椰汁面包
主料
高粉260克；
辅料
椰蓉汁120克；鸡蛋1个；糖20克；盐1克；酵母3克；橄榄油20克；
椰汁面包的做法步骤
1：椰汁倒出；
2：椰肉挖出；
3：椰汁、椰肉一起放入榨汁机打碎；
4：面包桶里依次加入椰肉汁、鸡蛋、高粉、盐、糖、酵母、橄榄油，用筷子搅拌成絮状（盐、糖对角放，避免接触酵母，影响发酵）；
5：启动面包机，搅拌一个程序30分钟；
6：启动酸奶功能发酵至两倍大；
7：取出面团充分排气；
8：分成大小一致的小剂，盖保鲜膜醒10-15分钟；
9：揉圆，放入铺有油纸的烤盘；
10：烤箱里放入一杯水，启动烤箱发酵功能，发酵至两倍大；刷一层蛋液，撒一层熟白芝麻；
11：预热烤箱180°，烘烤12-14分钟。
椰汁鸡汤
主料
黄油鸡半只；
辅料
椰子1个；菌菇少量；地瓜少量；
椰汁鸡汤的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡肉焯水加入砂锅，倒入椰汁熬煮半小时。
3：加入菌菇和椰肉和地瓜熬煮半小时。
4：黄油汤鸡肉软烂。
小窍门
比较费时。
椰汁糕
主料
椰浆1罐；鱼胶粉40克；
辅料
水2碗；糖8汤匙；
椰汁糕的做法步骤
1：鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化（我当时赶时间这步忘了做，所以后面鱼胶粉结块了，用了很长时间才消除块状物，所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化，你融化巧克力那样。）
2：我用的是罐装椰浆，将其打开装起备用。
3：40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。
4：大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。（图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块）注意：煮的时候可以稍甜一点，因为成品后会比试味时淡一点
5：煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。（表面的泡要去掉，否则成品不好看，表面不干滑）
6：放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。
7：凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。
椰汁面包
主料
高筋面粉340克；椰汁240克；
调料
酵母4克
盐4克
糖40克
黄油30克
椰汁面包的做法步骤
1：准备好所需要的食材，一一精准称重备用。
2：用厨师机来揉面，先把液体材料放到厨师机里，再放糖盐，接下来放高筋面粉，最后把酵母放到里面揉成团。
3：黄油室温软化，把软化好的黄油放到厨师机里一起揉，揉出手套膜即可。
4：揉好的面团称重分成16等分，每一份重40克左右，松弛10分钟。
5：取一个面团，擀成牛舌状，再把上下向中间折叠。
6：然后再次横着擀开，左右向中间卷起来，一个面包胚子就做好了。
7：做好的面包胚子放到不粘烤盘里，在留有一定的距离，因为发酵后面团会变大。
8：一次发酵，把烤盘放到烤箱里，再放一碗热水，关上烤箱门室温发酵至原来2倍大。
9：取出发酵好的面包，用刀割出一个叉，再撒上一层干面粉。
10：烤箱预热，160——170度中层烤25分钟左右，此面包就是要低温慢烤，烤出来表面颜色淡濙的，很好看，很好吃。
小窍门
1.用到的不粘烤盘规格是28厘米*28厘米，面包之间稍微有一点点粘。2.割面包的刀要快一些，不然就会像我一样刀口不够整齐。3.此法为一次发酵，面包一样柔软有弹性，还很节省时间。4.此款面包要低温慢烤，表面上色才淡，才好看，烤箱温度和时间仅供参考。
椰汁鸡汤
主料
椰子1个；盐适量；
辅料
鸡肉350g；
椰汁鸡汤的做法步骤
1：椰子一个，将椰子表面刷洗干净，用剪刀口或筷子稍转动将孔（假眼））打开。将椰子里面的水倒入碗内备用。
2：用保鲜袋（最好是结实的麻袋，没有的话多包几层保鲜袋）把椰子装好，砸个一两次就开，多砸几次更好，这样能让椰肉和壳之前松动。
3：将椰肉撬开削皮，天啊，我真的是一点一点撬开削皮的啊。还是建议大家买那种包开包削皮的比较省心啊~~~
4：将鸡肉洗净，焯水2分钟去血水
5：椰肉切好，一部分切条状放入炖盅内备用，另一部分切丁加入清水榨汁，将椰肉渣过滤出来，制成椰汁备用。（将椰肉榨汁一起煲汤能让汤更浓郁且呈奶白色，没有榨汁机的朋友可以省略这一步）
