自制玉米笋罐头
主料
玉米笋400g；
辅料
白砂糖适量；
自制玉米笋罐头的做法步骤
1：拿出可爱的小玉米
2：将玉米笋用清水冲洗一下，再用盐水浸泡约10分钟
3：汤锅里放入白砂糖，加入适量水，煮开
4：水煮开后，加入玉米笋，小火慢炖四十分钟
5：四十分钟后，可以吃啦！
6：做好的玉米笋罐头清清甜甜，味道好极了！
7：这个玉米罐头，连汤都很好喝噢！
小窍门
非常简单，谁都可以操作，没有窍门噢！
自制腊肠
主料
猪肉5斤；
辅料
肠衣一袋；
配料
香肠调料包一袋
自制腊肠的做法步骤
1：所用材料
2：肠衣用温水泡2-3小时，洗净。用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净，同时检查一下有没有漏点。
3：先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。
4：倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上，让它更加入味。
5：取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好，另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。
6：一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌。最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口。要小心不要太用力。
7：根据自己需要的长短打几个结。每节的肉一定要挤压紧凑，不然煮熟后肉切片就会散的。
8：做好的香肠挂在阴凉处，让其自然风干嘛。
9：一周以后基本上就好了，拿下来放蒸锅里蒸。
10：水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。
11：拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸，直接切片炒着吃。
12：自己动手做健康美食。快快行动起来吧。
小窍门
1、肠衣和料都是在网上买的。2、挂晒时一定要注意不要让阳光直射，最好通风阴干。温度在15度以下为好。3、如果想吃更干点的可以多晒几天或15天。
自制蒜肠
主料
猪肉1000g；蒜3头；
辅料
料酒适量；花椒粉适量；姜粉适量；胡椒粉少量；葱适量；花椒水一小碗；淀粉视情况而定；盐适量；
自制蒜肠的做法步骤
1：将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。
2：蒜拍一下，切成末。在肉馅中分次加入花椒水，加蒜末充分搅拌，加淀粉搅匀。
3：将盐清肠衣用清水泡一小时以上。
4：把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内，注意排气。都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。
5：凉水下锅，把蒜肠放进去。
6：小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火，用热水余温继续泡着肠体。
7：等水凉后把肠捞出，放烤架上晾干表面即可。
8：切片食用。
小窍门
最好选用猪肉切块，用肉馅太细腻了。口感不如用猪肉切小块的好。
自制香肠
主料
猪肉2斤；盐适量；黑胡椒适量；
辅料
肠衣一根；
自制香肠的做法步骤
1：猪肉绞碎
2：放入黑胡椒粉和盐，拌均匀
3：肠衣洗干净，套在灌肠器上
4：扭动开关，香肠就做好了。
5：放在外面晾即可
小窍门
手法要稍微轻一点哦，以免香肠弄破。
自制玉米味奶茶
主料
纯牛奶4个；玉米粉120克；
辅料
白糖2克；
自制玉米味奶茶的做法步骤
1：准备四盒纯牛奶，一些白糖，还有120克玉米粉。（我家是把玉米粉装好入瓶的，密封。）
2：将四盒牛奶都倒入锅中
3：再倒入玉米粉，开火，然后再不停的搅拌。
