盐烤鲭鱼
主料
鲭鱼500克；
辅料
清酒少量；柠檬1小块；白萝卜1小段；
调料
盐适量
盐烤鲭鱼的做法步骤
1：鲭鱼洗净后沥干水分，去头去骨切两半，得到两大块完整鱼肉。
2：两面斜切几道刀口，先用少量清酒浸泡一下，再吸干水分，用盐均匀涂抹鱼身和鱼腹，腌制40分钟左右。
3：烤箱上火220度，鱼皮一面朝上放置在锡纸上，鱼皮略微烤干时可刷上一层油。
4：大概烤制10分钟左右，中间记得翻面，等到鱼皮鼓起后即可。
5：取1小段白萝卜，磨成萝卜泥。柠檬切小块或者片均可。
6：摆盘。
金枪鱼寿司
主料
米饭一小碗；鸡蛋适量；哈尔滨香肠适量；黄瓜适量；
辅料
油适量；紫菜适量；
金枪鱼寿司的做法步骤
1：米饭煮熟。我用了大米，加了一点糯米。
2：鸡蛋摊好。之后切成条。
3：哈尔滨香肠，黄瓜，大根。
4：都切成条备用。
5：紫菜放在寿司帘上。
6：依次摆上材料。
7：卷起来，尽量卷紧点。
8：切好，装盘。
9：放上金枪鱼。可以吃了。
寿司
主料
海苔适量；糯米珍珠米饭适量；黄瓜适量；火腿肠适量；海带丝适量；榨菜适量；甜面酱适量；
辅料
烤鳕鱼适量；
寿司的做法步骤
1：把米饭均匀涂在海苔上
2：当上想吃的东西
3：小心裹起来
4：裹成圆柱体后，切成一节一节的
5：装盘
小窍门
裹的时候力度适中
鱼籽寿司
主料
鱼籽适量；珍珠米2kg；
辅料
海苔适量；寿司醋适量；
鱼籽寿司的做法步骤
1：使用冷米饭，加入适量寿司粗拌匀。
2：抓成军舰寿司的大小。
3：海苔剪成细长条。
4：海苔包裹饭团。
5：准备好鱼籽。
6：加入鱼籽实现鱼籽自由。
7：成功啦，比外面的鱼籽寿司料更多哦。
小窍门
1.海苔条在包裹饭团时候可以留一个小边边，这样做好的寿司鱼籽不往外面掉。2.想让寿司更好吃，使用珍珠米蒸饭，会比普通大米口感好。
鱼子酱寿司
主料
米饭200克；寿司海苔2张；
辅料
寿司醋1茶匙；鱼子酱适量；沙拉酱适量；黄瓜1根；寿司大根条2根；肉松适量；
鱼子酱寿司的做法步骤
1：米饭里放入寿司醋，拌匀。
2：寿司帘铺紫菜，糙面向上，把米饭铺匀、压实。
3：挤沙拉酱。
4：放黄瓜条、大根条、肉松。
5：卷紧。
6：切段。
7：挤鱼子酱。
8：成品。
小窍门
寿司刀蘸水可以切出漂亮的寿司。
寿司
主料
米饭适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；蟹足棒适量；菠菜适量；
辅料
榨菜适量；
寿司的做法步骤
1：鸡蛋摊成厚蛋饼，切粗条。火腿肠切粗条。蟹足棒隔水热透。菠菜焯水后过凉挤干水分。
2：平铺一层热米饭，远离身体的那一边留一厘米空白，卷的时候才不会把米粒挤出去。
3：放鸡蛋条
4：放菠菜火腿肠和蟹足棒。都放在中间。
5：再放点榨菜，这是我独创的，因为我不想沾酱汁，放点榨菜滋味才够味。
6：切小段，竖着摆，边切边沾水，这样刀就不会粘寿司，才能切出整齐的切面。
7：吃吧，香肠用的是鱼肉香肠，就不会很腻了。
小窍门
