素萝卜丸子怎么做好吃,十种做法

素炸萝卜丸子

主料

胡萝卜3根;

辅料

鸡蛋2个;

调料

葱2根

盐2克

鸡精少许

胡椒粉少许

生抽I勺

面粉2大勺

水适量

素炸萝卜丸子的做法步骤

1:胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝,小葱切葱一花装盘备用。

2:锅烧水,水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。

3:胡萝卜挤干水份,放入葱花,打入2个鸡蛋,加少许盐。

4:加少许鸡精和胡椒粉,放入I勺生抽,2大勺面粉。

5:抓拌均匀,用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。

6:起锅油,油温五成热放入搓好的丸子,中小火炸至金黃色捞出。

7:装入盘中,面上撒一点香菜点缀。

小窍门

胡萝卜抓拌时,视干稀情况,可适量加一点水。炸的时候中小火,以防炸胡。

萝卜素炸丸子

主料

水果箩卜300g;剩米饭半碗;玉米淀粉适量;蛋清1个;

辅料

油适量;盐适量;十三香适量;葱姜适量;胡椒粉适量;

萝卜素炸丸子的做法步骤

1:水果箩卜洗净去皮

2:用擦子将萝卜擦成丝,加入食盐腌制10分钟,挤出水份

3:葱姜切碎

4:加入剩米饭、蛋清和葱姜碎

5:加入玉米淀粉

6:搅拌均匀

7:炒锅加入适量的油

8:油热7成,将拌好的萝卜馅料团成大小相等的丸子下入油锅,中火慢慢炸至表面金黄即可。

小窍门

1.放剩米饭要比放面粉更嫩。2.放点小虾皮会更鲜.

胡萝卜素丸子

主料

胡萝卜2根;香菜2颗;

辅料

盐1勺;淀粉2匙;面粉1匙;鸡蛋1个;

胡萝卜素丸子的做法步骤

1:食材备好

2:萝卜刨丝

3:和香菜一起切碎

4:放进盆里加一个鸡蛋搅匀

5:放一勺盐搅匀

6:放适量淀粉

7:一勺面粉搅匀

8:搅拌均匀丸子料做好

9:用手捏成小丸子

10:锅里油烧热

11:放进捏好的丸子

12:中火炸制定型翻面,炸另一面

13:全部炸成金黄色捞出沥干油水

14:炸好的丸子可以直接吃口感香酥,也可以炖菜,烧汤口感柔软香嫩

小窍门

喜欢素食的就做起来吧!

白萝卜素丸子

主料

白萝卜半块;

辅料

胡萝卜半根;鸡蛋1个;面粉适量;淀粉适量;全麦面粉适量;

调料

十三香适量

南德调料适量

盐适量

鸡精适量

白萝卜素丸子的做法步骤

1:胡萝卜白萝卜切成丝备用。

2:下锅焯水,水开大约煮一分钟,捞出不用控水。

3:把鸡蛋调料面粉淀粉放进去搅拌。

4:搅拌成大致这个样子,面粉的量看着加,要和的不能太稀,不然下锅不易成型。

5:锅里下多点油,烧到大概5成热,虎口挤出丸子,小一点,一个个放进去,炸至金黄即可。丸子不宜挤的过大。

6:香酥可口的白萝卜素丸子就出锅了,蘸点番茄酱也很好吃。

小窍门

1、面粉的量要根据萝卜糊糊的程度逐渐添加。2、丸子不宜挤的太大,小一点好炸。3、吃剩的丸子可以冻起来,留做丸子汤也很好。

素炸萝卜丸子

主料

萝卜1块;胡萝卜半根;剩米饭1碗;

辅料

油适量;盐适量;葱适量;玉米淀粉适量;五香粉适量;胡椒粉适量;鸡蛋1个;蚝油适量;

素炸萝卜丸子的做法步骤

1:准备好食材,萝卜去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,可以不搭配胡萝卜,放在一起颜色更漂亮。大葱去皮洗净,用毛葱味道更好。白米饭1碗,东北大米,粒长口感松软筋道。

2:先将萝卜和胡萝卜用擦丝器擦成丝,然后撒些盐搅拌均匀,腌制10分钟左右,此时可以做别的准备工作了。

3:大葱去皮洗净切碎,将腌制好的萝卜丝攥掉水分,取大盆加入萝卜丝。

4:然后加入米饭、葱碎拌匀,再打入鸡蛋拌匀,这是外酥里嫩的关键步骤,可以加蛋清也可以直接打入鸡蛋,差别是蛋清能保持萝卜的青绿,更嫩滑,有了蛋黄颜色会发黄。撒上五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,根据自己的口味可适量加点盐,加点蚝油搅拌均匀。