4：搅拌过程中加入2克糖，只是为了增加一点甜味
5：自制玉米味奶茶熬好了。
6：可以品尝了！
小窍门
到最后糖可依据自己喜好给多给少，但在熬制过程中一定要是2克，因为不能放太多，熬的时候放适量了，熬的时间久了，会过甜的。
自制香浓玉米汁
主料
甜玉米70g；小米30g；
辅料
白砂糖20g；温开水400g；
自制香浓玉米汁的做法步骤
1：首先准备齐全做这款香浓玉米汁需要用到的食材：玉米是菜市场买的普通甜玉米，小米就是家里平时熬粥用的普通小米，再寻常不过的食材，稍稍加工一下就是一份暖身的香浓玉米汁了。
2：先将小米淘洗两遍去除泥沙和灰尘杂质放小碗里备用。准备好甜玉米，将其去掉外皮和玉米须后清洗，再将一部分玉米剥成玉米粒放进小碗里。家里人多可以多放点玉米小米和水，我只打三杯就够了，所以一个玉米用了三分之一，好省啊！加上电费也用不了68一杯的天价啊！所以知道家里有位贤妻良母多重要了吧各位男士们？
3：蒸锅放入适量清水，将淘洗干净的玉米粒和小米放在蒸锅屉上，盖上锅盖大火蒸10分钟左右。因为我的破壁机不是加热的，所以我需要自己将玉米和小米蒸熟。如果你家的破壁机带加热功能，可以将这两种食材直接放进去加水或者牛奶开始打，香浓的玉米汁几分钟就能喝。
4：10分钟后关火，发现小米像蒸饭一样涨了一倍的高度，顺着蒸锅的氤氲热气能闻到玉米和小米的香浓味道，玉米汁已经成功了一半了。蒸熟的玉米皮更软，榨汁的时候出渣也会相对减少些，口感更香浓更细腻。
5：用防烫伤的取碗夹将蒸熟的玉米小米取出放在操作台上，下一步是用勺子把玉米小米放入破壁机里。
6：因为我这款机器是随身杯果汁版，所以口小需要用勺子往里装。所有食材装进去之后，加入适量的白砂糖，糖的分量根据个人喜好。家里没牛奶了，加入400毫升左右的温开水，就是大半瓶矿泉水的量，因为玉米和小米打碎之后液体会增加，所以果汁杯不能装得太满。
7：将果汁杯装在破壁机的底座上固定，打开开关旋转2分钟，隔着杯子就能看到玉米小米和水融为一体，轻轻晃一晃，汁液浓厚挂杯，浓郁的玉米汁就做好了。
8：将做好的玉米汁装入你喜欢的杯子里，满满的仪式感有没有？口感颜值都不输饭店的玉米汁。不管你是吃饭时用它代替汤粥，还是下午茶时当饮料喝都完美，孩子也非常高兴在家就能喝到和饭店一样的玉米汁了。
小窍门
1、如果喜欢喝稀一点的口感，液体可以用白开水；喜欢喝浓稠口感的，液体可以换成牛奶，没有固定要求，全凭个人喜好。2、如果你家的破壁机没有加热功能，像我一样提前将玉米粒和小米蒸熟再一起打成玉米汁也可以，口感一样的香浓黏稠。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
自制香肠
主料
猪肉2斤；
辅料
肠衣一包；香肠调料80克；白酒50克；
自制香肠的做法步骤
1：准备好猪肉
2：猪肉切成小块
3：加入香肠调料，白酒，适量盐
4：腌制一小时
5：肠衣用盐水泡一小时
6：肠衣套在灌肠工具上
7：往里面塞肉
8：ok搞定了
自制健康的玉米鸡肉肠
主料
鸡胸肉800克；玉米淀粉40克；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
玉米鸡肉肠的做法步骤
1：肠衣用清水浸泡一晚，洗净。（这是我去年打算灌腊肠用的，结果偷懒没做，就一直放在冰箱里了）。
2：玉米罐头（或者新鲜玉米剥下来）沥干水分备用。
3：将鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成2厘米见方的块，然后放入搅拌机搅打成肉泥。
4：加入玉米淀粉和调料搅拌均匀。
5：加入打散的蛋液，（我用的是草鸡蛋，个头比较小，刚好用一个）。用力摔打数下直到感觉肉馅有弹性，成胶质状。
6：加入沥干的玉米粒搅拌均匀。
7：锅中烧一些水，把搅打好的肉泥挖一块做成丸子，煮熟，尝一下口感和味道。如果感觉丸子口感比较硬实，就添加少许蛋液，如果感觉没有弹性，就加少许的淀粉。
8：将肉馅装入裱花袋中，剪一个大小合适的口。（前面搅打肉泥的时候比较粘手，所以想了这样一个办法，后面挤得时候很像挤曲奇饼干）。
