腌蚬
主料
鲜蚬500克；金不换适量；红辣椒1/2个；香菜2棵；蒜头1/2个；
辅料
白糖1茶匙；鱼露1汤匙；酱油2汤匙；芝麻油1汤匙；盐1茶匙；
腌蚬的做法步骤
1：备好食材
2：买回来的蚬子用清水浸泡，让其吐净泥沙，期间需不断更换水至干净，静置
3：锅内水煮开并放出金不换
4：将煮开的水倒入蚬中，滤出，再煮开，反复三次，烫至蚬微开口
5：如图己微开口
6：蒜头拍碎剁成蒜蓉，红辣椒切成小圈，香菜切段，金不换洗净
7：蒜蓉爆香
8：将步骤6的食材全部加入
9：依次加入盐，白糖
10：酱油
11：芝麻油
12：用筷子拌匀，腌上三小时入味即可
13：装盘
小窍门
1、蚬一定要清洗干净，不然含泥沙会大大影响口感，可以用清水、盐水或淘米水浸泡2、没有鱼露的话可换成味精，提鲜
豆腐汤
主料
豆腐一块；西红柿一个；莴笋叶五六片；
辅料
葱适量；盐适量；蒜适量；
豆腐汤的做法步骤
1：豆腐切块加盐。
2：倒入刚烧的开水，浸泡。
3：西红柿刮皮切片。
4：热锅热油。
5：放西红柿炒。
6：多加点盐。
7：把豆腐从水里捞出来放进锅里去。
8：晃动锅，让菜拌均匀。直接翻炒的话豆腐容易碎。
9：加入烧开的开水。
10：只有两三分钟。加入蒜和葱。
11：出锅了！热气腾腾，所以不清楚。
小窍门
用开水泡一下可以去除豆腥味儿。
豆腐汤
主料
豆腐1块；鸡蛋1个；
辅料
香菜1棵；葱1段；胡椒粉1勺；淀粉1勺；盐1勺；蚝油1勺；生抽1勺；香油1匙；
豆腐汤的做法步骤
1：豆腐切碎
2：香菜和葱切碎
3：勾个厚芡
4：砂锅做开水，放入豆腐煮一会，加入盐糖生抽蚝油，胡椒粉
5：鸡蛋加水打撒
6：倒入鸡蛋液煮，一边煮一边用筷子快速搅散
7：倒入香菜和葱花搅拌
8：出锅前滴入几滴香油即可
黄蚬豆腐汤
主料
豆腐300克；黄蚬250克；
辅料
香葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
黄蚬豆腐汤的做法步骤
1：食材：豆腐、黄蚬（已清洗）、香葱
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄蚬，加适量的料酒。
4：翻炒一下。
5：接着，合入豆腐，加适量的清水煮开煮至黄蚬开口。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，搁入香葱，即成。
焗蚬
主料
蚬1000g；姜蓉少许；蒜蓉适量；
辅料
花生油少许；盐少许；
焗蚬的做法步骤
1：先将蚬淘洗干净,放少姜蓉和蒜蓉调料全都拌匀装上碟即可
2：在碟口密封张锡纸~将整个碟口封好
3：将碟直接放上燃气炉上煮
4：煮两三分钟左右,看到有水蒸气喷出,再煮十几秒就已经熟了
5：打开锡纸(小心蒸气哟)
6：撒上葱花拌匀即可享用了,清甜又带着花生油的香味~
小窍门
1.要选用不锈钢碟~最好是放到大点的碟~蚬不要重叠得太高~两三只重叠没问题,让蚬有张口的空间2.密封张锡纸(哑光面向食物)~
河蚌炖豆腐
主料
河蚌适量；嫩豆腐适量；老豆腐适量；黄豆适量；
辅料
料酒适量；葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；
河蚌炖豆腐的做法步骤
1：原料
2：蚌肉洗净加入葱姜料酒盐腌制
3：老豆腐切块装袋放进冷冻做成冻豆腐
4：嫩豆腐倒出划几刀
5：将蚌肉倒入炒出香味
6：将黄豆倒入并倒入和蚌肉持平的水
7：蚌肉煮10分钟后放入冻豆腐
8：在炖10分钟之后加入嫩豆腐盐鸡精调味炖5分钟即可
9：河蚌炖豆腐
#蒸菜#蚬子豆腐蒸蛋羹
主料
豆腐1块；鸡蛋4个；
辅料
蚬子50g；
调料
蚝油0.5勺
一品鲜酱油0.5勺
蚬子豆腐蒸蛋羹的做法步骤
1：准备原材料鸡蛋、豆腐、煮好去壳的蚬子肉。
2：鸡蛋打散搅拌均匀。
3：这是原汁原味煮蚬子的汤汁用它来蒸蛋超级鲜美。
4：蚬子汤汁和蛋液完美的融合在一起。
5：豆腐切小块放入蛋液中。
6：盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟。
7：蒸制豆腐蛋羹八成熟。
8：取下保鲜膜摆上蚬子肉中火蒸三分钟即可。
9：调料汁放入蚝油、一品鲜酱油也可以添加少许清水拌匀。
10：调好的料汁均匀的淋在豆腐蛋羹上面。
11：蚬子豆腐蒸蛋羹就大功告成了。
12：搭配牛奶、大枣、干果一起吃营养丰富极了。
13：有了香肠和油条一起吃味道棒棒哒。
14：豆腐蛋羹入口即化混搭着蚬子肉肉鲜嫩可口。
15：营养丰富健康实力派的早餐是我给家人的最好的爱。
小窍门
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。
河虾豆腐丝
主料
河虾适量；豆腐片适量；
辅料
青椒适量；蒜适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
河虾豆腐丝的做法步骤
1：备豆腐片，河虾，青椒，大蒜。
2：将蒜，豆腐片，青椒全切丝。
3：烧油，先炒豆腐丝。
4：放点盐炒匀，炒干水分然后放进辣椒粉炒匀。
5：再放进河虾炒匀，。
6：淋上生抽，放进蒜和青椒丝炒匀。
7：出锅时放点味精即成。
8：出锅上桌。
黄蚬干菜汤
主料
黄蚬适量；
辅料
笋干菜适量；
调料
盐适量
黄蚬干菜汤的做法步骤
1：干菜加水煮开。
2：加入洗净的黄蚬。
3：加少许盐。
4：煮开后关火。
汤河粉
主料
河粉适量；家鸡蛋2只；
辅料
黑胡椒粉少许；姜片少许；香菜一颗；盐少许；番茄2个；
汤河粉的做法步骤
1：西红柿洗净切片，姜去皮切片备用
2：热油先把鸡蛋煎好盛出留底油
3：下姜片稍炒片刻
4：加入西红柿炒两分钟
5：加入适量开水煮两分钟
6：加入河粉和鸡蛋煮至汤汁沸开后加入盐和胡椒粉即可
7：最后加点香菜