铺米饭的时候，远离身体的那一边留一厘米空白，这样米粒才不会外逸。卷的时候边往里抠边用劲，才能卷的紧致。切的时候如果刀上沾饭粒了就沾水，这样才能切的利落。
鱿鱼寿司
主料
米饭适量；榨菜一丁；黄瓜一丁；鱿鱼条适量；
辅料
海苔一大片；
鱿鱼寿司的做法步骤
1：将米饭蒸好，并将米饭放凉。
2：准备好海苔。
3：将米饭平铺在海苔上。
4：把材料放到铺好的米饭里。（暂无图片）
5：将海苔卷起来。
6：切成段！大功告成！
小窍门
寿司身为美味佳肴，不是所有人都会，不过只要会做，就会吃到这种美味佳肴。
寿司
主料
大米饭适量；
辅料
紫菜1张；大根1颗；火腿肠1根；黄瓜1颗；
调料
肉松适量
沙拉酱适量
蕃茄酱适量
寿司的做法步骤
1：将紫菜放在寿司帘上，提前蒸好米饭放到四五十度加入寿司醋抓匀。
2：将米饭平铺在紫菜上，内侧铺的薄一点，外侧留边，方便卷好后粘合。
3：切好黄瓜条，火腿条。
4：放上沙拉酱，蕃茄酱，摆上黄瓜，火腿和大根。
5：从内侧开始卷起。
6：刀上沾水，切好，口味重的可以再淋上少许沙拉酱。
小窍门
1、蔬菜可以放胡萝卜或者其他的自己喜欢吃的。2、可以放鱼子酱，金枪鱼等。3、寿司醋和米饭比例大概1:5，不喜欢酸口可以少放些寿司醋。
鱼子寿司
主料
泰国香米适量；盐适量；胡萝卜适量；沙拉酱适量；寿司酱油适量；
辅料
红醋1/2小勺；新鲜鱼子150g；黄瓜适量；芥辣适量；
鱼子寿司的做法步骤
1：先处理鱼子，
2：翻过背面来，把鱼子以外的东西去除，加鱼子重量2%的盐把鱼子捏碎，与盐充分混合，成为鱼子酱，（如果买不到新鲜鱼子或者嫌麻烦的，可以直接买处理好好的瓶装鱼子酱，直接就可以用的，）
3：在卷帘上铺上一张保鲜膜，米饭均匀的扑在保鲜膜上，铺成长，（还可以在米饭上铺上一张紫菜，）胡萝卜条和黄瓜条、蛋片条放在米饭的一边，
4：挤上沙拉酱，用紫菜包饭的方法卷起来，卷成方形，均匀的粘上鱼子酱，，切块即可，
小窍门
煮米饭时滴几滴色拉油和米醋，煮好后撒适量盐拌匀，待温度凉到与体温（手摸着不热也不凉）差不多时即可，
腊鲭鱼
主料
鲭鱼6条（清理干净2160）g；
腌料
料酒2大匙
李锦记海鲜酱70g
李锦记黑椒酱30g
盐15g
糖2茶匙
腊鲭鱼的做法步骤
1：挪威鲭鱼洗一遍。
2：切去头尾，从背部剖开，去掉内脏，洗干净。
3：用竹签穿过鱼身，保持鱼平整，晒的时候不会合起来。
4：把腌料放入碗里。（不喜欢带甜味的，可以不放糖。）
5：混合均匀。
6：把腌料平均涂抹在鱼身上，腌3-4小时或一个晚上。（可以两边都抹，也可以只抹鱼肉这一边）
7：用绳把鱼绑好，放太阳底下晒5-6天。（一定用网袋套起来防苍蝇。）
8：晒了6天，晒好了。（用手捏捏肉厚的部分，有点硬硬的就好了。）
9：放保鲜袋密封好，冰箱冷冻保存。
10：吃时把鱼干冲冲水，切小块，放点料酒和姜丝。
11：放入开水锅，蒸8-10分钟。
12：最后一分钟撒上葱花即可。
13：咸度刚好，略带一点甜味。