9：肠衣剪一段，大概50cm长，太长了不好往瓶口上套，如果有专门制作香肠的工具就最好了。（没有的话就用矿泉水瓶，在瓶口往下3cm左右剪下。我这个剪得太长了，后面不太好挤，又剪短了）。
10：肠衣一头打结，另一头套在瓶口上，将裱花袋塞入瓶口中，慢慢把肉泥挤到肠衣里。
11：肉泥灌入肠衣后，用棉绳绑成10cn左右的香肠，用牙签或者消过毒的针将肉肠里有空气的地方扎破，排出空气。（我没有牙签，用水果叉子扎的，有的地方就露馅了）。
12：锅中添水，烧开后，转最小火，放入肉肠，盖盖，煮15分钟左右。（要一直保持最小火，这样煮好的肉肠比较嫩）。
13：这是儿子的午饭，再放上自己阳台上中的小青菜，营养又健康。
小窍门
要一直保持最小火，这样煮好的肉肠比较嫩。
自制腊肠
主料
猪腿肉5000g；
辅料
腌渍肠衣1包；大葱50g；姜50g；
调料
高度白酒100ml
辣椒面60g
花椒面30g
十三香10g
盐150g
白糖30g
配件
矿泉水瓶1个
棉线绳子若干
自制腊肠的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤，千万不要选用纯瘦肉，真正好吃的腊肠不是越瘦越好，一定要有点肥肉才好吃。将猪腿肉去皮后洗净，晾干水分后将其先切成片，再改刀切成小条，把切好的肉放入盆中备用。
2：把干辣椒和花椒分别放入炒锅中炒香，然后用料理机磨成细粉备用。取出盐渍肠衣先用清水把肠衣上面的盐分洗去，再用温水浸泡30分钟。准备好灌腊肠需要用到的必备工具：剪刀、干净的棉线绳子、1个矿泉水瓶。
3：将葱姜切成碎末，越碎越好。然后把切好的葱姜末放入装肉的盆中，调入高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g和白糖30g。
4：然后带上一次性手套将肉和调料充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚入味。搅拌的时候切记戴上一次性手套，不然你的手会很受刺激。
5：由于没有找到去年灌香肠用的工具，着急用就拿矿泉水瓶子做了一个，剪下一个矿泉水瓶的瓶口就可以了，是不是很简单？然后把肠衣套在瓶口上面，给肠衣的另一头打上一个结。右手拿住漏斗，右手用筷子将腌好的肉慢慢塞进肠衣里，一边用手把肉往下赶，装满填实一段就用绳子扎紧隔开，一节香肠就灌好了。注意灌的时候不能塞的太紧实，这样肠衣容易破。
6：香肠灌好之后用针或牙签在香肠的四周扎眼排出空气，不然晾香肠的时候肠衣可能会破裂或者肠衣跟肉分离。
7：接下来就是要把灌好的香肠挂起来风干处理，把做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干即可。待香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可取下来，如果晾得太干太硬，吃起来口感会太硬太柴，不好吃。
8：将晾好的香肠洗净后放入盘中，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸制15分钟左右，取出放至不烫手时切片装盘即可。最好趁热食用，这样味道会更香更鲜，麻辣味十足！腊肠的香味包裹在肠衣里，一口咬下去时就香气满嘴，越嚼越香。
自制腊肠
主料
猪肉2500克；
辅料
白砂糖3汤匙；盐2匙；酱油2勺；料酒适量；腐乳汁适量；红曲酒适量；
自制腊肠的做法步骤
1：将猪肉按照肥瘦1:9的比例切成小丁，放入所有挑拣拌匀腌制。
2：买回来的肠衣，这个是用盐腌制的，肠衣上面一层盐，比较方便卫生。
3：将肠衣放入清水中冲洗，反复二三次，将表面盐洗掉，不然会影响口感。
4：准备一个漏斗，将洗好的一根肠衣全部套上，然后就可以灌肠了（因为在灌肠，没有人给我拍摄
5：将全部灌好的肠搭起来，保持通风良好，不要太热，几天后表皮会干，肉也会流失水份，这样就大功告成了
6：这个是黑胡椒口味的
7：这个是咸甜的
8：只做了两小根麻辣的，尝试一下
小窍门
灌肠是要慢，不然肠衣会破，灌完肠后要在表面用针扎眼