蒜香烤肉
主料
五花肉适量；黄瓜适量；大蒜适量；
辅料
蚝油1勺；烤肉料1勺；黑胡椒半勺；花椒粉半勺；生抽适量；盐少许；白糖适量；
蒜香烤肉的做法步骤
1：把肉洗干净切成片，放到一个大碗中，再把除了白糖以外的所有调料放到碗里搅拌均匀放冰箱冷藏一晚上。
2：锅里倒油烧热，放入肉片，中下火煎。
3：下入蒜和白糖翻炒一会就可以了。
4：成品图。
牛肉窝头
主料
自发玉米粉200克；牛肉末100克；胡萝卜1棵；豆腐1块；
辅料
葱2棵；姜末1茶匙；盐1茶匙；味精1/2匙；香油1汤匙；
牛肉窝头的做法步骤
1：豆腐，胡萝卜，葱花，姜末
2：肉馅加入葱花，姜末，盐，味精，香油拌匀
3：胡萝卜擦成丝
4：把胡萝卜丝加入肉馅里拌匀
5：豆腐用刀压碎，放入肉馅中和匀
6：缓缓加入玉米粉拌匀
7：和成面团
8：抓起一小块面团（50克左右），捏成椭圆形
9：用右手大拇指在面团下面顶个洞，慢慢捏成窝头的形状
10：依次做完所有的窝头。水烧开后放入蒸笼大火蒸十五分钟
11：关火后焖三分钟取出装盘
12：成品图
小窍门
1，加玉米粉时要缓缓的加，不能加水2，最好用自发玉米粉，蒸出的窝头才松软可口。如果没有自发玉米粉，加入2克酵母到玉米粉里也可以。
烤蒜头
主料
蒜头1/2斤；
辅料
香油1/3大匙；果糖1/2大匙；酱油膏1大匙；
烤蒜头的做法步骤
1：选择较大粒的蒜瓣带膜壳的洗净沥干备用，并切除少许的蒂处露出蒜肉来。
2：将调味料全部搅拌均匀后，再一一将整粒的蒜肉朝酱料放入，使其腌制入味约15分钟。最后须翻动所有的蒜瓣，让其外表也沾上酱料即可开始烤。
3：将蒜瓣一一排入烤盘中，以200℃烤约20分钟，烤至蒜瓣肉熟，有的会微爆出，表示已熟透了。临床方面确认了大蒜有降低血压的功能多吃有益。
蒜头炒肉片
主料
蒜头10克；瘦肉150克；
辅料
客家黄酒1匙；生抽1克；食盐1克；鱼露1克；花生油3匙；
蒜头炒肉片的做法步骤
1：蒜头拍碎
2：瘦肉切片，总配料腌制
3：热油锅，爆香蒜头
4：把肉片倒进去爆
5：快速翻动
6：炒至变色
7：炒香了
8：蒜香肉片
烤牛肉
主料
牛肉1700克；红酒适量；黑椒适量；土豆适量；洋葱适量；盐适量；
烤牛肉的做法步骤
1：红酒
2：黑椒，盐，红酒腌牛肉数小时
3：土豆等切块，牛肉放在上面，预热烤箱180度90分钟
4：烤好后移出烤箱，盖上锡纸20分钟
5：切开肉汁流出
6：美味牛肉
蒜子牛肉
主料
牛里脊500克；大蒜1.5头；
辅料
植物油2大勺；盐1勺；淀粉1大勺；料酒少许；鸡精少许；红烧酱油少许；黑胡椒粉少许；
蒜子牛肉的做法步骤
1：准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
2：将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3：另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
4：盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
5：将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
6：将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
7：倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
烤牛肉
主料
牛肉500克；
辅料
新奥尔良牛排调料15克；牛排酱适量；油适量；
烤牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净沥干水分。
2：牛排料倒入碗中，加入少量水调开。
3：倒入牛肉中。
4：抓匀腌制4小时。
5：牛肉腌好后，烤肉盘预热，刷一层油，放入牛肉中小火煎制。
6：翻面煎熟。
7：将牛肉剪成小块。
8：配米饭，生菜，牛排酱享用。
小窍门
煎制的时候注意调整火候，以防煎糊了。腌制的时候，腌制的时间长一点，更容易入味。
炖牛肉&烤牛肉
主料
牛肋条5斤；黑全麦饼适量；
辅料
八角2颗；桂皮1块；香叶3片；花椒1撮；大蒜1头；姜1块；干红辣椒1个；热水1锅；生菜半个；
调料
盐4克
酱油40克
老抽10克
烤料
黑胡椒碎适量
盐少许
炖牛肉&烤牛肉的做法步骤
1：牛肋条冲洗干净；
2：取3斤切3、4公分大块，入温水锅，大火煮；
3：待肉块表面变色，捞出肉块；
4：用温水冲洗干净，放入电饭煲内锅；
5：家常卤料准备好，品种和数量不限这些，可根据喜好调整；
6：卤料倒入肉锅，撒盐，倒酱油、老抽、热水；用电饭煲的“煲汤”程序，2小时即可；时间可根据使用的锅具情况来调整，比如用电压力锅，30-40分钟即可炖烂，用普通炖锅煮炖可能需要4个小时；
7：将少筋少膜的牛肋条切粗条，如成人的大拇指般粗细；
8：电饼铛加热，淋少许油，将牛肋条入锅煎烤；
9：不时翻身煎烤，并随时加入新的肉条；饼铛的另一煎盘放平，加热，把黑全麦薄饼放上面烙熟；
10：肉条煎至表面微黄微焦，内部全熟；
11：牛肋条和生菜铺在薄饼上，磨少许黑胡椒碎和盐；
12：包起来开吃吧！
13：用卷饼卷烤肉，或者牛肉盖浇饭，怎么吃都好吃！
小窍门
1.肋条质地细嫩，长时间炖煮口感更佳；如果煎烤，要切成厚片或者粗条，并选择筋膜少的部位，烤到表面微黄、内部变色即可食用，不要烤得太老，否则水分失去太多，嚼着费劲儿；2.炖牛肉味道浓一些，还可以用来炖各种菜，特别适合上班族和无油烟烹饪的人。
蒜瓣烤肉
主料
五花肉适量；蒜瓣适量；
辅料
料酒适量；花生油适量；糖适量；盐适量；烧烤料适量；辣椒粉适量；孜然适量；老抽适量；
蒜瓣烤肉的做法步骤
1：五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2：烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，
3：在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。
蒜香牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
豆芽适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；
调料
盐适量
油适量
蛋清适量
酱油适量
耗油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
蒜香牛肉的做法步骤
1：牛肉切好，加入姜，蛋清，盐油，酱油，耗油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。
2：豆芽洗净。
3：切点姜蒜末。
4：豆芽焯水半分钟捞起沥干放入盘中。
5：腌制好的牛肉也焯水一分钟捞起放入盘中。
6：倒入姜蒜末，淋上热油。
7：装饰一下即可。