盐焗鸡
主料
土鸡半只；
辅料
姜片1块；盐（或盐焗粉）适量；
调料
葱适量
食用油适量
芹菜适量
蒜适量
盐焗鸡的做法步骤
1：盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。
2：姜切片。
3：姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。
4：一个煮饭程序。
5：煮好了，翻面。
6：再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。
7：葱蒜芹菜各一根，洗干净，除黄叶部分。
8：鸡拿出来斩件。
9：葱蒜芹菜过一边热油，捞出摆盘，没有就不用。就这么上桌，吃光了。大宝吃鸡腿，二宝吃鸡胸肉。爸爸吃翅膀和其他部位。妈妈减肥，今天不吃肉。
盐焗鸡
主料
鸡1000g；
辅料
盐焗鸡粉30g；粗盐1200g；姜片5片；大料适量；白酒2勺；葱2棵；
盐焗鸡的做法步骤
1：买了童子鸡，洗净
2：沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
3：重要的调味料盐焗鸡粉
4：在鸡身上抹上盐焗鸡粉
5：再抹上白酒
6：把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
7：把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
8：把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸
9：外面再包上黄色的竹笋纸
10：锅中放入大料：花椒、八角、桂皮
11：倒入粗盐翻炒
12：炒至粗盐有点泛黄色
13：先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
14：把包好的鸡放入砂锅中
15：再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
16：盖上盖子小火焗40分钟左右
17：时间到再焖一会儿即可取出
小窍门
在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开
盐焗毛蟹
主料
毛蟹4只；
辅料
粗海盐250g；
调料
花椒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
葱姜料酒适量
盐焗毛蟹的做法步骤
1：先将毛蟹洗净，准备250g粗海盐，备好花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片。
2：锅中倒入粗海盐，再将花椒、八角、桂皮、香叶，倒入海盐中炒香。
3：配料炒香后，取出一半放入砂锅，铺上生姜片。
4：将洗净的毛蟹放入砂锅中。
5：再将另一半海盐，覆盖在毛蟹上。
6：盖上锅盖，中小火焗15分钟。
7：焗15分钟后，沿着砂锅边缘撒上葱姜料酒，去腥增香。
8：撒上葱姜料酒后即可起锅。
9：原汁原味，味道鲜甜。
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
主料
大闸蟹4只；
辅料
粗粒海盐1500克；
盐焗大闸蟹的做法步骤
1：把材料准备好。
2：大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3：沥干水，用锡纸包好。
4：要尽量包的严密的。
5：锅洗净，烧热后加入海盐。
6：用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。
7：盖上锅盖，小火10分钟左右即可。
8：闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
9：掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....
小窍门
1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。2、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
盐焗花甲
主料
花甲300g；
调料
盐400g
盐焗花甲的做法步骤
1：花甲泡水里，倒入适量油和盐，用筷子搅拌十分钟，可让花甲快速吐出沙子，再用清水清洗几遍。
2：平底锅倒入盐炒热，盐是上次焗了大虾的，还可以再次利用。
3：将花甲开口朝下，插入盐中。
4：扣上锅盖，小火焖15分钟。
5：时间到，花甲已破壳而出。
6：成品。鲜香味十足，小伙伴可尝试一下哦。
盐焗鸡
主料
鸡肉1块；
辅料
葱花少许；白芝麻少许；
调料
盐焗鸡粉半包
香油适量
盐焗鸡的做法步骤
1：准备好一块处理好的鸡肉。
2：倒入半包盐焗鸡粉，给鸡均匀抹上，倒入适量的香油，腌半小时。
3：把腌好的鸡肉放入盘中，上锅蒸15分钟。
4：把鸡肉蒸出多余的水分倒掉，然后砍成块状。
5：撒上葱花和芝麻，一道简单的盐焗鸡就做好了。
盐焗鸡
主料
光鸡1只(约2-3斤)；粗盐6斤；
辅料
生姜适量；蒜适量；葱适量；沙姜适量；油适量；
盐焗鸡的做法步骤
1：备好材料，鸡洗净控水，生姜，沙姜，大蒜切片，葱切段。
2：用厨房用纸擦干鸡的外表(不擦干焗出来的鸡会很咸)
3：把鸡脚砍下连调味料一起塞进鸡肚。(鸡脚不砍下来会焗得很干)
4：用牙签把鸡肚子和鸡脖子上的口扎封起来。(防止焗的过程中鸡肉水分流失和盐进入鸡肚子)
5：锅里放油(更快地导热和防止烧焦)
6：锅底铺上一层盐(我用的是上一次用过的盐。盐用过后，只要不焦，没油可以摊凉放冷冻用三次))
7：放入鸡再用盐盖住(一定要盖严实了,没盖好的地方熟不了！)
8：盖上锅盖小火约30分钟(一定是最小火)闻到香味后关火焗15分钟
9：扒开板结的盐块，在鸡腿位置扎个洞，没有血水流出，就可以起锅。
10：把盖在鸡上的盐清走
11：用筷子夹住鸡翅膀叉起来，拍掉贴在鸡上的盐粒。(要一出锅就拍哦！时间长了盐会渗透到鸡肉，会很咸的)
12：去掉牙签和鸡肚的香料。
小窍门
最好是用砂锅和煤气炉
盐焗鸡
主料
三黄鸡1只；
辅料
盐焗粉1包；葱几片；白酒2勺；盐1小勺；姜适量；
盐焗鸡的做法步骤
1：三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；
2：将盐焗粉和姜片倒入；
3：带上一次性手套帮助其按摩；
4：并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;
5：将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；
6：将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；
7：将腌制好的放在上面；
8：按下电压力锅的煲仔饭键；
9：电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了。
小窍门
1、做这道菜鸡选用三黄鸡或者土鸡，不要太大，1斤左右刚好，不然制作时间太久，那样鸡肉的口感就打折扣了;2.取适量（按说明）盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的全身以及肚内，加入葱姜片一同腌制，用叉子扎些小孔能帮助鸡子入味；最好放入冰箱中腌制一个上；3电饭煲内面时不沾涂层，一般不会糊底，但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的，能帮助去腥去异味；4.我选用的电饭煲的煲仔饭的功能键，一般煮饭的功能键都可以。
盐焗鸡
主料
三黄鸡2斤；
辅料
葱一根；姜一小块；
调料
盐焗鸡粉一包
盐焗鸡的做法步骤
1：食材准备好备用。
2：清醒过的鸡肉用开水泡一下，继续清洗一下。
3：之后控水放入盐焗鸡粉抓匀。
4：腌制半小时。
5：盘子铺上姜片和葱。
6：码上腌制的鸡。
7：冷水上锅中火蒸半个小时，取出改刀就可以食用。
盐蒸花甲
主料
花甲1000；
辅料
盐5匙；
调料
清水2碗
盐蒸花甲的做法步骤
1：花甲冲洗再用小牙刷干净再冲洗水两次哦。
2：起锅下两碗清水后加入蒸盘放入洗干净的花甲。
3：在花甲表面均匀撒上盐粒哦。
4：大火煮开水煮一分钟再关火焖三分钟就可以出锅啦！
小窍门
1、花甲要买新鲜的更有营养，本人因网上购买的是冰冻运输的花甲不会吐水哦！2、花甲清蒸时放些盐粒更有海的味道哦！