香脆薯条
主料
土豆适量；
辅料
盐少许；
香脆薯条的做法步骤
1：将土豆洗净，切成条状，放入沸水里煮。
2：煮熟后，捞起。
3：放入保鲜袋中。
4：放凉ing……
5：放凉后，放入冰箱冷冻3小时
6：3小时到了，拿出一部分，炸起……
7：炸熟后，撒上盐，OK了！
小窍门
1.过程中一定要煮过，这样才会脆。2.煮一下就可以了，不要煮的久了，不然土豆会煮烂的！！！
香脆炸虾
主料
草虾500g；
辅料
鸡蛋2个；面包糠1袋；玉米淀粉适量；生姜适量；面粉适量；
调料
盐适量
料酒1匙
胡椒粉适量
香脆炸虾的做法步骤
1：虾去头剪脚，挑掉虾线。加少许的盐，料酒，胡椒粉和姜沫腌制30分钟。
2：将腌制好的虾，先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈，均匀粘上粉后，抓住虾尾抖去多余的干粉。
3：裏好干粉的虾再均匀的粘上蛋液。
4：最后均匀的裏上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠更紧实的粘在虾身上。
5：锅中油热，将虾一只只下锅，中火炸至浅金黄色起锅。
6：将锅中油温再次升高，倒入虾进行复炸，炸至金黄，这样口感更脆，也更少油。
7：炸好的虾，装在垫了厨房纸的盘中，可以吸去多余的油，点缀上绿叶即可上桌啦。
小窍门
如果有时间剥去虾壳口感会更好，更适合老人和孩子食用。我想多补补钙就没剥壳了。喜欢口感丰富的，在腌制时还可加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉之类的。
炸薯格
主料
土豆一个；土豆淀粉适量；
辅料
盐少许；九三俄罗斯进口大豆油适量；辣椒粉少许；花椒粉少许；孜然粉少许；
炸薯格的做法步骤
1：准备好原材料。
2：土豆用工具切成薯格。
3：用清水清洗一遍。
4：用厨房纸吸干多余水分，用面筛均匀筛上淀粉。
5：锅里倒入适量九三俄罗斯进口大豆油，油烧到六成热。
6：放入薯格大火快速炸。
7：炸到硬脆出锅放入吸油纸上控去多余油分。
8：根据自己的口味筛上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
9：薯格做好了。
10：特别好吃哟。
小窍门
一、一定要大火快速炸，要炸到硬脆，用漏勺快速出锅控油，火要大，动作要快，一定要炸到硬脆，这样凉后还是脆的；二、不喜欢麻辣的可以蘸着番茄酱吃也非常不错；三、油炸食物不要多吃。
烤薯格
主料
土豆一个；
辅料
自制麻辣红油少许；
配料
生抽少许
蚝油少许
香油少许
孜然少许
烤薯格的做法步骤
1：土豆去皮，洗净
2：用切薯格的工具切成薯格
3：生抽、蚝油、香油、孜然、自制麻辣红油调成汁
4：烤盘上铺上烤纸
5：署格两面刷上调汁，放在烤纸上
6：放入烤箱中层，烤七八分钟后翻一面接烤几分钟即可
7：出炉了
小窍门
一：烤的时候注意观察，别烤糊了，如果太干，中途可以再刷一点汁；二：喜欢麻辣的可以再撒点麻辣粉。
香脆薯角
主料
土豆4个；
辅料
玉米淀粉1勺；水1勺；盐2g；黑胡椒粉1匙；孜然粉1匙；香菇精1丢丢(或鸡精)；
香脆薯角的做法步骤
1：4个土豆，去皮洗干净。
2：切成薯角的形状。
3：烧一锅开水，把薯角倒进去煮3分钟。
4：煮好的薯角，捞出来放盆子里备用。
5：1勺玉米淀粉和1勺水，混合调成淀粉水，如果你要做很多薯角的话，只要按照淀粉和水的比例是1:1就好了。
6：把淀粉水倒进薯角中，盐，黑胡椒粉，孜然粉和1丢丢香菇精或鸡精，都撒到薯角上，上下颠几下盆子，调料就会均匀沾到薯角上了。
7：这是调好的薯角。
8：把薯角放到烤盘上，喷上一层油，200度上下火烤30分钟即可，注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。
9：烤好的薯角，香脆可口，4个土豆的量，全扫光。
小窍门
放点淀粉可以让表面脆。
香脆薯片
主料
土豆适量；
辅料
孜然适量；盐少许；
香脆薯片的做法步骤
1：土豆插片
2：冲洗下淀粉
3：烧水煮透明捞出裹淀粉
4：炸黄捞出
5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。
薯格
主料
土豆若干；
辅料
玉米油适量；
薯格的做法步骤
1：土豆去皮，洗净，备用。
2：切成厚一点的片，我是用花刀切的，某宝上有卖的。没有花刀也可以直接切厚片，或者切成薯条。
3：土豆切好，焯水。水开就关火，捞出过凉水。(如果是土豆条，就多煮一会。)用厨房纸吸干土豆片上的水份。装入保鲜袋，放冷冻室一个小时。
4：锅里放适量玉米油，油八成热。一片一片放入土豆片。转中火，炸至金黄色捞出。
5：出锅的薯片放在吸油纸上，撒上喜欢的调料，我放的盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉。也可以直接沾番茄酱吃。
小窍门
喜欢脆一点的可以多炸一会哦。
网格薯片——嘎嘣脆
主料
土豆2个；
辅料
油适量；
调料
孜然粉适量
网格薯片的做法步骤
1：把两个土豆切成网格形状，切的时候，注意小手哦。
2：烧油，放入薯片。
3：不要搅，要向前推，因为有一段时间内，薯片比较软，要有耐心，差不多你感觉到有点定型后，先捞出，等待复炸。
4：像这样稍有点形状，先捞出，再复炸，就不会像身边的朋友说的，为什么，我炸的是软软的问题了。
5：倒锅复炸。
6：散上孜然粉，或是喜欢蘸番茄酱的也可以，按个人口味选择。
7：完成，香脆。
薯格
主料
地瓜1个；
辅料
鸡蛋2枚；玉米淀粉适量；油适量；
薯格的做法步骤
1：地瓜去皮切丁。
2：加入两个鸡蛋和一大勺玉米淀粉，一小勺油。
3：拌匀。
4：放入烤盘。烤箱200度烤25分钟。
5：一起吃薯格吧！
香脆薯条
主料
花生油适量；土豆3个；
辅料
食用盐自由；
香脆薯条的做法步骤
1：先把土豆切成小长条（记：不可太粗、扁）
2：再放入锅中（记：锅里不可有水）再进行油炸，每次放入锅里的薯条，要末过薯条
3：做好之后，吃盐的人放入少许的盐。这样薯条就做好了。
小窍门
小心油炸