猫耳朵
主料
白砂糖15克；低筋面粉260克；红糖30克；牛奶100克；盐4克；
辅料
鸡蛋1个；
猫耳朵的做法步骤
1：先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。
2：取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
3：制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。
4：取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
5：两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。
6：将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。
7：将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。
8：冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。
9：锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。
10：做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。
小窍门
1、面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片。2、炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸。3、猫耳朵切得越薄，口感越脆。
猫耳朵
主料
面粉适量；食用油适量；红心火龙果适量；鸡蛋适量；
辅料
白糖适量；
猫耳朵的做法步骤
1：1.火龙果用果汁头摇汁（也可以用紫薯，紫薯蒸熟，用冰淇淋头摇泥）
2：2.摇好的火龙果泥（紫薯泥） 面粉 白糖，和成紫色面团（再用面粉 鸡蛋 白糖或盐^_^根据自己情况来定 和成白面团）
3：3.将面团分别擀平平铺叠放一起，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟
4：4.斜切片，片一定要薄
5：5.将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可喜欢咸的口味也可以加适量盐巴，做好后加点孑然等佐料
番茄鸡蛋猫耳朵
主料
鸡蛋1个；面粉200克；番茄1个；
辅料
盐1勺；茶油1勺；
番茄鸡蛋猫耳朵的做法步骤
1：加入面粉、少许盐；搅拌，成面团；
2：醒发10分钟，擀成面片，用刀切成小块；
3：在寿司帘中用大拇指按压划下，就这样了；
4：全部做好；
5：水烧开，放入，猫耳朵，会漂浮起来，就可出锅了；
6：另一锅鸡蛋番茄炒好，备用；
7：周边加香菜，中间放入拌好的猫耳朵～～
8：丰盛的早餐，就来啦～～
猫耳朵
主料
白面适量；豆面适量；
辅料
花椒适量；大料末适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；西红柿适量；土豆适量；
猫耳朵的做法步骤
1：荞面，白面，粉面温水活开，搓成扁的
2：呛，葫胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁肉丁
3：到温水煮开后再煮十分钟，下猫耳朵
臊子烩猫耳朵
主料
中筋面粉1杯；清水1/2杯；臊子1杯；
辅料
盐适量；茄汁1.5汤匙；
臊子烩猫耳朵的做法步骤
1：把面粉和水混合，搓成面团，再分开3-4小团，搓成象拇指粗的绳子条状，然后切成小段；
2：放在案板上稍搓圆；
3：将一粒小面团，放在撒过面粉的寿司卷垫上；
4：用拇指压着用当的力向前搓，有纹路的猫耳朵就出来了；
5：用一个大盘，撒上面粉，用来放搓好猫耳朵；
6：烧开一大锅水，放油1汤匙和盐2茶匙，把搓好的猫耳朵倒入沸水中，煮至透心，再把热水倒掉，放冷水冲一遍，广东人叫过冷河，滤水；
7：开锅，放一杯左右的臊子，加番茄酱2汤匙；
8：搅拌均匀，慢火煨片刻；
9：倒入猫耳朵，翻炒均匀，试味，不够咸可加适量盐，感觉味寡可加少许糖，兜匀即可供食用。
小窍门
一、猫耳朵煮熟后最好过一过冷河，口感会爽一些，感觉没那么粘稠；二、除臊子外，自己也可加辣椒、番茄酱、辣椒油、生抽、糖等调料，很灵活的。
猫耳朵
主料
面粉500g；
辅料
鸡蛋2个；牛奶1袋；红糖适量；白糖适量；
猫耳朵的做法步骤
1：和两个面团，白色：250g面粉加白糖和牛奶、鸡蛋和成。红色：红糖水加鸡蛋和成。静置半小时。
2：将两个颜色的面团分别擀成薄片，叠放在一起，两层面中间涂水，这样粘的比较牢靠，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻15分钟。
3：待面摸着稍硬，拿出来切片，一块钱硬币的厚度。
4：下锅炸至金黄捞出。
小窍门
1、面裹保鲜膜时涂上层油，防止粘2、我切的有点后了，炸的不是很脆，希望大家能成功3、步骤图片拍的较少，希望能看懂
西红柿鸡蛋猫耳朵
主料
面粉250克；西红柿1个；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；
西红柿鸡蛋猫耳朵的做法步骤
1：和面，揉成小剂子，在沥水菜盆的花格上轻搓，成为一个个可爱的有花纹的小卷卷。
2：预备好西红柿和鸡蛋。
3：炒好西红柿鸡蛋，添水，水开后下入猫耳朵煮熟即可。
西红柿鸡蛋猫耳朵
主料
面粉350克；西红柿2个；鸡蛋2个；
辅料
生姜丝少许；白醋1勺；
西红柿鸡蛋猫耳朵的做法步骤
1：面粉中加适量盐活的稍微硬一点，忽略我揉的面团，有点硬还要赶时间，有时间的亲要多揉揉
2：面搓长条切小挤子
3：按扁
4：由外向里碾压
5：我觉得挺有造型的哈
6：全部做好的猫耳朵
7：我留着早上吃的，没有放冰箱撒了点面粉防粘
8：姜切丝，西红柿去皮
9：锅中放油油热时放入姜丝
10：放入西红柿翻炒
11：加入适量水
12：水开后放入猫耳朵
13：放少许白醋
14：倒入蛋液
15：煮开后就可以享用了
16：谁吃
小窍门
生姜的用量是不对的哈少许姜丝就好
西红柿鸡蛋猫耳面
主料
面粉适量；清水适量；西红柿（小号）两个；鸡蛋一个；虾仁几个；
辅料
食用油适量；葱花一把；盐少许；鸡精少许；番茄酱一勺；香油几滴；
西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤
1：向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。
2：将面团取出擀成稍微厚点的片状。
3：先横向切成条状。
4：再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。
5：将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。
6：全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。
7：将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。
8：锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。
9：下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。
10：向锅中加入适量的清水。
11：加入番茄酱。
12：加入鸡精。
13：水沸后下入虾仁。
14：接着下入猫耳面。
15：快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。
16：蛋液凝固时加入食盐。
17：关火后加入几滴香油。
18：出锅装盘就可以了。
小窍门
无
猫耳朵
主料
面粉400g；白糖10g；
辅料
玉米油30ml；红糖15g；蜂蜜水10g；
猫耳朵的做法步骤
1：先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，适量的清水。这个面团需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。
2：和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。
3：红糖先用少许的清水化开，变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。
4：也是和成稍微硬一点儿的面团，饧发10分钟左右。
5：先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步，因为面团有点儿硬，所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。
6：同样的，擀好的白色面片放在一边，继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。
7：将白色面片表面刷一层蜂蜜水
8：然后盖上红糖面团。
9：红糖面团也是，表面刷一层蜂蜜水。
10：将两层大面片从下至上卷起来，收口处稍微压紧实。
11：将卷好的大面条放入保鲜袋中，或者是裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意，这里是冷冻，不是冷藏，是放到能结冰的那层。（可能是我卷的大面条太厚实了，冻了1个多小时，才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~）
12：冻好的大面条子取出来，切成一块儿一块儿的。
13：切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开，一个一个的摆放在其他地方。（不然温度稍微一高，面团就会粘在一起。）
14：宽油警告：锅中加入植物油，油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来，就差不多了。
15：放凉以后酥酥脆脆的~
16：不仅嘎嘣脆，还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿，不仅熟得快，而且特别酥。2.如果不喜欢甜味儿，那就减少用糖量。