6：将鸡肉、椰肉、椰子水、椰汁一起放入炖盅后，盖上锅盖，炖2个小时即可。
7：好香~~肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口
小窍门
耐心耐心耐心，需要耐心~~~
椰汁豆腐
主料
椰汁350克；牛奶50克；
辅料
琼脂6克；干桂花1撮；热水半碗；
椰汁豆腐的做法步骤
1：食材大合影：椰汁，牛奶，琼脂。
2：将琼脂用凉水浸泡。
3：泡发好的琼脂柔软又洁白。
4：椰汁和牛奶同入小碗，中火煮开。
5：将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里，转小火，用小勺不时地搅拌，以使琼脂全部融化。
6：把椰汁牛奶倒入两个小碗里，稍晾几分钟，蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；琼脂在40度以后就凝固得很快了，放入温度约4度的冰箱里，约摸1个半小时就凝固得很结实了。
7：取一撮干桂花入小碗中，用60度左右的热水浸泡，充分释放出香味，凉后使用。
8：用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块，这就是椰汁豆腐。
9：再淋上适量桂花汤就可以享用啦！
小窍门
1.椰汁用的现成的椰汁饮料，其中含有糖分，所以就不用额外放糖了，想要更甜的口感，可以在加入牛奶后品尝一下，酌情加糖；2.椰汁虽然是白色的，但颜色较浅，加一点牛奶，除了增加奶香味，主要是为了使成品的色泽更加洁白；3.琼脂在商店及网店都能购买到，用量多点少点都无所谓；多放一点，硬度更强一些；少放一点，偏软一点；打开的琼脂用封口夹夹紧，阴凉处保存即可，保质期能有好几年。
鲜榨椰汁
主料
椰青1只；
辅料
榨汁机1台；
调料
60目粉筛1个
鲜榨椰汁的做法步骤
1：椰青先开一个小洞，把椰子水倒出来。
2：对半劈开，用勺子取出白肉部分。
3：用削皮刀削掉外皮。
4：洗净。
5：切成小块。
6：料理机里面放椰肉，加上倒出来的椰子水。
7：料理机一次榨10秒左右，一般榨三次后，椰肉就很细腻了。
8：再把榨好的椰汁用60目筛子过滤。
9：这个是过滤出来的椰渣，可以挤干水分后放烤箱做成椰蓉。
10：榨好的椰汁放冰箱冷藏后味道更佳。
11：这是用椰汁做的木瓜椰汁冻。
椰汁糕
主料
牛奶一盒250ml；吉利丁粉15克；椰子粉2包34克；糖小半碗1；
椰汁糕的做法步骤
1：准备材料，牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半（15克），椰粉用小半碗热水冲开，吉利丁粉用20ml凉开水冲开
2：将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化，熄火，加入吉利丁液搅匀，倒入盒子摊凉
3：放入冰箱3个小时后倒出切成块
4：或者用模具倒模
椰汁糕
主料
椰浆200ml；
辅料
白糖5汤匙；炼奶50克；吉利丁粉30克；滚烫开水700ml；
椰汁糕的做法步骤
1：材料准备：罗拔臣鱼胶粉，炼奶，椰浆，白糖，开水。
2：先把白糖放碗里
3：加上炼奶拌开
4：这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶，然后把半罐椰浆倒进去继续拌
5：忘记把鱼胶粉拍照了，鱼胶粉用温开水溶开，最好用30度左右的水就好，融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌，要拌到没泡泡！
6：拌好后分装到干净的碗里，用保鲜袋封住，放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了，有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔
椰汁素烩
主料
西兰花150克；水发黑木耳30克；玉米粒10克；香葱2克；水淀粉1汤勺；植物油1汤勺；
辅料
菜花150克；胡萝卜30克；椰汁半小碗；盐1茶勺；鸡精1茶勺；
椰汁素烩的做法步骤
1：备好原材料
2：西兰花、菜花摘洗干净，掰成小块。胡萝卜洗净去皮切丁。黑木耳摘洗干净，撕成小片。
3：锅中水烧开，下入西兰花和菜花焯水，捞出沥干水分备用
4：锅内油烧热，下入葱花爆香
5：下入西兰花、菜花、胡萝卜丁，玉米粒翻炒2分钟
6：淋入椰汁，下入黑木耳，炖几分钟
7：用水淀粉勾芡，加鸡精关火
8：成品图
9：成品图
小窍门
西兰花和菜花焯水后口感软也容易入味。