奶香牛奶面包
主料
高筋面粉250克；中筋面粉50克；牛奶115ml；酵母4克；白糖60克；盐3克；淡奶油20克；黄油30克；鸡蛋30克；
辅料
鸡蛋液适量；葡萄干适量；椰蓉适量；
奶香牛奶面包的做法步骤
1：准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克，黄油30克。
2：将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
3：慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
4：菜单选择连续搅拌20分钟揉面
5：面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克
6：将机器重启继续搅拌20分钟，
7：面包机工作到和面结束的状态，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑，表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
8：准备适量的葡萄干
9：发酵完成之后整形，将面团均分成四个面团排气，滚圆放一边松驰15分
10：松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干
11：卷成长的长条形
12：整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。
13：烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小
14：刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉，
15：烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
16：内部组织很松软，奶香味十足(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)
小窍门
1.面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。2.高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
奶香牛角面包
主料
面包粉300克；纯牛奶130克；
辅料
鸡蛋1个；白砂糖30克；黑芝麻5克；
调料
酵母3克
盐1克
奶香牛角面包的做法步骤
1：准备好做面包所需要的原料。
2：把所有原料都加入到面包机桶内。
3：接通电源把面团揉光滑，至扩展阶段。
4：面团在面包机内发酵至2倍大。
5：发酵结束后把面团拿出来排气，擀成长方形的薄片。
6：把面团切成长三角形。
7：把面团从宽的一边向尖角边卷起，就是牛角形状了。
8：把整理好的牛角面包放在铺了锡纸的烤盘上。
9：二次醒发至面团是原来的两倍大。
10：发酵好的面团上面刷一层蛋黄液。
11：再均匀撒上一层黑芝麻。
12：烤箱预热200度，把烤盘放在下层烤15-20分钟。
小窍门
面团第一次醒发的时候，如果没有时间也可以不用醒发至两倍大，做好的面包尽快吃比较松软。烤箱温度和烤制时间以自己家烤箱而定。最后几分钟面包看着，表面不要烤焦了。
牛角包
主料
面粉500g；鸡蛋1个；黄油20g；糖30g；牛奶250g；
辅料
盐2块；酵母3g；
牛角包的做法步骤
1：准备食材。
2：将除黄油以外的食材倒入面包机选择和面10分钟以后。
3：放入黄油继续搅拌。
4：开始发酵。
5：发酵到两倍大开始排气做造型切和成三角。
6：开始二次发酵。
7：涂上蛋黄撒上芝麻烤箱提前预热170度20分钟。
牛角面包
主料
高筋面粉250g；低筋面粉50g；黄油20g；鸡蛋1个；水130g；
辅料
白糖30g；酵母3g；奶粉30g；
牛角面包的做法步骤
1：将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2：加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3：加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4：将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5：用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6：覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7：擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8：将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9：将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10：将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11：放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
小窍门
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放）2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
牛角面包
主料
面粉300克；酵母4克；鸡蛋1个；黄油20克；
辅料
白糖20克；芝麻2克；牛奶200克；
牛角面包的做法步骤
1：面团发好
2：搓出面膜醒发2倍大
3：然后搓条切节
4：擀个小蝌蚪形状
5：从宽的往小的卷起来
6：就成了牛角了
7：依次做完
8：在发酵2倍大刷一层蛋液
9：撒芝麻
10：烤箱160度15分钟
11：烤好取出等凉即可。
小窍门
烤箱温度根据自己的观察。
牛角面包
主料
高筋面粉260g；南瓜泥140g；鸡蛋50g；奶粉20g；细砂糖35g；玉米油25g；酵母3g；细盐2g；全蛋液少许；白芝麻少许；
牛角面包的做法步骤
1：南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2：蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥。
3：所有材料称量好，放入盆中，和成面团。
4：用力揉压面团出筋，直至扩展阶段，能拉出薄膜，盖上湿布放温暖处发酵。这可是一个体力活，不过边听音乐，边享受这过程也是开心
5：发酵好的面团。
6：取出面团放案板上充分按压排气，均匀分成6个小剂子。
7：先擀成圆形。
8：两边往里折。
9：擀成长三角形。
10：从长的一边开始卷，卷成牛角状。
11：做好的面包胚放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。（天气热，就没有放烤箱了）
12：二次发酵好的面团。
13：上面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烤制。上下火，中层，175度，20分钟.
