小咸菜
主料
介菜疙瘩适量；
辅料
味精适量；味极鲜适量；香醋适量；油适量；花椒适量；干辣椒适量；
小咸菜的做法步骤
1：介菜疙瘩
2：把介菜切丝
3：拿水泡上，反复拿水搓洗
4：洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
5：用手打散、放味精
6：把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
7：挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
8：放醋，醋可以多放点
9：拌匀就可以吃啦！
小窍门
叮噹：一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸洗完后攥的越干会越筋道
小咸菜
主料
咸菜适量；黄豆适量；朝天椒适量；熟黑芝麻适量；
小咸菜的做法步骤
1：咸菜用盐水浸泡5～6小时能反鲜
2：黄豆泡发煮熟
3：黑芝麻辣椒蒜头随自己喜好放入
4：菜头切条，辣椒蒜头切碎备用
5：锅内少许油放辣椒翻炒片刻
6：放入蒜碎炒置微黄
7：放咸菜黄豆炒置锅内水份干为止
8：放入芝麻翻炒1分钟出锅
9：装盘
辣炒咸菜丝
主料
芥菜疙瘩1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
鸡精适量
辣炒咸菜丝的做法步骤
1：芥菜疙瘩。
2：切丝。
3：泡水2~3遍（尝一下咸淡）。
4：准备配料。
5：爆香。
6：放咸菜丝。
7：放调料。
8：装盘。
小咸菜
主料
黄瓜适量；花生适量；辣椒适量；小杭椒适量；
辅料
杏仁适量；蒜适量；姜适量；八角适量；花椒适量；
配料
酱油适量
盐适量
糖适量
花生油适量
香油适量
水适量
小咸菜的做法步骤
1：黄瓜切断用盐先腌制一段时间把黄瓜水杀出来
2：辣椒都切断待用
3：把杏仁洗干净晾干
4：姜蒜瓣切片待用
5：把洗干净的花生放入锅中煮熟，之后捞出晾干
6：把之前准备的材料都放在小盆里
7：锅中放两勺花生油，加入两汤匙白糖
8：待白糖溶化后倒入酱油和水后，放入姜片，花椒和八角
9：待汤汁开锅后关火
10：汤汁彻底凉透后倒入盛放所有材料的小盆里
小窍门
1，黄瓜一定要把腌出来的水倒掉2，调制的汤汁一定要没过所有的材料，这样才能腌制均匀而且好储存
小咸菜
主料
咸菜头半个；洋葱适量；胡萝卜适量；
辅料
醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；香油适量；
小咸菜的做法步骤
1：咸菜头切丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。
2：胡萝卜去皮洗净切丝。
3：洋葱切丝。
4：所以材料放入干净盆中，加入蚝油。
5：加入味极鲜酱油。
6：加入醋。
7：加入香油拌匀即可。
肉丝咸菜
主料
芥菜咸菜150克；猪瘦肉50克；
辅料
葱花适量；干辣椒适量；油适量；酱油适量；
肉丝咸菜的做法步骤
1：半个芥菜疙瘩，自家腌的。
2：切丝，不用太细，以保持脆感，在温水中泡一会儿，去去多余的咸味儿。
3：瘦肉切丝。
4：葱花、干辣椒备好。
5：炒锅烧热，放适量油，爆香辣椒。
6：加瘦肉翻炒至变色，加葱花、酱油略加翻炒。
7：加入咸菜丝，翻炒均匀。
8：出锅装盘，美味即成。
9：换个盘子，摆拍一下。
肉丝咸菜
主料
猪肉100克；咸菜丝300克；
辅料
酱油适量；葱适量；姜适量；八角适量；干红辣椒适量；
肉丝咸菜的做法步骤
1：材料准备。咸菜丝我是泡过三个小时，否则太咸了。
2：热油下肉丝炒熟。
3：放入辣椒、葱姜、八角炒出香味。
4：放入咸菜丝翻炒。
5：加入适量酱油翻炒上色均匀后，倒少量水将咸菜炒熟。
6：OK！每顿饭取一小碟超级下饭。
咸菜炒牛肉丝
主料
咸菜适量；
辅料
牛肉适量；
调料
料酒适量
咸菜炒牛肉丝的做法步骤
1：牛肉把纹理切断，切成丝，加少许盐和料酒腌制一会。
2：咸菜切碎。
3：热锅加油加咸菜翻炒一下加入肉丝，防止肉粘锅。
4：把肉炒熟后出锅。
5：炎热的夏季的下饭菜。
肉炒咸菜丝
主料
咸菜疙瘩适量；猪肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；
肉炒咸菜丝的做法步骤
1：咸菜切丝过水投两遍捞出攥一下。
2：肉切丝。
3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放肉丝翻炒，放酱油，盐、味精、胡椒粉翻炒，放水炖一会勾芡，淋醋，出锅。
炒咸菜
主料
辣疙瘩咸菜500g；干红辣椒5个；
辅料
蒜片适量；花椒适量；陈醋适量；姜丝适量；葱花适量；生抽酱油适量；
炒咸菜的做法步骤
1：将辣疙瘩咸菜洗净
2：辣疙瘩切丝洗净，用热水烫一下，去掉盐分
3：准备好葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒
4：热锅凉油放花椒，爆出香味
5：我是将花椒捞出后，放的干红辣椒，如果不嫌吃的时候挑花椒麻烦，可以一起放干红辣椒，一定要凉油放，否则辣椒会糊
6：放入葱姜蒜爆香
7：放入咸菜丝，大火爆炒，依次放入生抽和陈醋，盐味重的朋友可以放一些盐
8：成功