煎杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；
辅料
植物油适量；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
煎杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净沥干，切段，再切花刀。
2：不粘锅洗净，抹干。
3：中火，倒油，晃匀。
4：放入杏鲍菇，煎黄。
5：1分钟翻面。
6：调料加清水拌匀。
7：两面都煎黄。
8：倒入调料水，再放点黑胡椒粉。中火烧开。
9：汁水烧得微干即可。撒点辣椒粉，拌匀，关火。
10：装入碗中。
杏鲍菇冬笋炒黄瓜
主料
杏鲍菇2个；黄瓜半根；冬笋适量；
调料
生抽10ml
蚝油2勺
白糖1勺
料酒1勺
杏鲍菇冬笋炒黄瓜的做法步骤
1：杏鲍菇，黄瓜洗净。
2：杏鲍菇黄瓜切丁。
3：冬笋焯水去除草酸。
4：冬笋切丁。
5：锅中放油炒杏鲍菇至断生。
6：放入黄瓜丁和冬笋丁炒断生。
7：烹入生抽，料酒，蚝油，白糖，炒匀。
8：盛出。
杏鲍菇黄瓜丁
主料
杏鲍菇1根；黄瓜1根；
辅料
鸡蛋1个；
配料
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
蒜末适量
杏鲍菇黄瓜丁的做法步骤
1：杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
2：杏鲍菇、黄瓜切丁，葱蒜切末
3：鸡蛋加少许盐打散
4：锅烧热倒少许油，倒入蛋液，待凝固时炒散盛出备用
5：锅中留底油，爆香蒜末，倒入杏鲍菇丁快速翻炒
6：倒入黄瓜丁，翻炒
7：淋入少许生抽
8：加少许盐，炒匀
9：倒入炒好的鸡蛋，撒入葱花，炒匀出锅
小窍门
喜欢也可加入胡萝卜丁，口感更丰富，色泽也更漂亮
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；
辅料
老抽2滴；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切圆片。
2：西兰花洗净切成小朵。
3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8：先将西兰花摆放在盘边。
9：再逐片摆好杏鲍菇片。
10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
11：成品图。
小窍门
1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。
杏鲍菇拌黄瓜
主料
杏鲍菇2个；黄瓜1根；胡萝卜半根；香菜1棵；
辅料
盐适量；糖少许；花椒粒10粒；芝麻油少许；油少许；
杏鲍菇拌黄瓜的做法步骤
1：食材洗净
2：锅加清水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右捞出放凉水中投凉
3：杏鲍菇，黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切小段
4：炒锅入少许油，下入花椒粒小火炸花椒油
5：食材放入盆内，加入花椒油，盐，白糖少许，芝麻油少许拌匀装盘
6：完成
小窍门
杏鲍菇整棵煮营养损失的少些，口味咸鲜微甜
杏鲍菇拌黄瓜
主料
杏鲍菇250g；黄瓜80g；
调料
芝麻油适量
盐适量
白砂糖适量
香甜醋适量
胡椒粉适量
杏鲍菇拌黄瓜的做法步骤
1：杏鲍菇洗干净切成块。
2：黄瓜洗干净切成块。
3：杏鲍菇入锅焯水后捞出沥干水。
4：碗中加盐、胡椒粉。
5：加白砂糖。
6：加香甜醋。
7：再加芝麻油调成糖醋汁。
8：杏鲍菇、黄瓜放到容器中。
9：加糖醋汁，搅拌均匀。
10：即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱2、凉拌汁依据个人口味调制。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；
辅料
鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。
2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。
3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。
4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。
5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。
6：接通电源，使用干锅功能就可以了。
7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。
8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。
小窍门
1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。
冬瓜烧杏鲍菇
主料
冬瓜200g；杏鲍菇250g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
冬瓜烧杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗干净切成条。
2：冬瓜去皮去瓤切成条。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒。
4：杏鲍菇入锅炒。
5：加酱油炒均匀。
6：加白砂糖炒均匀，加适量水盖上锅盖烧。
7：食材熟加盐炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；
辅料
水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；
2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。
冬瓜烧杏鲍菇
主料
冬瓜250g；杏鲍菇300g；
调料
油适量
盐适量
白糖适量
蚝油适量
冬瓜烧杏鲍菇的做法步骤
1：冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。
2：杏鲍菇洗干净切成滚刀块。
3：起油锅，白糖入锅炒糖色。
4：杏鲍菇入锅炒，冬瓜入锅炒均匀加适量水盖上锅盖烧。
5：食材熟，加盐炒均匀。
6：加蚝油炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。