5:加入适量的玉米淀粉搅拌均匀,使之黏稠。加玉米淀粉时注意慢慢加,别加多了,能成团就好。

6:戴上一次性手套提前把它团成丸子,这样可以同时下锅,容易控制火候,不做这一步也可以,用小勺舀一勺一个丸子下入油锅即可。

7:锅中加入适量的油,中温加热至七成热,下入丸子,中小火炸,注意用筷子不时的搅动,让丸子均匀受热,炸至丸子飘起来,外焦脆就好了。

8:出锅装盘。外焦里嫩的萝卜丸子就炸好了,佐餐、零食都好吃。

小窍门

1、调丸子料时可以用整个鸡蛋也可以用蛋清,颜色略有差别,影响不大。2、加入淀粉时,要慢慢的加,达到黏稠即可,如果食材量大,可适量增加鸡蛋或者蛋清调至黏稠。3、剩油再次使用炒菜时,因为已经是熟油,油热即可爆锅炒菜,避免反复高温。

胡萝卜素丸子

主料

胡萝卜3根;鸡蛋2个;葱2克;五香粉半茶勺;植物油500毫升;

辅料

面粉150克;盐半茶勺;姜1克;鸡精半茶勺;

胡萝卜素丸子的做法步骤

1:胡萝卜洗净去皮

2:擦成细丝

3:葱、姜切碎

4:鸡蛋打散,放入胡萝卜丝中

5:再放入葱姜末、五香粉、盐、鸡精拌匀

6:加入面粉,拌匀

7:调成糊状

8:用手和勺子,左手攥右手用勺一舀,做出丸子(也可以不先做出,直接下入锅中)

9:锅中油烧热

10:下入丸子炸至金黄

11:炸好的丸子

12:成品图

小窍门

按照自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。

胡萝卜素丸子

主料

胡萝卜半根;面粉半碗;鸡蛋两枚;洋葱四分之一个;

辅料

盐一茶匙;

胡萝卜素丸子的做法步骤

1:胡萝卜切丝,锅里加水,与胡萝卜丝一起煮至开锅,开锅5分钟把胡萝卜捞出,洋葱切小丁+煮好的胡萝卜丝+少许盐+面粉+少许煮胡萝卜的水,搅拌均匀,和好的状态要干一些,然后打2枚鸡蛋,继续搅拌均匀,用勺子舀起来,不会滴下来

2:热锅放食用油,至8分热,中火开始用勺子把和好的面,一勺一勺的放到锅里,每勺不要太多,鹌鹑蛋稍微大一点就可以了

3:炸至这个颜色就可以了!来吧~~开动吧~

炸白萝卜素丸子

主料

白萝卜500克;面粉100克;

辅料

葱1棵;姜半块;剩米饭1碗;盐5克;十三香2克;胡椒粉1克;蚝油少许;

炸白萝卜素丸子的做法步骤

1:白萝卜一大块,得一斤多,葱一棵,姜半块。

2:白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐5克腌一会儿。(5克盐加多了,有点儿咸。)

3:葱、姜切末。

4:将葱姜末加入萝卜丝中,加2克十三香,1克胡椒粉,少许蚝油(没有可不加)。

5:加入米饭(米饭不是必加项),面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。

6:搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量最好能没过自己做的丸子。

7:和挤丸子一样,但是有些稀,上面一挤就顺着手滴汤,挤的不行,做了几个后,改成用小勺,那样更顺手,做出来又圆又匀,不过腾不出手来拍照了。

8:油7、8成热转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,不然会散掉。炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅。

9:金黄金黄的,趁热吃挺酥。可以多炸一些,放凉后冰箱里冻起来,随时可以拿出来做丸子汤。

小窍门

1,面粉不要放多,不然炸出来是个面球。2,放盐根据自己平时口味即可。3,面糊稀,用手挤丸子不好操作,用小勺更易成形。4,中火炸,大火容易外焦内不熟。5,米饭和蚝油都不是必加项。

素萝卜丸子

主料

白萝卜1000g;

辅料

粉萝卜1个;心里美1个;豆腐400g;龙口粉丝100g;葱1个;姜20g;青萝卜2个;盐适量;酱油适量;面粉150g;

素萝卜丸子的做法步骤

1:准备好食材,洗净备用

2:将所有萝卜擦丝握去水份即可,(不用加盐握水份的,要不一会和面活起来,会太干)

3:握碎豆腐葱花将粉丝切4厘米左右放入盆内

4:放入面粉150g盐酱油花椒粉适量拌匀

5:锅内热油我用的电磁炉200°放入丸子带脆丸子硬了承金黄色,罩虑沥干捞出,

6:炸了一大盆吼吼

胡萝卜素丸子

主料

胡萝卜250克;香菜100克;鸡蛋1个;面粉适量;

辅料

盐5克;五香粉3克;大葱适量;生姜适量;淀粉适量;

胡萝卜素丸子的做法步骤

1:准备材料。

2:胡萝卜清洗干净去皮擦成丝。

3:香菜切丝备用。

4:取一只空盆放入胡萝卜丝,香菜末、盐。

5:大葱、生姜泡水备用。

6:打入鸡蛋搅拌再加入淀粉、面粉搅拌、加适量葱姜水、五香粉搅拌。

7:搅拌好的面糊

8:锅内放油,油温五成热后将丸子放进锅里炸制。

9:炸好的丸子捞出放在厨房纸上控油。

小窍门

1、炸好的丸子可以直接吃,也可以做汤。2、油温不要太热,五成热刚好,太热容易炸糊。

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