蒜薹肉丝
主料
蒜薹适量；瘦肉适量；
调料
盐适量
酱油适量
油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
胡椒粉适量
蒜薹肉丝的做法步骤
1：蒜薹切段。
2：瘦肉切丝，加入盐，酱油，老抽，糖，料酒，胡椒粉抓匀，再加入一点清水，蛋清抓匀，最后加入淀粉抓匀腌制15分钟。
3：锅里热油倒入肉丝炒至变色铲起备用。
4：再倒入蒜薹翻炒至断生，加入盐，酱油，炒匀。
5：倒入肉丝翻炒均匀即可。
6：出锅。
蒜苔肉丝
主料
肉丝200g；蒜苔200g；
辅料
蒜丝1勺；姜丝1勺；
调料
盐适量
油5勺
蒜苔肉丝的做法步骤
1：油热以后，放入姜丝和蒜丝翻炒均匀。
2：加入肉丝翻炒变色。
3：再放入蒜苔段翻炒后，盖上锅盖焖3分钟，让蒜苔熟透。
4：加入盐调味。
5：出锅。
肉丝蒜黄
主料
猪肉肉丝200G；蒜黄100G；
辅料
盐适量；葱适量；生姜适量；蒜适量；辣椒适量；料酒适量；花椒适量；淀粉适量；生抽适量；
肉丝蒜黄的做法步骤
1：准备所有食材
2：蒜黄切段；姜蒜切片；葱辣椒切碎。
3：肉丝用料酒、花椒、盐、淀粉拌一下，腌十来分钟。
4：油热放姜片、辣椒炒出香味。然后放肉丝炒。
5：等肉丝变色后盛出。
6：放底油，油热放葱蒜和花椒，炒香后放蒜黄
7：放肉丝、盐、生抽等调味品炒。
8：OK
小窍门
蒜黄的叶子不经炒，容易炒塌，也可以先炒蒜黄的茎后放蒜黄的叶来炒，总之炒的时间不要太久了，
胡萝卜丝炒大蒜叶
主料
胡萝卜1根；五花肉50克；大蒜叶150克；
辅料
盐3克；料酒半汤匙；
胡萝卜丝炒大蒜叶的做法步骤
1：准备食材。
2：五花肉切成丝备用。
3：大蒜叶去根去黄叶并清洗干净，切成小段备用。
4：胡萝卜切成细丝备用。
5：锅加热放入油滑锅，放入肉丝。
6：大火翻炒至五花肉表面焦黄。
7：放入胡萝卜丝翻炒变软。
8：锅中放入三克盐和半汤匙料酒翻炒均匀。
9：锅中放入大蒜叶。
10：大火翻炒均匀出锅。
11：美味的胡萝卜炒大蒜叶就做好了。
蒜薹肉丝
主料
蒜薹350g；里脊肉150g；
辅料
盐10g；淀粉10g；香油5ml；生抽10g；姜粉10g；
蒜薹肉丝的做法步骤
1：里脊肉切丝，加入淀粉，少许盐，香油，生抽，姜粉腌制5分钟
2：热锅凉油下肉丝滑炒变色盛出
3：再加油炒蒜薹，蒜薹下锅即放盐，容易入味
4：蒜薹5成熟加入滑炒好的肉丝继续煸炒
小窍门
注意火不能太大，8成熟关火，不着急盛出，利用锅的余温，让蒜薹变熟小窍门，热锅凉油防治粘锅，加入几滴香油，肉更滑嫩更多关注微博@牛中东微信cjxmccy
蒜苔肉丝
主料
蒜苔500g；肉丝500g；
调料
生抽适量
老抽适量
食盐适量
蒜苔肉丝的做法步骤
1：新鲜瘦肉切丝，加盐，生抽老抽，香油，少量淀粉拌匀。
2：蒜苔清洗切断。
3：热锅起油，先加肉丝再加蒜苔翻炒，起锅时加少量食盐和鸡精调味。
4：鲜香下饭。
蒜苔肉丝
主料
蒜苔200g；肉丝50g；
辅料
姜丝1勺；红薯粉1勺；
调料
盐适量
菜油5勺
蒜苔肉丝的做法步骤
1：油热以后，把用红薯粉包裹了的肉丝下入滑炒散。
2：放入蒜苔翻炒均匀，焖2分钟，让蒜苔熟透。
3：加入盐调味即可捞出。
蒜黄肉丝
主料
蒜黄100g；肉丝100g；
辅料
盐1克；糖1克；生抽1勺；
蒜黄肉丝的做法步骤
1：猪里脊切条，蒜黄切两公分段。个人不喜欢淀粉腌制，一个技术不好，汤汁黏糊糊白呼呼的。
2：大火热油，放入里脊。顺势滑散，变白后放生抽，一点盐，翻炒一分钟左右盛出
3：锅放油，入蒜黄，筷子划均匀。三十秒左右加白糖一小勺，盐半小勺。最后加入炒好的肉丝，稍等入味就可以出锅了。
鸡蛋炒嫩蒜叶
主料
嫩大蒜叶250G；鸡蛋3个；
辅料
盐2小勺；鸡精1小勺；料酒1小勺；
鸡蛋炒嫩蒜叶的做法步骤
1：鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀
2：嫩蒜叶洗净切成小段备用
3：起油锅，将鸡蛋摊成蛋皮，煎至两面金黄捞出
4：将鸡蛋改刀切成小长条
5：起油锅加入嫩蒜叶，加入盐翻炒几下，再倒入鸡蛋条翻炒几下
6：往锅里加入一些温开水，翻炒
7：关火加入鸡精翻炒出锅
8：香气扑鼻，大蒜叶杀菌力，大人孩子都可使用
小窍门
新手亲们如果摊蛋皮有困难的话，可以按平时炒鸡蛋那样炒，只要把鸡蛋炒熟就可以了。
蒜苔肉丝
主料
蒜苔200g；肉丝100g；
辅料
姜丝1勺；红薯粉2勺；
调料
盐适量
油3勺
蒜苔肉丝的做法步骤
1：油热以后，放入肉丝翻炒。
2：把肉滑炒开。
3：蒜苔倒入锅中。
4：起锅前放入红薯粉调成的浆。
5：调入盐即可出锅