莲汁粥
主料
莲藕适量；江米适量；黄米适量；
莲汁粥的做法步骤
1：莲汁，不是莲藕打的汁，而是煮莲藕的水
2：两小半碗的江米和大黄米，煮出来粥是3-4人份的量
3：煮锅上火，倒入莲藕汁，再根据需要加入适量清水，放入江米、黄米熬煮，煮出米油即可
小窍门
小伙伴可以加点糖、蜂蜜调味。莲藕焯水后的水倒掉有些可惜，用来煮粥是个不错的选择，呵呵
鲜莲子炒莲藕丁
主料
鲜莲子1小碗；莲藕1节；姜少许；葱1根；红椒半个；
辅料
盐适量；白胡椒少许；
鲜莲子炒莲藕丁的做法步骤
1：鲜莲子.
2：剥去绿色的外壳,
3：嫩莲藕,姜末,红椒切丁,寸葱.
4：莲切成小丁.
5：锅内放少许油,炒香姜末,倒入全部食材翻炒,加入盐,白胡椒.
6：放入香葱装盘.
小窍门
莲芯有点微苦,如不喜欢可用牙签挑出.
鲜莲子炒肉
主料
鲜莲子500克；瘦肉150克；
辅料
蒜适量；花生油适量；
配料
盐适量
鲜莲子炒肉的做法步骤
1：莲子逐个去心。
2：处理好莲子后清洗干净放在盆里备用，瘦肉切成片，蒜切碎少许。
3：锅先烧热，倒入适量花生油，大火放入蒜爆香。
4：接着放入肉炒的稍微变白。
5：放入莲子大火爆炒至无生气味时加入盐炒均匀出锅。（约5分钟）
6：炒好的莲子。
小窍门
莲子清甜，健脾。
雪莲果鲜榨汁
主料
雪莲果3个；
辅料
矿泉水适量；
雪莲果鲜榨汁的做法步骤
1：云南特产雪莲果。
2：洗净去皮。
3：切小块。
4：放入榨汁机配的瓶中，放入矿泉水，装满。
5：榨汁。
6：雪莲果所含淀粉较多，达成汁后氧化较快，变成绿色了。
小窍门
雪莲果切块后尽快放入瓶中榨汁，否则会很快氧化变色。
鲜莲子豆浆
主料
鲜莲蓬2个；黄豆85克；
辅料
水1500毫升；
鲜莲子豆浆的做法步骤
1：用料：鲜莲蓬2个，黄豆85克，水1500毫升
2：从莲蓬中取出莲子，
3：去皮，备用。
4：黄豆洗净沥水，备用。
5：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
6：倒入所有材料，
7：加入清水。
8：盖好盖子。
9：放入机座，卡好。
10：通电，设定时间为8小时，按开始。
11：时间到，豆腐机自启动，
12：打浆结束，取下打浆桶，
13：揭盖，
14：取走滤网架，使渣浆混合，
15：倒出饮用
小窍门
用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味，加糖调味。
椰汁咖喱海鲜煲
主料
马鲛鱼100g；花蛤100g；咖喱4块；洋葱半个；芹菜适量；胡萝卜半个；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；
辅料
虾200g；鱿鱼100g；椰汁1瓶；青椒1个；红椒1个；姜2片；
椰汁咖喱海鲜煲的做法步骤
1：准备好材料，刚从市场买回来的，还很新鲜哈哈，马鲛鱼洗一下，先用少许盐腌一下，大概20分钟左右
2：洋葱洗干净切块，胡萝卜切片，青红椒切块，芹菜切段，姜切片，还有（忘记拍了）要准备椰汁一罐（我用的是椰树椰汁哦）和咖喱4块（好待百梦多咖喱块，个人觉得比较好吃）
3：腌过的马鲛鱼，先下锅煎至两面微焦，熟透
4：另外的虾、鱿鱼、咖喱，洗净后，鱿鱼切花，水煮开，把这三样烫一下，过下热水就好了，久了老了就好吃了
5：起锅下油，放入姜片胡萝卜咖喱块炒
6：炒化开咖喱后，倒入椰树椰汁，不用加水，都用椰汁，感觉不够可以加多点椰汁
7：倒入海鲜
8：倒入洋葱
9：倒入青红椒跟芹菜
10：上盖焖一下，好了后微微搅拌，撒上黑胡椒粉跟辣椒粉适量即可（不喜欢的小伙伴，可以不撒）
11：成盘食用！忘记把汁捞上来了，那个汁特别浓郁很香，用来拌饭特别好吃！！
椰汁兔子冻
主料
椰汁350ml；
辅料
白凉粉20g；
调料
白糖30g
椰汁兔子冻的做法步骤
1：兔子冻。
2：准备食材。
3：椰子汁350毫升倒入煮锅！
4：加入20克白凉粉，30克白糖搅拌均匀，大火煮开！
5：煮开煮两分钟关火！
6：准备好兔子模具把模具放在托盘里，将煮好的椰子汁倒入模具放凉倒入冰箱冷藏四个小时！
7：取出脱模，用红色食用色素点缀耳朵，芝麻点缀眼睛即可！
鲜榨椰汁
主料
椰青1只；
辅料
榨汁机1台；
调料
60目粉筛1个
鲜榨椰汁的做法步骤
1：椰青先开一个小洞，把椰子水倒出来。
2：对半劈开，用勺子取出白肉部分。
3：用削皮刀削掉外皮。
4：洗净。
5：切成小块。
6：料理机里面放椰肉，加上倒出来的椰子水。
7：料理机一次榨10秒左右，一般榨三次后，椰肉就很细腻了。
8：再把榨好的椰汁用60目筛子过滤。
9：这个是过滤出来的椰渣，可以挤干水分后放烤箱做成椰蓉。
10：榨好的椰汁放冰箱冷藏后味道更佳。
11：这是用椰汁做的木瓜椰汁冻。
鲜银耳莲子羹
主料
莲子100g；新鲜银耳50g；
辅料
红枣20g；冰糖50g；
鲜银耳莲子羹的做法步骤
1：新鲜的银耳洗净后撕成小朵。
2：莲子也是新鲜的，清理干净。
3：锅中加入适量水，烧开后把新鲜银耳倒入锅中。
4：带上锅盖，小火煮20分钟。
5：把莲子倒入锅中，小火煮十分钟。
6：加入适量冰糖到锅中。
7：加入几颗洗净的红枣，盖上盖子，再煮15分钟即可。
小窍门
我这个莲子是已经熟的，所以煮的时间不用很久，如果是生莲子的话，最好和银耳一起下锅，煮久一点才软糯。
纯天然椰子汁
主料
椰子肉1000克；
辅料
椰子水1000毫升；
纯天然椰子汁的做法步骤
1：椰子去掉硬壳，这步我要销售大叔帮忙去掉了，倒出椰子水，再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，冲洗干净，把椰子肉切小块
2：把椰子肉放进豆浆机里
3：把椰子水到刻度1000毫升处
4：按下豆浆机“免滤干豆”功能键
5：豆浆机工作完毕后，椰子肉已经煮出味道
6：把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理机里，用料理棒搅拌
7：搅拌后过滤出椰子肉渣
8：纯天然的椰子汁就搞定了，喜欢热的，可以加热一下再喝，喜欢喝冰镇的，可以放点冰块也可以冷藏一下再喝
小窍门
1椰子挑中等的，我用了半个椰子，一个椰子要分两次放进豆浆机2如果没有豆浆机，可以把椰子肉切小粒，然后用煮锅把椰子肉煮软，再用料理机搅拌