒸熟，加入白糖，搅拌成泥，加入糯米粉揉成团
3：加入糯米粉揉好的南瓜团
4：取一小团搓成圆型，用一小小南瓜皮，划几道南瓜纹路。
5：中间用一小枸杞点缀下。
6：小南瓜集合
7：水开上锅蒸6-10分钟
8：小瓜出炉了
南瓜小炒
主料
小南瓜半个；肉丝适量；豌豆适量；
辅料
姜丝适量；
配料
盐适量
料酒适量
南瓜小炒的做法步骤
1：准备好原材料。
2：将南瓜去皮切成粗条。
3：炒锅入油加热。
4：将肉丝和姜丝一起下入到油锅，煸炒。
5：加入一勺料酒。
6：炒至肉丝变色，将豌豆倒入锅中一起翻炒。
7：翻炒片刻，将南瓜条倒入锅中，翻炒。
8：加入适量清水，盖上盖子稍闷一会儿。
9：待南瓜和豌豆煮软，加入适量盐调味即可。（因为家里不吃味精鸡精等调料，所以没放）
小窍门
猪肉中自身带有鲜味，所以不放味精也很鲜哦。
小南瓜炖土豆
主料
小南瓜适量；土豆适量；豆角适量；
辅料
葱适量；盐适量；味精适量；六月鲜豆瓣酱适量；清水适量；
小南瓜炖土豆的做法步骤
1：南瓜洗净切块，土豆去皮洗净切块
2：豆角摘洗干净，折成段
3：葱切葱花
4：锅内放油烧热，放入葱花爆香
5：放入所有主料翻炒，直到炒到豆角变色，菜发软
6：放入老抽调色，翻炒均匀
7：放六月鲜，这个做出来味道好
8：放入一汤匙豆瓣酱
9：放入清水，炖至成熟，如果有汤的话可以在最后用大火收一收
10：放入盐，因为酱本身盐份很重，所以要少放
11：放入适量味精
12：放入葱花轻轻的翻炒几下即可
13：是不是看着特别有食欲呢
小窍门
南瓜做的时候，很多人都喜欢去皮，但是我从来不会这样做。因为皮不但有营养，而且会使菜品保持完整。