14：烤好的面团，立即出炉，放烤架上晾凉，多余的装入保鲜袋，密封保存。
15：成品。
酸奶牛角面包
主料
高筋面粉200G；酸奶70G；细砂糖25G；黄油30G；水30G；鸡蛋1个；
辅料
酵母2G；盐1G；黑芝麻少许；全蛋液10G；
酸奶牛角面包的做法步骤
1：高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、酸奶放入面包桶
2：高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、酸奶放入面包桶
3：面团揉好后稍凉放入小碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
4：黄油包上保鲜膜用擀面杖擀成长方形后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
5：面团冷藏好后和黄油一起取出，面团擀成长方形后，把黄油放上面，然后以对角对折的方法把四个角都往上叠好，把黄油包在里面
6：然后擀成长方形
7：三折叠好，然后再次放入面包桶，放入30克温水按面包面团程序继续揉面发酵
8：面团发酵好后取出切分割成6分
9：用擀面杖擀成一头大一头小的片状，盖上保鲜膜松驰10分钟
10：然后把面片从大的那头往小的那头卷起来，也就是大头卷在里面，放入铺了油布的烤盘中，送入烤箱中层，发酵程序发酵至两倍大
11：取出刷上全蛋液。取出时烤箱打开上下火220度预热
12：撒上少许黑芝麻
13：送入预热好的烤箱中层，烤至10分钟取出，晾至温热即可食用了
14：看看，组织很软的哦
小窍门
1、第1次揉面没有加水，面团会稍有点干，第2次加的温水，开水放凉点加入的，冬天时温度低温水比凉水好发酵些，也可以在第1次时把水加进去；2、烤的时候根据个人烤箱的温度进行调节，一般烤至表面上色后就差不多了。
牛角面包
主料
黄油20g；鸡蛋50g；食盐2g；水110ml；
辅料
白糖40g；高筋面粉250g；酵母3g；
牛角面包的做法步骤
1：准备好食材
2：黄油化开，将各种食材依次倒入面包桶内选择和面功能开始和面
3：将和好的面搓成圆条分成几等份后擀成椭圆形切掉边缘部份呈成长方形状，再切成等腰三角形后从底部往顶角方向卷起。
4：选择自然发酵档，牛角面包发酵至原来的两倍后取出刷上蛋液。
5：选择上下管加热，上管160度，下管140度，定时15分钟，烘烤至上色即可(中途可以调节一下下管温度）
牛角面包
主料
高筋面粉300g；牛奶120g；鸡蛋液30g；白砂糖20g；
辅料
酵母3g；盐1g；
调料
黄油20g
牛角面包的做法步骤
1：材料备齐。
2：把除黄油外的所有材料放进一个盆里，揉成一个光滑的面团。
3：面团放到下面有热水的锅里发酵至两倍大。
4：分成若干份擀成如图的三角形，下面开个口，从上至下卷起放入烤箱发酵。
5：面包发酵至一到两倍大表面刷上蛋液175度烘烤20分钟左右。
6：成品图。
7：和买的一样吧！
奶香牛角包
主料
高筋面粉250克；牛奶100克；蛋液40克；酵母3克；
辅料
黄油10克；盐2克；糖20克；刷表面蛋液10克；
奶香牛角包的做法步骤
1：把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内
2：搅拌几分钟成团即可，进行发酵
3：发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
4：取出分成几份，醒15分钟
5：搓成水滴形
6：从大头往下擀
7：两头捏紧卷起
8：搓长点后整理成牛角
9：放入烤盘，进行发酵
10：发好的面包胚刷上蛋液
11：烤箱预热，180度上下火烤10分钟
小窍门
上色时盖上锡纸，液体量根据自己面粉吸水性。