立夏蛋~番茄蒸水蛋
主料
番茄100克；鸡蛋2个；
辅料
葱花适量；生抽适量；油适量；
番茄蒸水蛋的做法步骤
1：1.番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。
2：2.鸡蛋充分打散。
3：3.把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。（番茄汁和蛋的比较是2:1）
4：4.盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。
5：5.蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。淋上生抽和油即可食用。
番茄水煮肉
主料
瘦肉150克；番茄300克；娃娃菜150克；鲜香菇100克；
辅料
油适量；盐1小勺；糖1大勺；蚝油1小勺；葱姜水35克；泡椒10克；蒜末10克；淀粉1小勺；
番茄水煮肉的做法步骤
1：娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。
2：瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。
3：加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。
4：起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。
5：沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。
6：锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。
7：留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。
8：用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。
小窍门
1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。2.肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。3.最后一步很重要，锅中的汤不要大滚，让它一直处于低温状态慢慢地成熟，肉质想像不到的鲜嫩哟，不信就一定要试试看。
番茄鸡蛋水饺
主料
番茄2个；鸡蛋2个；饺子皮200g；
辅料
盐适量；糖适量；
番茄鸡蛋水饺的做法步骤
1：准备食材。
2：番茄去皮去瓤，然后切碎。
3：鸡蛋敲开搅拌，加油炒熟，加入番茄碎，糖、盐调味。
4：拿一片饺子皮，放上馅料。
5：两手捏住，不漏馅料即可。
6：煮开水，下饺子煮熟。
小窍门
番茄鸡蛋饺子蘸着番茄酱吃，别有一番风味
番茄蒸鸡蛋
主料
土鸡蛋1个；番茄半个；
辅料
油1勺；盐少许；葱1根；
番茄蒸鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材
2：鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，再加入100ml左右的凉开水充分搅拌均匀(鸡蛋液跟水的比例大约为1:2)
3：蛋液搅拌均匀后用筛过滤到小炖盅内(这样蒸出来的鸡蛋表面光滑平整没有气泡)
4：蒸锅放水烧开后将鸡蛋盅放入，大火2分钟后，小火继续蒸8~10分钟
5：番茄去皮切小丁放油锅加盐翻炒2分钟(可以加一点点水，以免炒干了)
6：最后将炒熟的番茄盛入鸡蛋盅再洒上葱花即可
番茄花蛤蒸蛋
主料
去皮鸡蛋（4个）217克；西红柿3片；花蛤8个；
辅料
六月鲜酱油（绿标）3汤匙；香油（A）1汤匙；香葱（A）2根；
番茄花蛤蒸蛋的做法步骤
1：新苑阳光，原生态鸡蛋
2：准备食材
3：把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
4：花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
5：鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
6：水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
7：都准备好了
8：锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
9：上面盖上东西或保鲜膜，及盖子，中小火，10分钟左右
10：鸡蛋都凝固上了
11：放入花蛤及西红柿
12：倒入剩余的1/3蛋液，10分钟左右，关火
13：蛋液都凝固就好了
14：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。
番茄肉末蒸蛋
主料
鸡蛋5个；猪肉末30克；番茄1个；
辅料
蒜蓉1汤匙；酱油1汤匙；橄榄油1汤匙；盐1汤匙；
番茄肉末蒸蛋的做法步骤
1：五个鸡蛋打碎，放打蛋机器里充分搅匀，然后用过滤网过滤一遍去掉泡泡
2：鸡蛋液里加入与鸡蛋液相同容量的温水（1:1），加点盐。然后再让打蛋器充分搅拌
3：碗底刷一层橄榄油，将配好的鸡蛋液倒进去，在开水锅里蒸十几分钟（应锅而异，通常我蒸12-15分钟）
4：在蒸鸡蛋的同时肉末加上蒜蓉和酱油放在锅里煎或者炒，肉熟了以后加上西红柿末。等鸡蛋蒸好了直接把肉末西红柿倒在鸡蛋羹上
小窍门
蒸的时候可用筷子试探看成形没有肉末用搅拌机搅碎，很方便，鸡蛋也有打蛋器打，厨房有一些必备电子厨房产品很省事省力
番茄蒸蛋
主料
鸡蛋1个；番茄1个；
辅料
盐1克；
番茄蒸蛋的做法步骤
1：番茄，切成丁；
2：鸡蛋打入盆里；
3：打散，加入少许盐；
4：加入切好的人番茄丁，搅动下；
5：入煮蛋器，放入刻度的水，蒸好，会自动断电；
6：宝宝，喜欢吃～～
糖水番茄
主料
番茄一到两个；
辅料
糖四勺；
糖水番茄的做法步骤
1：将超市买来的番茄洗净，然后切片，放到碗里，建议是切片而不是切丁，因为能更加入味
2：在番茄上撒上绵白糖，等糖化开就可食用了
3：提示:可以根据自己的口味喜好添加适量的糖
小窍门
可以依个人口味决定糖的量多少。
番茄蒸蛋
主料
鸡蛋3个；圣女果200g；
辅料
葱少许；
调料
酱油2匙
番茄蒸蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：圣女果对半切开。
3：圣女果装盘底，鸡蛋液与清水1:1搅拌均匀，加适量食盐调味。
4：将水烧开，上锅。
5：盖上内盖，大火蒸8分钟。
6：出锅后趁热淋上食用油、酱油、葱花即可。
7：成品。
小窍门
不宜蒸过久，蒸过了，表面回缩，气孔多，颜色暗淡，口感差。蒸气上来后，蒸七八分钟左右效果最佳，表面光滑，口感滑嫩细腻。
番茄炒蛋 番茄滑蛋
主料
番茄6个（380g）；鸡蛋3个；
辅料
油适量；糖适量；盐适量；
番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤
1：洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
2：煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。
3：关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
4：捞出，沥干。这个看比较明显掉皮
5：去皮，直接用手撕掉就好了
6：对半切开，去蒂，切片
7：大小自己决定
8：打蛋，加油，加盐
9：搅匀
10：大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
11：热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。
12：加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
13：拌匀出锅
14：～
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